Verónica de Santiago
Artículos del Autor
Abren las candidaturas a los Premios Excelencias Gourmet 2026. Conoce los grandes nombres y proyectos de Iberoamérica premiados en otras ediciones.
Pan negro, salsa de cola y cinco figuras del Coronel Sanders: así es el menú de KFC y Marvel y esto es lo que se sabe de su llegada a España.
El butter-washing lleva la mantequilla a la coctelería: una técnica que aromatiza destilados con notas de brioche, frutos secos, caramelo y tostado.
Bermeo Tuna World Capital y ESHBI llevan el conocimiento del atún y el bonito a las aulas para formar profesionales con una visión más completa del producto.
Proteína, fibra, lisina y minerales: actualizamos todo lo que sabemos del amaranto, un alimento ancestral mexicano que vuelve a estar de actualidad.
El pan de muerto es el alma dulce del Día de Muertos en México. Su receta sencilla y aromática une generaciones y se coloca en los altares como símbolo de amor, memoria y tradición.
El pandan salta del sudeste asiático a la coctelería internacional con un perfil dulce, vegetal y tostado que ya aparece en barras de todo el mundo.
El Mezcal Negroni cambia la ginebra por mezcal sin perder el amargor del clásico italiano. Repasamos su historia, su presencia en barras españolas y la receta paso a paso.
La polémica por cómo Arguiñano pela una yuca abre una reflexión sobre el juicio en redes, las recetas que cambian sin cambiar de nombre y los trucos virales que pueden ser peligrosos.
Preparar castañas en airfryer es sencillo, pero el corte, la cocción y el reposo marcan la diferencia. Así puedes asarlas en casa y facilitar el pelado.
Churros en Madrid, kahvaltı en Estambul, pescado y miso en Tokio o kaya toast en Singapur. Seis ciudades demuestran que el turismo gastronómico también empieza a primera hora.
Matcha y mantequilla se encuentran en una mezcla cremosa, vegetal y umami que funciona en dulce y salado y se suma al auge de las mantequillas saborizadas.
