España

Estas son todas las Estrellas de la Guía Michelin España & Portugal 2023

Se celebró la gala de las Estrellas de la Guía Michelin España & Portugal 2023 y este ha sido calificado como un gran año, ya que con 39 nuevas Estrellas el número total de establecimientos con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN).

Entregados los galardones de la 47ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía

La Real Academia de Gastronomía de España entregaba en el día de hoy los Premios Nacionales de Gastronomía de 2022. El Museo Nacional Centro de Arte de Reina Sofía acogía la gala de estos premios, que celebraban este año su 47ª edición.

La carta de vinos en "Desde 1911"

Ya he hablado en otras ocasiones del grupo Pescaderías Coruñesas, que ha conseguido situar a Madrid como "el mejor puerto de mar en la capital de España", tanto con sus pescaderías como con los restaurantes. Hoy quiero hablar de "Desde 1911", y no de sus pescados y mariscos que, por supuesto, son excelentes, sino de su carta de vinos.

España presidirá la Red Europea de Ciudades del Vino (Recevin)

España ostentará la presidencia de la Red Europea de Ciudades del Vino (Recevin) durante los próximos cuatro años, un "mandato" con el que se pretende reforzar la promoción del turismo vinculado a la viticultura en España, aún muy asociado a los viajeros nacionales.

Croquetas de pollo y jamón para celebrar el Día Internacional de esta tapa

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, un día que homenajea uno de los platos con más tradición y sabor de la gastronomía española. Hoy te presentamos esta receta de croquetas de pollo y jamón para que no dejes de saborear este delicioso plato en su día.

Uvas en Nochevieja ¿Por qué las comemos?

Comer uvas en Nochevieja constituye una tradición que se extendió por toda España a principios del Siglo XX. El origen de esta práctica se desconoce a ciencia cierta. En la actualidad es una de las costumbres que no pueden faltar en numerosos hogares para despedir el año y darle la bienvenida al que inica.

Errores que cometemos al cocinar pasta

Cuando se trata de recurrir a cocinas de otras culturas, los españoles lo tenemos claro: nada como la italiana, con el permiso de la japonesa, claro. Pero, ¿se corresponde esa preferencia -en ocasiones, dependencia- con nuestro nivel de conocimiento sobre su gastronomía? Cuatro expertos nos ayudan a poner las cosas en su sitio. No pretendemos dar todas las pautas para aprender cómo se cocinan los 200 tipos de pasta diferentes, pero sí, al menos, prevenir para no destrozar unos macarrones con tomate.

Saroa recibe el premio "Plato de Oro" de Radio Turismo

En pocos meses, el chef y su compañera Aroa, han demostrado, sobradamente, que Lleida estaba carente de una experiencia tan glamurosa y tan singular como la que presenta Saroa, establecimiento restaurador que recientemente ha sido incluido en la prestigiosa guía roja de Michelin como ‘restaurante recomendado’, todo un honor que solo los grandes logran.

Día Mundial de la Paella: Datos curiosos entorno al famoso plato

El Día Mundial de la Paella (World Paella Day) se celebra el 20 de septiembre porque esta fecha coincide con la siega del arroz, el ingrediente esencial en la elaboración de esta plato, el más internacional de la gastronomía española.

Valencia se alista para el Día Mundial de la Paella

Valencia ha comenzado ya los preparativos para celebrar el Día Mundial de la Paella (World Paella Day) el 20 de septiembre, jornada que busca festejar el reconocimiento del plato más universal de la gastronomía de este territorio español.

FACE alerta sobre los riesgos del infradiagnóstico de la celiaquía

Con motivo del Día Nacional del Celíaco, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) pone foco en la necesidad de avanzar en esta línea dada las dificultades que, ya de por sí, plantea la detección de la enfermedad, ya que ésta no siempre presenta síntomas intestinales o, sencillamente, no presenta ninguno.

Gastronomía española en Semana Santa

A pesar de los intensos cambios sociales, la Cuaresma y la Semana Santa continúan imponiendo, sobre todo para algunos grupos, pautas gastronómicas. De hecho, en la cocina de estas fechas todavía está presente una cierta austeridad que se puede comprobar en determinados platos y postres.

Torrijas de leche para saborear en Semana Santa

Las torrijas son un dulce de origen europeo de larga tradición sobre todo en España donde se consumen frecuentemente durante la Semana Santa. Existen múltiples variantes para su preparación, comenzando por el pan o en relación a los ingredientes que se emplean. Te proponemos esta receta sencilla en su elaboración y todo un regalo para el paladar.

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Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es uno de los dulces navideños más populares y el protagonista indiscutible del próximo día 6 de enero en nuestros hogares. Te proponemos dos recetas para hacerlo, tanto sin relleno como con él.

Comunidad Valenciana aspira a consolidarse como destino gastronómico seguro

La presentación de la nueva campaña "Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro" se realizó este 9 de noviembre en el marco de la edición más especial de Congreso Mediterránea Gastrónoma. El acto estuvo presidido Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR, y Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme de la Comunidad Valenciana, junto con Cuchita Lluch, presidenta del congreso.

Tast a la Rambla se celebrará en junio de 2021

Tast a la Rambla, la semana de gastronomía de Barcelona, se celebrará en junio de 2021 han comunicado recientemente grup gsr y Amics de La Rambla, sus coorganizadores, en un comunicado. La vigente edición que estaba programada del 22 al 27 de setiembre próximo coincidiendo con la Festividad de la Mercè, ha sido suspendida debido a la situación sanitaria que vive la ciudad de Barcelona y toda España, como consecuencia de la pandemia de COVID-19.

Lo que debes saber para convertirte en un experto en vinos

El vino es una de las bebidas de más alto consumo a nivel internacional. Hay, sin embargo, muchos catadores potenciales, tal vez futuros amantes de la bebida, que todavía no se atreven a tomarlo, creen que hay que ser un erudito o llevar bigote rizado y monóculo. No es cierto, cada uno deberá saber si le gusta o no un vino, sea bueno o malo. A continuación te presentamos una lista con algunas de las cosas que deberíamos saber.

Criterios para evaluar la calidad del vino

El consumo de vino ha evolucionado, y hemos dejado de consumir vinos "ordinarios" para disfrutar vinos de "calidad". Cada día, todos los viticultores y bodegueros nos esforzamos para ofrecer al consumidor un producto de calidad. Pero, ¿qué es exactamente la calidad del vino?

Destino Ibérico: Gastronomía como riqueza

En los próximos meses será necesario ir recuperando la actividad de este sector, tan importante para nuestra economía. Para ello es el momento de plantear el destino ibérico como un espacio global que abarque el conjunto de España y Portugal, dos países con una gran riqueza histórica, paisajística y gastronómica.

Ganadores de los Premios Alimentos de España 2019

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha otorgado los Premios Alimentos de España 2019, con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.