Bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, se vive la cuenta regresiva de la tercera edición de Auténtica Premium Food, la cita que tendrá lugar en Sevilla este 15 y 16 de septiembre. El evento reunirá a más de 10.000 profesionales de toda la cadena de valor: desde productores y distribuidores hasta chefs, universidades, grandes superficies y entidades públicas.
Auténtica Premium Food: una agenda con más de 300 ponentes
El plato fuerte de Auténtica Premium Food será una vez más el Auténtica Congress, con la participación de más de 300 expertos repartidos en 150 conferencias distribuidas en seis escenarios simultáneos. Entre los temas a debatir figuran la alta cocina, la sostenibilidad alimentaria, el impacto del marketing gastronómico, la digitalización y la eficiencia en la gran distribución.
La programación se completa con una amplia oferta de foros especializados. Así se suman el Culinary Fest by Gusto del Sur con un escaparate de demostraciones culinarias de alto nivel; el Horeca Forum, centrado en el análisis de los desafíos del canal hostelero; el Summit de Compras, con el foco en la trazabilidad y eficiencia en la cadena de suministro; y el Gastromarketing Day, una mirada a las nuevas narrativas y experiencias para el consumidor.
Este año se incorpora una novedad: el Foro Sin Filtro, en colaboración con Montagud Editores, un espacio crítico y libre que reflexionará sobre los retos de la alta gastronomía y su transformación.
Chefs andaluces en primera línea
El cartel de ponentes contará con el prestigio de reconocidos cocineros como Dani García (Smoked Room Madrid , Smoked Room Dubái), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma, Jerez), Benito Gómez (Bardal, Ronda), Marcos Granda (Skina, Marbella), Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz, Alcalá del Valle), Juanjo Mesa (Radis, Jaén) y Pedro Sánchez (Bagá, Jaén).
Por otro lado, en su zona expositiva sumarán más de 350 marcas premium-gourmet, que presentarán sus productos y novedades a compradores, distribuidores y profesionales de la restauración. En esta edición volverán también los Auténtica Excellence Awards, en reconocimiento a las propuestas más innovadoras.
