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Leonor Espinosa
Leonor Espinosa, chef del restaurante Leo en Bogotá, Colombia, y fundadora de la organización sin ánimo de lucro FunLeo (Fundación Leo Espinosa) – es la ganadora del Estrella Damm Chefs' Choice Award de 2020. El premio, votado por los chefs de la lista de Latin America's 50 Best Restaurants 2020, reconoce a una persona que se ha ganado el respeto de sus colegas por su trabajo inspirador y liderazgo en el sector de la hospitalidad.
Miele One To Watch Award-Fauna-Restaurante
Fauna, situado en el Valle de Guadalupe, México ha sido nombrado por la publicación 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America's 50 Best Restaurants) ganador del premio Miele One To Watch Award. El galardón se otorga a un restaurante emergente en la región con el potencial de ascender en el popular ranking.
Comunidad valenciana
La presentación de la nueva campaña "Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro" se realizó este 9 de noviembre en el marco de la edición más especial de Congreso Mediterránea Gastrónoma. El acto estuvo presidido Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR, y Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme de la Comunidad Valenciana, junto con Cuchita Lluch, presidenta del congreso.
Zalacaín
Zalacaín, el mítico restaurante madrileño, primero de España en alcanzar las preciadas tres estrellas Michelin anunció su cierre definitivo tras casi 50 años de historia culinaria excepcional como resultado de la crisis derivada de la COVID-19.
hostelería-digitalzacion
Google España ha llegado a un acuerdo de asociación con la plataforma Juntos con la Hostelería —, la mayor organización empresarial del país, AECOC, asociación que reúne a fabricantes y distribuidores y FIAB, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas—, para acelerar la digitalización del sector hostelero español, uno de los más afectados por la COVID-19.
flexitariano
Coincidiendo con la celebración del Día Mundial del Veganismo, Upfield, una de las mayores compañías internacionales de productos vegetales, ha solicitado a la Real Academia Española (RAE) la inclusión del término flexitariano en el Diccionario de la Lengua Española (DLE).
Casa Marcial
Para celebrar los 25 años de Casa Marcial los hermanos Nacho y Esther Manzano reunieron a 61 de los mejores cocineros de toda España quienes prepararon doce cenas, repasando la evolución y la trayectoria de uno de los grandes templos gastronómicos nacionales por excelencia.
pasta
El consumo de pasta se ha duplicado durante este año en España, principalmente a causa de los cambios que experimentaron los hábitos en la alimentación de los españoles durante el confinamiento. El traslado al hogar de las momentos de consumo que hasta hace poco se producían fuera de casa han consolidado el rol de este alimento, básico en la Dieta Mediterránea, una herencia cultural referente en alimentación saludable.
Janaina Rueda
Janaina Rueda fue galardonada este 20 de octubre con el premio American Express Icon Award 2020, otorgado por la publicación 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America's 50 Best Restaurants). La chef brasileña será honrada de manera especial el próximo 3 de diciembre durante la gala en la que se dará a conocer el esperado ranking anual que este año, debido a la COVID-19, se realizará de manera virtual.
Día de la Hostelería 2020
El Día de la Hostelería se conmemoró este 13 de octubre, una edición marcada por el gran impacto de la COVID-19 en el sector. La iniciativa busca contribuir a visibilizar las necesidades del sector, además de aportar información que ayude a entender a otra de las partes importantes en la ecuación: los consumidores.