Las nuevas regulaciones, ya publicadas en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y alineadas con la normativa europea, introducen cambios centrados en cinco grandes ejes: sostenibilidad, accesibilidad, seguridad alimentaria, tecnología y terrazas.
Madrid Fusión 2026 estrena los campeonatos a la Mejor Torrija y al Mejor Flan del Mundo, elevando los grandes clásicos de la repostería.
Cervezas Ambar certifica con Bureau Veritas un sistema pionero que garantiza cañas más puras, sostenibles y con el mismo sabor en toda España.
Según datos de ASEMPAS, la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid, el 57% de los roscones vendidos están rellenos de nata, seguido a distancia por los de trufa.
Domino’s lanza un roscón gratuito del 2 al 8 de enero con premios que van desde viajes a Maldivas y pizza gratis durante un año.
iNNoble pone punto final a su festival y revista tras casi una década agitando la cultura del vino. Un cierre sin ruido, pero con legado.
Termina 2025 y el sector contiene la respiración. El aviso va más allá de un restaurante y dibuja un escenario inquietante para la alta gastronomía.
TheFork estrena su integración con ChatGPT. La novedad permite descubrir restaurantes y reservar mesa en tiempo real mediante conversación con IA.
La Academia Gastronómica de Málaga celebrará el próximo 10 de enero de 2026 su Gala Anual de Premios 2025 en el Gran Hotel Miramar, un encuentro que reconoce la excelencia gastronómica de la provincia y consolida a Málaga como referente culinario nacional e internacional.
Castilla y León acogerá en febrero de 2026 el Día Mundial de las Legumbres de la FAO, situando a España en el centro del debate global sobre nutrición, sostenibilidad y agricultura del futuro.
El té se consolida como una de las bebidas más consumidas del mundo y China impulsa su industria como palanca clave para revitalizar el medio rural, generar ingresos y desarrollo sostenible.
Reino Unido prohibirá hervir vivos langostas, cangrejos y mariscos. Bienestar animal, polémica en la hostelería y un cambio histórico en la cocina.
La Unesco registra cuatro experiencias gastronómicas de Bolivia, apthapi, ají y maní, licores artesanales y pesca weenhayek, para un atlas internacional que busca preservar y transmitir las tradiciones alimentarias del mundo.
China impone nuevos aranceles a productos lácteos de la UE en un momento crítico para unas exportaciones europeas que aún arrastran el impacto de la etapa Trump.
El modelo de Bodegas San Alejandro se basa en la profesionalización de más de 1.200 parcelas, con un acompañamiento constante a los viticultores y una filosofía centrada en la cooperación y la sostenibilidad.
La última encuesta de TheFork revela que el 44 % de los españoles saldrá a comer o cenar fuera entre tres y cinco veces durante las vacaciones navideñas.
