Eventos

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Jose-Carlos-de-Santiago

José Carlos de Santiago: "Lo que se hace de corazón es lo que se puede dar"

Luego de tres intensas jornadas concluye el VIII Seminario Internacional Excelencias Gourmet, celebrado del cuatro al seis de junio en El Laguito. En el inicio de sus palabras para la clausura, el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago agradeció a los presentes por su fidelidad.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Concurso-Gastronomico-de-Tapas-15x15

Tapas 15x15, un desafío gourmet bailando a lo cubano

El Concurso Gastronómico Tapas 15x15 tuvo lugar en la VIII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, en la jornada de la tarde de este 6 de junio, con la particularidad de preparar un menú de un mínimo de tres tapas en tan solo 15 minutos.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Pere-Castells

Ciencia y cocina: El futuro sabe a modernidad

La contemporaneidad no gusta de las fronteras, los creadores tampoco. En la cocina la ciencia está cada vez más cerca o, al menos, más reconocida. Vivimos ya la gastronomía del futuro. Y hay exponentes como Pere Castells, químico y especialista culinario español que tiene entre sus más alucinantes antecedentes el haber tenido tiempo de cuajar saberes en El Bulli.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet- Hiroyuki-Tereda

Hiroyuki Tereda: Una historia de samuráis en La Habana

Sushi, cuchillos, habilidad, agilidad. Eso fue lo que trajo Hiroyuki Tereda, el mediático Master Sushi Chef, recordista Guinnes y propietario del restaurante Nove (Miami) a la última jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet

Tapas y cocteles en un bombón

Durante la cata-conferencia, la Dra. María Cristina Jorge explicó las características del bombón gourmet en un importante debate sobre la identidad y creatividad del chocolate.

Madrid celebrará la World Class Cocktail Week

En la mañana de este 6 de junio, el Salón Real de la Casa de Panadería de Madrid ha sido el escenario de la presentación de la primera World Class Cocktail Week Madrid, un evento que convertirá a Madrid en el foco absoluto de la coctelería mundial durante la semana del 11 al 17 de junio.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Jose-A.-Castro

La coctelería…en una mezcla de historias

En el marco del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se desarrolló el Panel "Impronta de la coctelería cubana", con la conferencia magistral del cantinero José A. Castro titulada "Del viejo y rudimentario trapiche al delicioso y aromático cóctel: Cultura de la cantina cubana".

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Iberoestar

Noche de Iberostar en VIII Seminario Internacional Excelencias Gourmet

La noche del 5 de junio fue la ocasión ideal para festejar con los invitados del VIII Seminario Internacional Excelencias Gourmet en los excepcionales espacios de este hotel insignia de la cadena Iberostar en Cuba, el hotel Parque Central.

Emprendedores en Cuba… la magia de la creatividad

Con una imbricación única por su sencillez, estuvo dedicado a las Tapas y España esta ocasión del VIII Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet. Un momento especial fue el Panel de Emprendedores: Casos de éxito, con la participación de representantes gastronómicos de los establecimientos Living Havana, Esto no es un Café, El Biky, Mediterráneo y Salchipizza.

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet-Dale-Harris

Café: mucho más que fuerza en una taza

¿Qué es ser un barista? ¿Lo sabe usted? Le anticipo: lleva pasión, empeño, estudio y mucho amor por el café. Eso es justo lo que nos cuenta durante este VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Dale Harris, campeón mundial de barismo en 2017.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Julio-Valles-Vino-Protos

Protos: Un vino de lujo para tapear y disfrutar

Valladolid, Ribera del Duero, y uno de sus más apasionados representantes concluyeron las presentaciones de la segunda jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet que por estos días sesiona en La Habana, Cuba. Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León condujo una degustación de vinos Protos haciendo las delicias de todos los presentes.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Habanos-cocteles

Habanos en tres tiempos, porque seguimos de tapas y cocteles

El Habano es un elemento social, no hay duda de ello. La tarde del martes 5 de junio en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet abrió con una conferencia-degustación impartida por el Campeón de campeones mundiales Habanos-Sommelier, Juan Jesús Machín, de Cuba.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Duo-de-Excelencias

Dúo de Excelencias: las claves para ganar

La VIII Edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet sigue brindando sorpresas para los amantes de las artes gastronómicas quienes pudieron disfrutar de la Gran Final del Concurso "Dúo de Excelencia".

Palmira Soler: probando Cuba en un bocado

Los profesionales de la gastronomía siguen de plácemes en La Habana, Cuba. La segunda jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet trajo sorpresas como el Showcoocking de la chef española Palmira Soler, propietaria del restaurante 5 Gustos, en Valladolid, y también ganadora del campeonato provincial de pinchos de esta ciudad.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet- Yehannara-Calle

El secreto de la proteína de insectos

Como parte del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet tuvo lugar la Conferencia “Panes y tapas: panes saludables y el secreto de la proteína de insectos" impartida por la Master y Especialista del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Yehannara Calle.

Gran Prix Internacional de Cocteleria Havana Club-Ninon-Fauvarque

XII Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club: Sentir Cuba, vivir la modernidad

Francia resultó ganadora del Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club 2018, que recientemente reunió en la capital cubana a los más sobresalientes cantineros de todas partes del mundo. Ninon Fauvarque, una joven barlady se alzó con el triunfo ante 40 de competidores. Armenia y Ghana quedaron en Segundo y Tercer lugar respectivamente.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Quesos-Niña-Mari

Quesos y vinos para saborear la identidad

Los retos del emprendimiento ecológico en temas culinarios y cuán interesantes pueden resultar las armonías entre productos netamente cubanos y otros de tanta estirpe como los vinos españoles inauguraron la tarde del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Frank-Lola

Coctelería en Seminario Gourmet: una mirada a la neurociencia del sabor

La coctelería es uno de los tópicos principales de este VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. La Master Class acerca de las nuevas tendencias que vive hoy la cantina mundial, impartida por Frank Lola, cantinero del Restaurante Tatel, de Madrid y Brand Ambassador de Beefeater en España actualizó a los asistentes sobre qué es la Neurociencia del Sabor Barchef 2.0.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Frank-Lola-Nacho-Chicharro

Cocteles y Tapas en La Habana: degustar la modernidad

Un paso más para marcarse como un evento de exclusiva fue el que vivió en la tarde de hoy el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. El showcooking de tapas y cocteles gourmet liderado por Nacho Chicharro, chef ejecutivo del Restaurante Tatel y Frank Lola, bartender en dicho local.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Cocteleria-mambisa

Coctelería mambisa presente en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Como parte de las sesiones teórico-práctica del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, se desarrolló la conferencia magistral "Coctelería mambisa...las mezclas más insurrectas" a cargo del especialista de Infotur, Domingo Cuza. La presentación enfatizó en los orígenes de los preparados cubanos así como las fusiones que los caracterizan.