Descubre qué comen los famosos durante el Festival de Cine de Venecia 2025: cicchetti, cenas de gala, vinos del Véneto y menús saludables que marcan tendencia.
La pastelería vive una fiebre verde: todo sabe a pistacho. Sin embargo, muchas veces no es auténtico, sino mezclas baratas. El resultado es una vitrina repetitiva y la pérdida de diversidad en sabores tradicionales.
La tarta de queso vive una revolución con versiones extravagantes pensadas para impactar y viralizarse. Sin embargo, esta tendencia divide opiniones: mientras algunos apuestan por innovar, otros defienden la receta clásica, donde la calidad del ingrediente y el equilibrio del sabor siguen siendo lo esencial.
REDI de Pernod Ricard reinventa el momento del trago con sus combinados ready to drink. Sabor, diseño y espontaneidad para disfrutar sin complicaciones.
La edición 98 de Excelencias Gourmet ya está disponible. Un homenaje a la cocina con emoción, al producto que conecta territorios y a los oficios con alma. Con entrevistas a Coco Montes y Estela Gutiérrez, y artículos sobre té, especias, destinos y sostenibilidad.
Del 9 al 12 de julio, Gastromaq 2025 reúne en Lima a más de 20.000 profesionales del sector HORECA. Un evento clave para la gastronomía, la hotelería y el networking en Perú.
La revolución del café de especialidad conquista cafeterías, restaurantes y hogares. Conoce sus claves: origen, trazabilidad, tueste artesanal y el paladar del consumidor moderno.
Illy lanza su nueva gama de café Cold Brew listo para beber y confirma lo que ya anticipábamos en Excelencias Gourmet: el café frío es más que una moda, es un estilo de vida. Descubre las tres versiones y cómo esta tendencia ha conquistado al mundo.
El nuevo menú donde los restaurantes cobran por tiempo, no por platos. Descubre el nuevo modelo que prioriza la experiencia sobre el consumo, y por qué podría ser el futuro de la gastronomía.
¿Qué nos emociona hoy al comer? Desde bocadillos con guisos tradicionales hasta platos sostenibles y tecnología que mejora la experiencia, las tendencias gastronómicas 2025 están redefiniendo lo que significa sentarse a la mesa.
Descubre las tendencias gastronómicas de 2025: cocina saludable, frutas deshidratadas, coctelería floral, vinos frescos y chefs comprometidos.
Cada vez más comensales piden menos platos y más flexibilidad. ¿Se agota el menú degustación largo en la alta cocina? Descubre la nueva tendencia gastronómica de 2025.
La cocina libanesa conquista el mundo en 2025. Descubre por qué es tendencia, sus chefs más destacados y qué platos no puedes dejar de probar. #LebanseseFood
La gastronomía en la economía española con un 27% del PIB y 7,2 millones de empleos, consolida a España como destino gastronómico clave.
Se prevé que para 2025 los sabores picantes y de inspiración internacional, especialmente los 'swicey' (una fusión de dulce y picante), dominan la gastronomía, impulsados por la generación Z. El picante extremo se ha convertido en una experiencia sensorial que desafía los límites del paladar, con aficionados que buscan intensificar sus platos mediante salsas, chiles raros y especias audaces. Este interés por el picante extremo ha sido catalizado por la cultura de los 'challenges' en redes sociales, donde se comparten experiencias de resistencia física. Los sabores 'swicey' ofrecen una combinación sorprendente de dulzura y picante, como miel picante o chocolates infusionados con chiles. Esta tendencia ha llevado a chefs a innovar y reinventar sus menús, creando platos que desafían lo tradicional. La combinación de picante extremo y sabores 'swicey' promete un emocionante viaje gastronómico para quienes buscan nuevas experiencias culinarias.
La tendencia hacia una sociedad más sobria ha impulsado un aumento en las opciones sin alcohol, especialmente entre las nuevas generaciones que buscan alternativas más saludables para su bienestar físico y mental. Los mocktails, cócteles sin alcohol, se están consolidando como una opción popular. Este cambio en los hábitos ha llevado a los restaurantes a adaptar sus menús, incorporando bebidas a base de zumos y cócteles imitación para satisfacer a los ‘sober curious’, quienes desean socializar sin alcohol. Chefs de renombre, como Mauro Colagreco, han comenzado a experimentar con estas alternativas en sus menús, uniendo la alta cocina y la coctelería sin alcohol. La tendencia, originada en el norte de Europa con el ‘juice pairing’, busca enriquecer la experiencia gastronómica al ofrecer maridajes innovadores con zumos, similar al vino. Con su creciente popularidad, se vislumbra como una posible revolución gastronómica para 2025, transformando el concepto tradicional de maridaje.
