Tradiciones

La tradición de la cazuelica regresa a Navarra

¿Alguna vez has vivido la Cazuelica navarra? Ya van 24 ediciones impulsando la cocina tradicional de esta región del norte de España, desde el vanguardismo de sus mejores restaurantes y bares. Te contamos quiénes participan y por qué no deberías perdértelo.

Cocinar desde la raíz: sabores como memoria viva

Cocinar desde la raíz: sabores del Altiplano Cundiboyacense como memoria viva

A través de recorridos por cocinas, mercados y hogares, se documentaron recetas y prácticas transmitidas por generaciones, destacando la memoria y pedagogía que esconden los alimentos tradicionales. Ingredientes como maíz, quinua e ibias se reinterpretan respetando la tradición.

El chef Luigi Pomata y su tesoro: latas de atún rojo maduradas durante 32 años

El chef Luigi Pomata, conocido como el “maestro del atún rojo” en Cerdeña, sorprende con su propuesta en Cagliari y con latas maduradas de 32 años. Su vínculo con la almadraba de Carloforte y su visión enogastronómica lo convierten en referente de la cocina mediterránea.

El aperitivo, el secreto mejor guardado de España

El Día Mundial del Aperitivo rinde homenaje a una de las costumbres más queridas de España: compartir tapas, vermut o cañas antes de la comida. Este ritual social y gastronómico no solo es símbolo de identidad cultural, sino también una tendencia global que conquista a nuevos comensales.

Día Mundial de la Arepa: 3 recetas diferentes que deberías probar

Hay sabores que se convierten en identidad, recetas que son más que cocina y celebraciones que trascienden la mesa. Una de ellas reúne tradición, orgullo y cultura en cada bocado: la arepa.

Feria de Albacete: miguelitos, chorimorci y algún que otro vino

Ir de fiesta e ir de feria no es lo mismo. O al menos eso aseguran los albaceteños. Un momento especial para la ciudad manchega llega en septiembre de la mano de la comida y bebida más mítica de la tierra.

Asturias celebra la Santina con sabor a sidra y fabada

¿Cómo se celebra este 8 de septiembre el Día de Asturias? Estos son algunos de sus platos y bebidas típicos que honran su esencia geográfica, fe e historia.

El mapa de los cortes de carne argentinos: la guía para entender el asado más famoso del mundo

Descubre los cortes de carne de Argentina más emblemáticos, su historia, técnicas de asado y diferencias con los cortes españoles. Una guía imprescindible para amantes de la parrilla.

la chicha es la bebida de maíz argentina más popular

Chicha, la bebida de maíz argentina que aún se celebra

La chicha es la bebida de maíz argentina más antigua. Aunque su consumo se asocia sobre todo a festividades tradicionales, sigue siendo símbolo de identidad y memoria cultural en la región andina.

Ni cortado ni macchiato: así es el soldado, la bebida de abuelos que todavía sobrevive en algunos bares de España

Descubre el café soldado, una mezcla de espresso con gaseosa o tónica que aún sobrevive en algunos bares de España. Tradición, frescor y tendencia.

El significado cultural de comer o la vida contada a través de los alimentos

El gesto de comer ha evolucionado con los siglos. De la supervivencia a la asociación cultural y hasta religiosa, muchos alimentos han adquirido su propio significado.

Postres medievales de conventos y monasterios: historia, fe y mucho sabor

Los postres medievales son algunas de las tradiciones más arraigadas en la repostería española. Se trata de dulces cuyo origen han sido conventos y monasterios, cuya elaboración y comercialización pervive hoy en ellos.

Qué beber en la Semana Grande: del kalimotxo al txakoli

La Aste Nagusia de Bilbao es también una fiesta del buen beber. Desde el kalimotxo en las txosnas hasta el txakoli con pintxos, cada trago es un pedazo de identidad vasca. Descubre qué beber durante la Semana Grande 2025 y brinda con sabor local.

Pregones gastronómicos: el arte de vender cantando

Entre el ingenio y la tradicion culinaria más auténtica, los pregones gastronómicos han acompañado las calles de Iberoamérica. Aquí te hablamos de algunos de los más populares y su evolución

Qué se come el día de la Asunción en España

El 15 de agosto, Día de la Asunción, es fiesta nacional en España. Más allá de lo religioso, es una jornada para celebrar en la mesa: paellas, asados, mariscos, gazpachos, dulces y sangrías dan sabor a este gran festivo de verano.

El verano sabe mejor con mermeladas artesanas

Estas con las mermeladas artesanas de verano más populares y versátiles. Te damos algunas ideas frescas para maridar y dar un toque gourmet a tus platos

Cinco cosas que nunca debes hacer al sentarte en una mesa en Japón

Conoce las reglas de etiqueta japonesa que evitarán que cometas errores al comer en Japón. Consejos prácticos para disfrutar su gastronomía con respeto.

La increíble historia del Siu Mai: el bocado chino más panameño

El Siu Mai llegó a Panamá con la migración cantonesa de 1854 y pasó de los comedores comunitarios al “desayuno chino” dominical. Hoy es un clásico adoptado por los panameños y también inspira fusiones puntuales, como las del chef Javier Córdoba en UrbanSmoke House.

¿Plan bajo las estrellas? Ideas para un picoteo perfecto en las Perseidas

Disfrutar de la lluvia de Perseidas con un picnic bien preparado es la excusa perfecta para combinar gastronomía, naturaleza y momentos inolvidables bajo las estrellas.

India: cocina con todos los sentidos

La cocina india es un reflejo de la diversidad cultural de la nación. Cada región tiene sus propios sabores, que hablan a su vez de su historia. Descubre su pasión por las especias y platos más típicos.