Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
Aunque hoy son imprescindibles en muchas cocinas, los tomates despertaron recelo cuando llegaron de América en el siglo XVI.
¿Y si la sobremesa comenzara antes de comer? «Antemesa» reinventa los encuentros en torno a la mesa con cócteles y alta cocina, mientras Madrid elige una creación con mezcal para representar su espíritu cosmopolita.
Con perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite, el chimichurri es un clásico de los asados de Argentina y Uruguay que también acompaña carnes a la parrilla en otros países de América del Sur.
El estuche contiene 20 Habanos elaborados a mano y se comercializa exclusivamente en el canal de tiendas libres de impuestos y comercio minorista de viajes.
Publicado en 1997, Afrodita. Cuentos, recetas y otros afrodisíacos recorre los vínculos entre la comida y el placer a través de relatos, ingredientes y recetas que exploran el lado más sensual de la gastronomía.
La historia de los uniformes culinarios, el legado de Carême y Escoffier y los orígenes de la Guía MICHELIN revelan cómo la tradición, la técnica y la organización han dado forma a la cocina profesional.
La creación Tesoro de Soria, del restaurante La Chistera, gana el Concurso del Mejor Torrezno del Mundo en la categoría Innovación y demuestra las posibilidades de este producto tradicional.
El oleoturismo gana protagonismo. Iberoamérica apuesta por descubrir la cultura del olivo, impulsar las economías rurales y poner en valor el aceite de oliva virgen extra.
Cuidar la alimentación no consiste en buscar una dieta perfecta, sino en mantener hábitos adecuados a lo largo del tiempo. Prestar atención a la composición de los productos que compramos son algunas medidas que pueden contribuir a mejorar la calidad de la dieta.
El país se convierte en punto de encuentro para chefs y profesionales que compartirán experiencias, técnicas y propuestas en torno a la alta gastronomía.
El fugu, uno de los pescados más singulares de la cocina japonesa, puede contener tetrodotoxina. Por eso, su manipulación está sometida a una regulación específica y requiere profesionales acreditados.
La Real Academia de Gastronomía distingue la trayectoria de Jaume Subirós con Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida 2026. La entrega del galardón tendrá lugar el 9 de noviembre en Toledo.
