Tablas de maridajes cibo-vino pululan en todas las revistas especializadas que abordan el tema. Carnes blancas con vinos blancos, carnes rojas con vinos tintos. Simple deducción ya obsoleta.
Cuba: Nuevas vitolas Montecristo Open, Trinidad Robustos T y Cohiba Gran Reserva Siglo VI de Habanos
Cuba. Una novedad muy bien recibida durante el recién finalizado XI Festival del Habano fue la presentación de la nueva línea Montecristo Open y sus cuatro vitolas (Master, Eagle, Regata y Junio), así como la del Trinidad Robustos T y el Cohiba Gran Reserva Siglo VI.
Francia ha ido perdiendo terreno en el mercado mundial del vino debido a su falta de competitividad y frente a sus principales rivales, Italia y España, en un momento en que el consumo mundial aumenta.
Francia. La guía Michelin, la más temida de las guías gastronómicas francesas, presentó esta semana su edición número 100, ignorando las críticas que recibe regularmente porque, tras un siglo de vida, sigue siendo la más influyente del sector en tres continentes.
Cuba aspira a tener la mejor cosecha de tabaco de los últimos diez años en Vuelta Abajo, de donde procede la hoja con la cual se elaboran los Habanos, a pesar de que los huracanes dañaron total o parcialmente unas 8.000 casas de curación, frágiles construcciones de madera, donde las hojas se cuelgan atadas a palos para que el aire las seque a la sombra, una centenaria tradición que imprime sabor y calidad a los puros.
Europa. La Comisión Europea aceptó en medio de polémicas que las bodegas abandonen el método tradicional de elaborar vinos rosados, aceptando que puedan hacerse mezclando blancos y tintos, para poder competir con los vinos del Nuevo Mundo, con precios más baratos.
Tradicionalmente, el vino rosado se obtiene a partir de la fermentación del mosto procedente de la mezcla de uvas tintas y blancas. Pero este proceso acaba de cambiar, pues la Comisión Europea (CE) autorizó las bodegas a mezclar vinos tintos y blancos para obtener rosados.
