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Mateu Blanch, del restaurante Caravista de Lleida, viajó esta semana a Emiratos Árabes Unidos invitado por el Gulfood Dubai, festival internacional que cada año se lleva a cabo en esta capital turística. El polifacético chef presentó la técnica de elaboración en 3D y fue protagonista de showookings para el público, consistentes en réplicas alimentarias dedicadas a la torre Burj Khalifa de Dubai.

IFEMA y NEBEXT han anunciado la celebración de HIP – Horeca Professional Expo 2021, el evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración para los próximos 22 al 24 de marzo. Durante tres días, Madrid acogerá de nuevo la celebración de HIP de forma presencial en una edición sin precedentes para apoyar a la recuperación de la hostelería española.

Tras un año marcado por la irrupción de la pandemia, los profesionales españoles de la restauración y la hostelería buscan herramientas que les permitan encarar el 2021 minimizando costes y aportando nuevas tendencias que sean un reclamo para los consumidores. Este es el objetivo de Unilever Food Solutions, que del 1 al 5 de marzo organiza las jornadas UFS Tendencias 2021, un encuentro online que dará las claves de las principales innovaciones que marcarán el año.

La NASA y la Agencia Espacial Canadiense han decidido lanzar el Deep Space Food Challenge, un concurso con el que se pretende obtener tecnologías o sistemas alimentarios novedosos y revolucionaros que requieran un mínimo de recursos y maximicen la producción de alimentos seguros, nutritivos y apetecibles.

El Congreso de los Diputados ha nombrado un comité de expertos externos para que participen en la valoración de las ofertas presentadas por las empresas que compiten para hacerse con el contrato para gestionar los servicios de restauración de la institución y que tiene un valor estimado de 6,8 millones de euros por un total de 34 meses de vigencia.

El concurso internacional de gastronomía profesional Chef Balfegó, que premia y reconoce a los cocineros que mejor preparan el atún rojo, ya tiene a sus ocho finalistas de este año.

ElTenedor ha hecho pública recientemente como cada año, y a pesar de las circunstancias especiales que se dan en esta ocasión, su lista TOP100 2020, un ranking que valora los cien restaurantes preferidos por sus usuarios, siempre en base a sus propias reservas y comentarios compartidos. De esta manera se ha se ha reconocido el prestigio, trabajo y dedicación de los restaurantes que más han triunfado en España durante este difícil año.

The Luxury Chefs, un evento gastronómico único en España se realizará el 24 de abril de 2021. En el almuerzo temático la chef galardonada con 2 Estrellas Michelin, María Marte, a cuatro manos junto al chef italiano afincado en España y premiado con 5 Estrellas de Italia, Roberto Capone, ofrecerán una experiencia gastronómica ambientada en República Dominicana.

El Pleno del Ayuntamiento de Madrid aprobó, a propuesta del Área de Cultura, Turismo y Deporte, declarar a los restaurantes centenarios de Madrid espacios culturales y turísticos de especial significación ciudadana e interés general para la ciudad. Tradición, cultura y gastronomía son los ingredientes que distinguen a estos establecimientos que acumulan siglos de historia.

Los pedidos de comida española crecen más de un 50% en el extranjero durante 2020, según Deliveroo, que impulsa el negocio y la visibilización de más de 500 restaurantes de comida española en todo el mundo.

El pasado año 2020, complicado como pocos, no quisimos dejar de resaltar y apoyar a aquellos proyectos que se crearon o desarrollaron en los diferentes sectores; los cuales también se encuentran en situaciones muy complejas. Es por ello que, para aumentar las posibilidades de nuestros candidatos, decidimos ampliar el plazo para recibir candidaturas hasta el 27 de enero.

HIP acogerá por tercer año consecutivo la celebración del Digital Gastronomy Startup Forum, un foro en el que emprendedores del sector presentarán sus últimos proyectos y modelos de negocio disruptivos.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado a los Premios Alimentos de España 2020, en esta ocasión en ocho categorías con las que se busca promover y estimular la actividad de la cadena alimentaria en la producción, transformación, utilización, conocimiento y consumo de los alimentos de España.