La crisis también está afectando a los productos para restauración de alta gama, donde se han reportado caídas de hasta un 30 por ciento en las ventas, situación que alarma cada vez más a este sector.
No hay dudas hay en decir que el pan fue uno de los primeros alimentos fabricados por el hombre. De hecho, se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado.
El análisis sensorial de las bebidas se ha convertido, sin lugar a dudas, en un acto sumamente interesante para los amantes de la degustación. Cada día se incrementa el número de interesados en esta práctica, ya sea porque se encuentren ligados de alguna manera a los procesos de producción, o simplemente disfruten el adentrarse en el apasionante mundo de la percepción detallada de aromas y sabores.
Los caldos de países que hasta hace muy poco no eran considerados vitivinícolas se han impuesto poco a poco en el mundo, e incluso sus estilos de hacer son ahora replicados en las otroras catedrales únicas de la uva.
El pollo, uno de los alimentos más universales que existe, tiene miles de recetas para prepararlo, ya sea por porciones o entero. Acá te ofrecemos una de ellas que hará las delicias de los comensales, aunque a gusto del cocinero se pueden variar los ingredientes del relleno.
Aunque una tarta siempre es buena para celebrar cualquier ocasión, en verano se gradecen mucho aquellas que se pueden comer bien frías, máxime si se trata de una receta innovadora y a su vez saludable como la que presentamos a continuación.
A pesar de los kilos de más que acumuló para su última película, Meryl Streep habla con cariño de 'Julie & Julia', la comedia que ya los expertos auguran le dará su próximo Oscar, donde la actriz encarna a la famosísima escritora de libros de cocina, Julia Child, una mujer que convirtió su habilidad delante de los fogones en una carta de triunfó en la vida.
Un grupo de científicos tinerfeños han dado un paso más allá en la presentación de platos al público, creando una vajilla que literalmente se sostiene en el aire gracias a un sistema de electroimanes.
España. Una bodega de Laguardia, en la Rioja Alavesa, ha elaborado un vino cuya crianza se ha realizado en las mismas condiciones que las ostras y mejillones de las bateas, es decir, sumergido a varios metros de profundidad durante unos meses en el mar.
Los grupos de productores de cacao en Costa Rica se reunieron en el foro: “Calidad de cacao: insumos para la estrategia nacional” organizado por el Proyecto Cacao Centroamérica del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie), para analizar las potencialidades de este producto con la idea de llevarlo a mercados gourmet .
Expertos en la producción de quesos procedentes de Suiza, Canadá, México y Estados Unidos se darán cita en Gran Canaria en el marco de un Seminario Internacional organizado con motivo de la celebración en la isla de los premios mundiales "World Cheese Awards", en el mes de octubre.
El Parlamento Europeo ha exigido prohibir los alimentos procedentes de animales clonados o sus descendientes, aunque respaldan la revisión de la normativa que regula los conocidos como "nuevos alimentos" -alimentos que no se han consumido de forma relevante en el mercado de la UE (Unión Europea) antes de mayo de 1997-.
Las remotas tribus de los densos bosques tropicales o las heladas tierras polares son los guardianes de un valioso tesoro de alimentos nutritivos y saludables que sociedades más prósperas sólo pueden envidiar, según un libro publicado por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).
España. Las cadenas de televisión se han comprometido a vigilar los anuncios sobre alimentos dirigida a los niños, con el objetivo de frenar el alarmante aumento de obesidad infantil a través de la firma de acuerdo para este fin.
El seminario Gastronómico Internacional “Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”, convocado por Excelencias Gourmet en Puerto Vallarta, México, entre el 5 y 7 de octubre, recibió el apoyo de Riviera Nayarit, aunando así a todo el destino en la celebración del evento.
La revista Excelencias Gourmet está preparando una edición especial para el próximo trimestre septiembre-octubre-noviembre, que circulará en importantes eventos internacionales como el Primer Festival Internacional Culinario del Caribe, la feria Internacional del Vino de Miami, la Feria Internacional de Turismo de Londres, la Fiesta del Vino del Hotel Nacional de Cuba, y la Feria Internacional de La Habana.
