Coincidiendo con el Día Internacional del Sushi, el Sushi Pop se posiciona como una de las tendencias gastronómicas más virales del momento gracias a un formato pensado para la comida callejera y las redes sociales.
La gastronomía japonesa tiene una habilidad especial para transformar ingredientes simples en platos casi hipnóticos. Lo hace con el arroz, con los fideos y, por supuesto, también con el huevo. En ese universo de elaboraciones suaves y precisas aparece la steamed Japanese omelette o silky Japanese eggs, una especie de tortilla japonesa cocinada al vapor cuya textura sedosa y temblorosa ha terminado conquistando TikTok, Instagram y los restaurantes especializados.
La forma de entender el ocio lleva años cambiando. Salir a tomar un café con amigos o a correr con el grupo del gimnasio son planes que no solo están de moda, sino que se han fusionado. Un DJ set la mañana del domingo hará que tu resaca solo sea muscular.
De 14 foodtrucks al evento gastronómico ambulante más grande de España, y parte del extranjero. José Morales, cofundador de The Champions Burger, cuenta cómo nació esta revolución del universo burger y su desarrollo imparable.
El cerdo mangalica, raza húngara de pelo rizado y carne muy infiltrada, gana protagonismo entre chefs por su grasa, jugosidad y perfil gourmet.
El zumaque, una especia ancestral de Oriente Medio, gana protagonismo en la cocina contemporánea por su acidez elegante y enorme versatilidad.
En España, el ramen seco todavía es minoritario frente al ramen tradicional, pero cada vez más restaurantes lo incorporan en sus cartas. Esta nueva tendencia es obra, cómo no, de las redes sociales, aunque esta vez sí tiene una base culinaria real.
El té sale de la taza y gana terreno en la cocina como ingrediente aromático para postres, salsas, platos salados, coctelería y recetas creativas.
“Madrid será la tumba del té matcha” o “El matcha es una estafa” y otros lemas virales funcionan como gritos de guerra de una especie de manifestación cultural convertida en fenómeno viral.
La hamburguesa gourmet sigue llenando locales, pero quizá ya no marca el ritmo de una gastronomía que empieza a mirar hacia otros estímulos.
¿La fusión definitiva o el pecado gastronómico? La lasaña de dumplings es la nueva receta viral del momento en redes sociales. Descubre quién la creó, y cómo se prepara este plato.
La gastronomía redefine sus códigos: comer con las manos pasa de ser una falta de etiqueta a una experiencia consciente.
El debate sobre los precios dinámicos en restaurantes llega a España tras las declaraciones de Dani García. El sector se divide entre eficiencia económica y rechazo del consumidor en un cambio que puede redefinir la experiencia gastronómica.
Quien no recurre al açaí en una tarde de calor lo hace en eventos deportivos o festivales de música. Y si no lo viste en Coachella, probablemente fue porque esos días no miraste demasiado el móvil.
Starbucks celebra el regreso de la icónica película con una colección de cuatro bebidas exclusivas inspiradas en sus protagonistas.
Conoce a Miranda, Andy, Nigel y Emily, desde una taza de café.
Burger King lanza en España la hamburguesa Wild Ranch, con pan de maíz, nachos en su interior y sabores intensos, disponible por tiempo limitado en restaurantes y delivery.
