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#daremoslacara es el título de una campaña viral a la que se han sumado dieciséis grandes cocineros españoles, para dar voz a todos los hosteleros, desde el más pequeño hasta el más grande, transmitirles un mensaje de esperanza y reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de los bares y restaurantes.

Excelencias Gourmet continuó con la publicación de su #SeminarioExcelenciasEnCasa, con el propósito de difundir el conocimiento en materia gastronómica y promover el acervo culinario iberoamericano. A continuación compartimos detalles de las presentaciones de esta semana...

El World Championship Cheese Contest, que tuvo lugar a principios del pasado mes de marzo en la ciudad estadounidense de Madison (Wiscosin), tuvo como protagonistas a los quesos suizos, con un Le Gruyère AOP como ganador absoluto del certamen y un Gallus Grand Cru en el segundo puesto.

Alfonso Cortina, secretario general de la Real Academia de Gastronomía (RAG) ha fallecido este 6 de abril a los 76 años en el hospital de Toledo, donde permanecía ingresado tras ser diagnosticado con Covid-19. El empresario desarrolló el pasado mes de marzo los primeros síntomas de Coronavirus, momento en el que se le empezó a aplicar el protocolo establecido para el tratamiento de la pandemia.

Durante Semana Santa, como es habitual, el Canal Historia transmitió una nueva edición de La Última Cena. La emisión de la octava edición del programa tuvo lugar este viernes, 3 de abril y fue la chef dominicana María Marte la encargada de reinterpretar y elaborar un menú único que no pierde de vista las bases históricas correspondientes a la época.

La crisis del COVID-19 ha golpeado "duramente" a la hostelería, con un descenso medio de 72.000 trabajadores en marzo con respecto a 2019, lo que supone una caída de un 4,6%, según los datos de empleo del mes de marzo que ha dado a conocer recientemente el Ministerio de Trabajo.

El sector HORECA se ha visto afectado de manera negativa por la expansión del Coronavirus. El decreto de Estado de Alarma y el cierre temporal ha afectado a más de 300.000 restaurantes y bares españoles, según datos de Hostelería de España. Con el objetivo de ayudar a los restaurantes a superar el impacto que el COVID19 está teniendo en estos negocios, ElTenedor ha lanzado "Salvemos nuestros restaurantes".

A medida que avanza el periodo de confinamiento, los caprichos, aceitunas, patatas fritas, chocolate, cerveza, helados..., van cobrando protagonismo en la cesta de la compra y son los productos que más suben en ventas, aunque en términos generales el ticket medio se estabiliza y vuelve a los valores de antes de la crisis sanitaria.

Este año no habrá un listado de los mejores restaurantes del mundo, ya que The World's 50 Best Restaurants ha anunciado este 30 de marzo que deciden saltar 2020 y dedicarse a ayudar al sector, uno de los más perjudicados por la pandemia del COVID-19 por los cierres, obligatorios o voluntarios, según los países.

Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, los principales eventos internacionales de comercio de productos naturales y orgánicos, han confirmado nuevas fechas del 3 y 4 de septiembre debido a la rápida escalada del brote de coronavirus.

Consciente del tsunami que supone el Coronavirus para la restauración, el chef catalán enseña recetas a diario en Twitter.