La final de los World Cheese Awards 2026 se decidió en Córdoba con tres quesos empatados a 81 puntos. El desempate se resolvió a favor del Comté Fort des Rousses de 24 meses, de la quesería francesa Fromageries Arnaud, que comercializa sus comtés bajo la marca JuraFlore. Así, el título de mejor queso del mundo viaja al macizo del Jura, donde la pieza ganadora madura bajo las bóvedas de una fortaleza militar del siglo XIX.

En la final del jueves 12 de noviembre, el comté igualó la puntuación del Ossau-Iraty de Agour, también francés, y del Le Gruyère AOP Réserve de la quesería de Rossens, presentado por la suiza Gourmino. Los tres sumaron 81 de los 98 puntos posibles. El desempate dio al comté el título que el año pasado había conseguido un gruyère suizo de 18 meses. 

De fortaleza militar a cava de afinado

El queso ganador se elabora en el macizo del Jura, en el este de Francia, y se afina en el Fort des Rousses, en la localidad de Les Rousses. La historia del recinto se remonta a 1800, cuando Napoleón identificó la localidad como un enclave militar estratégico. La fortaleza, levantada a lo largo del siglo XIX, ocupa más de 21 hectáreas. En 1998, sus antiguos espacios militares se acondicionaron como cavas de afinado. 

En esas galerías abovedadas, la temperatura estable y la humedad favorecen la maduración de las ruedas. JuraFlore selecciona las piezas de esta referencia entre las queserías de Fromageries Arnaud y las afina durante un mínimo de 24 meses. Las dos localizaciones cuentan partes distintas de la historia: el queso se elabora en el Jura y adquiere su maduración final en las cavas del fuerte. 

Tres quesos españoles entre los 14 finalistas

El certamen reunió 5.330 quesos de 45 países, un récord de participación. Los 270 jueces de la primera fase evaluaron las piezas a ciegas y concedieron medallas de bronce, plata y oro. De esa ronda salieron los 108 Super Gold. Un jurado internacional volvió a catarlos para elegir los 14 que llegaron a la mesa final.

España colocó tres quesos de pasta prensada en esa última ronda. El Curado Fuente La Sierra fue el español mejor puntuado, con 78 puntos. Le siguieron el Queso Curado de Cabra con Flores Comestibles de Queronsa, con 73, y el Queso de Oveja Viejo El Roble de Campollano, de Food Manchegos, con 72. Italia y Suiza tuvieron cuatro finalistas cada una, Francia dos y Portugal uno. Córdoba fue la cuarta sede española del certamen, después de Gran Canaria en 2009, San Sebastián en 2016 y Oviedo en 2021. 

Los 14 mejores quesos de los World Cheese Awards 2026