Recetas

Feliz, y dulce, Día del Tiramisú

Es innegable que el tiramisú es uno de los postres más populares del mundo. No es de extrañar, el contraste de sabores y texturas en un mismo plato lo hacen cuanto menos atractivo. El tiramisú es el postre de Italia por excelencia. Nacido al norte de la bota, esta mezcla de bizcocho, café, huevo, azúcar, mascarpone y cacao merece al menos un día de conmemoración, además de todos esos domingos familiares que acaban las comidas con este exquisito postre. El 21 de marzo se celebra el Día del Tiramisú.

16 de marzo, día mundial de la alcachofa: la cura a casi todos los males en forma de flor

La alcachofa es una de las verduras más completas de la dieta mediterránea. Contiene propiedades y valores nutricionales que para otras es impensable y que complementan de muchas formas a distintos alimentos de valores sustanciosos altos.

13 DE MARZO: DÍA INTERNACIONAL DE LA TARTA DE COCO

Cada 13 de marzo se celebra el día internacional de la tarta de coco. Este es un postre ideal para los amantes de esta deliciosa fruta tropical. La receta tradicional se basa en un bizcocho con una cobertura de azúcar glaseado y ralladura de coco en la superficie. ¿Cuál es su origen?

Empanado tradicional: datos sobre su crujiente sabor y algunas consideraciones para la salud

En los dominios de la cocina tradicional, el empanado emerge como una técnica culinaria venerada por su capacidad para transformar ingredientes simples en bocados crujientes y deliciosos. Este método, que ha conquistado paladares a lo largo de generaciones, no solo es un deleite para los sentidos, sino que también plantea ciertas consideraciones para la salud que merecen nuestra atención.

Receta de Crema de Calabaza Cacahuete

En México, los platos de cuchara son un verdadero tesoro culinario, calientitos y llenos de sabor, son indispensables en nuestra dieta en cualquier época del año. 

Explorando el mundo sabroso de las salchichas y embutidos

En el vasto universo de la gastronomía, las salchichas y embutidos se destacan como auténticas estrellas culinarias, conquistando mesas y paladares con su diversidad de sabores y texturas. Estos manjares, que han sido parte integral de diversas culturas a lo largo de la historia, no solo representan una deliciosa tradición, sino también la maestría artesanal y la creatividad en la cocina.

20 de diciembre, día mundial de la sangría, Tómate una bien refrescante con esta receta

La sangría es una bebida aparentemente sencilla, su receta tradicional incluye unos pocos ingredientes: agua, vino y azúcar, existen otras versiones donde se le añaden otros como gaseosa, frutas, algún licor, canela, limón y mucho más. Cualquiera que sea su versión, resulta en una bebida muy refrescante que se suele consumir en verano. Aquí te dejamos la receta: Ingredientes:

El limón, acercándonos a su historia

EL LIMON o LIMÜN, significa HUMANIDAD...

El arte de la cocción del huevo duro: secretos para un resultado perfecto

El huevo duro es un ingrediente versátil que puede utilizarse en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sándwiches, sopas y rellenos. Su sabor suave y su textura firme lo convierten en una adición valiosa a numerosas recetas culinarias.

La lechuga, esa hojita verde, una historia facinante

¿Quién no ha probado una hoja de Lechuga?, ¿quién no ha untado esa hojita verde con la crema a la huancaína, o acaso cuando sirven el escabeche en ese contraste de color y muchas veces de sabor? En el ceviche, es una excelente guarnición. Las ensaladas son una delicia con su hojita de lechuga, hasta la comida dietética no sería tal sin esa hoja verde.

El arte del sofrito: cebolla, ajo y especias, la base esencial en la cocina

En el corazón de muchas recetas culinarias se encuentra un elemento fundamental y poderoso: el sofrito. Esta combinación mágica de cebolla, ajo y especias es la base sobre la cual se construyen sabores profundos y complejos en una amplia gama de platos, siendo un pilar esencial en la cocina de todo el mundo. Aquí te dejamos tres razones por las cuales es importante elaborar un buen sofrito:

Receta de brownie clásico con frutos secos variados

Porque un dulce siempre apetece y por si tienes que preparar algún postre y no sabes cuál, aquí te dejamos esta receta sencilla:

El efecto de ‘Barbie’ llega a nuestras cocinas

Con el estreno de la película de ‘Barbie’, 2023 ha vuelto a poner de moda a la mítica muñeca que ha acompañado a millones de niños y niñas durante su infancia.

Un homenaje a la sopa peruana

El pasado 22 de agosto fue el día reconocido como el de la SOPA PERUANA. A pocos metros de la mesa, tu vapor me invita a acercarme. Empiezo a soñar y un “Shambar Trujillano” se muestra orgulloso, dorado, sustancioso y contundente. Suma de menestras, trozos de cerdo, jamón serrano, costillas ahumadas, trigo y garbanzo y si sigo, no termino.

Bullabesa, parihuela,... delicias en base de alimentos marinos

La palabra Bullabesa se origina de dos verbos “Bouillir” que significa hervir y “Abiasser” cuya traducción seria reducir. Según otras opiniones muy atendibles dice que nace de “bouillir”, hervir y de “baisse” que significa desechos. Muchos de mis amigos y yo me incluyo en ello, afirmamos que esta segunda definición es la más correcta. Ya que es un plato de pescadores y que estos a lo largo de la historia fueron hombres pobres.

El plato de la TRSITEZA y el plato de la ALEGRÍA

El plato de la TRISTEZA y el plato de la ALEGRÍA

LA PACHAMANCA, EL PLATO DE LA TRISTEZA

Azahar y maíz, dos recetas de "aguas"

Existen en las más ancestrales tradiciones, recetas dignas de rescatar. Hoy presentamos dos relacionadas con la realización de "aguas":

Recetas con limón, plátano y sandía para celebrar el día internacional de la fruta

Cada primero de julio se celebra el día internacional de la fruta. Son jornadas para resaltar la importancia del consumo de este alimento, los múltiples beneficios que tiene al incorporarlo en nuestra dieta diaria y su versatilidad, toda vez que pueden formar parte de desayunos, almuerzos y cenas.

¿Quieres probar algo nuevo?: Descubre los platos tradicionales de Argentina

La gastronomía argentina es una mezcla de influencias europeas y sudamericanas, y se caracteriza por su diversidad y sabor. La carne de vacuno es una parte esencial de la dieta argentina y es el ingrediente principal en muchos de sus platos más populares, como el asado, la milanesa y las empanadas.

Conoce diez platos tradicionales que te fascinarán

La gastronomía es un aspecto fundamental de la cultura de cualquier país. Los platos tradicionales son una expresión de la identidad y la historia de una nación.