Algas, fuego, arena o agua filtrada por piedra caliza: siete sales muestran que Japón ha convertido el condimento más básico en cultura gastronómica.
Ácido, rojizo y extraordinariamente rico en vitamina C, el camu-camu pasa de la Amazonía a zumos, helados, mermeladas, coctelería y nuevas aplicaciones gastronómicas.
La UNALM desarrolla híbridos de maíz morado capaces de reventar. El nuevo popcorn peruano combina identidad, investigación y potencial agroindustrial y apunta al mercado en 2027.
Pequeño, verde y muy aromático: el loroco es una flor comestible de El Salvador que da personalidad a pupusas, quesos, guisos y nuevas creaciones gourmet.
El ube, el llamativo ñame morado filipino, gana terreno en redes y gastronomía y apunta a convertirse en el nuevo matcha por su sabor y versatilidad.
España solo tiene tres vinagres con DOP y todos son andaluces: Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. La madera y el tiempo explican su singularidad.
El huitlacoche es un hongo que infecta el maíz y que México transformó en ingrediente: agosto es plena temporada para esta singular delicadeza.
Angelito lleva desde 1947 cocinando Galicia en Playa América: pescado, marisco, producto, vinos gallegos y una terraza que invita a alargar la sobremesa.
La vuelta al cole exige reorganizar horarios y menús. Descubre cómo preparar a los niños en los días previos, ajustar rutinas de sueño y comidas, y diseñar desayunos, meriendas y cenas familiares que hagan de septiembre un mes más fácil y saludable
Guía para conocer las diferencias entre melocotón, nectarina y paraguaya, sus propiedades nutricionales, características y aplicaciones culinarias.
Las semillas de lino concentran fibra y omega-3 vegetal, pero molidas se aprovechan mejor. Así se conservan y se incorporan a la cocina.
Matusalem Insolito es un ron rosado filtrado con carbón y envejecido durante tres años en barricas de Tempranillo, pensado para beber solo o en cócteles.
La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.
La pimienta blanca y la negra nacen de la misma baya. El momento de recolección y el procesamiento explican sus diferencias.
Las diferencias reales entre pescado salvaje y de piscifactoría para elegir mejor según su sabor, frescura, origen y sostenibilidad.
España adora el marisco, pero la langosta sigue siendo excepcional: precio, escasez, tradición y confusión con el bogavante explican el fenómeno.
