Tradiciones
El 15 de agosto, festividad de la Asunción de la Virgen, es una de las fechas más importantes del verano español. Fiesta nacional y corazón de muchas fiestas patronales, se vive entre procesiones,…
En verano, sabores ligeros y frescos, y para mermeladas nada mejor que las artesanas. Aunque para muchos, las mermeladas artesanas siguen siendo un mero acompañamiento para el desayuno, la…
En Japón, comer no es solo alimentarse: es participar en un ritual cargado de simbolismo, donde cada gesto refleja respeto por la comida, por quienes la preparan y por quienes la comparten. El país…
El Siu Mai (o Shaomai) nació en Cantón, pero encontró en Panamá un segundo hogar. Su viaje comenzó en 1854, cuando los primeros trabajadores chinos llegaron al istmo con recetas, técnicas y una…
La mayor parte del tiempo, las personas pasamos el día mirando hacia el frente o hacia abajo, concentrados en nuestros dispositivos tecnológicos. Sin embargo, hay fechas muy especiales en el año que…
La cocina india es la reina de las especias. La define y sobre todo la narra…Pero, ¿cómo podrían los sabores hablar de migraciones, rezos, monzones, jerarquías, resistencias? La respuesta está…
Desde Elche para el mundo, Susi Díaz es mucho más que una chef con estrella. Es una cocinera de los pies a la cabeza, forjada en el calor de los fogones familiares, guiada por la intuición, el…
El pan forma parte del ritual diario en cada hogar español. Se compra fresco, crujiente… pero muchas veces termina duro y olvidado. Lo que parece un resto sin valor, en realidad, es una joya de la…