En la encrucijada entre creatividad y legislación, surge una pregunta fundamental: ¿a quién pertenece una receta? La gastronomía, históricamente guiada por la tradición oral y normas no escritas, se…
Noticias Gourmet
El célebre restaurante danés Noma, considerado hasta en cinco ocasiones el mejor del mundo, cerró su sede en Copenhague a finales de 2024. Pero esto no fue un adiós, sino una transformación: Noma se…
La sede del despacho Cremades & Calvo-Sotelo en Madrid acogió el acto “Identidad Iberoamericana: Diálogos que nos unen”, una jornada impulsada por la Embajada de Ecuador en España y la asociación…
Asia siempre fue ese lejano reducto, casi mítico, donde la magia se encontraba con la tierra y hoy, con la copa. La idea del Lejano Oriente discurría como un paraíso de la imaginación que en este…
¿Y si el mayor lujo hoy fuera parar? Detenerse a oler un hojaldre recién hecho, disfrutar una copa de vino bajo el sol o escuchar a un chef contar por qué cocina lo que le da la tierra cada día. La…
Mario Sandoval ha hecho, quizá, el viaje de su vida. Una parada en Escocia —donde el aire se respira puro y húmedo, y el whisky de The Macallan es tan intenso como dulce— dio origen a una alianza…
El ron de Jamaica alcanza nuevas cimas de exclusividad con el lanzamiento de The Source 51-Year-Old de Appleton Estate, una de las destilerías más antiguas del mundo y la más longeva en…
La coctelería en Asia ha demostrado una vez más su poder transformador en la escena global. Llamativa, enérgica, profundamente creativa y con un respeto reverencial por sus raíces culturales, la…