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Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
Meses de espera y preparación anteceden a un 2025 en el que Cataluña se convertirá en Región Mundial de la Gastronomía. Esta semana se ha hecho público el programa de actividades que convertirán a la comunidad autónoma en la mayor capital gastronómica a nivel mundial gracias a una inversión de 15 millones de euros de presupuesto inicial por parte de la Generalitat Catalana.
chufa
Este aceite, obtenido de los tubérculos de la planta Cyperus esculentus, ha recibido la autorización para su venta en la Unión Europea. Destacado por sus propiedades nutricionales, que incluyen un elevado nivel de ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, el aceite de chufa se considera una opción saludable para su utilización en la gastronomía.
chorizo
El Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos de Lyon ha premiado al chorizo cular ibérico de bellota de "Embutidos y Jamones Puente Robles", ubicado en Zamora, como el mejor del mundo. Este prestigioso galardón ha llevado a esta modesta empresa familiar a alcanzar reconocimiento internacional.
Barcelona en la FIL 2025
La Feria Internacional de Libro de Guadalajara cierra sus puertas con 907.300 visitantes, un récord histórico para la mayor feria del libro del mundo hispanohablante. Allí mismo, los amantes de los libros, expositores, editores y profesionales pudieron pasearse por el espacio Libros con Gusto, dedicado a la gastronomía en la literatura.
Sake como Patrimonio de la Humanidad
La pasada semana se incluyó la elaboración tradicional del sake en la lista del patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, más concretamente la organización introdujo los “conocimientos y habilidades tradicionales de la elaboración de sake con moho kōji”. El último elemento cultural fueron las danzas furyu odori, incluidas en 2022. Con este ya son 23 elementos en la lista para Japón.
jamon
Se trata del jamón más antiguo del mundo, correspondiente a la cosecha de 2006. Esta pieza es altamente valorada debido a su rareza, ya que forma parte de la colección Vintage de la reconocida marca de ibéricos salmantina Joselito, la primera en comenzar en 1999 a clasificar el jamón según su añada.
I Feria Aliméntrida
Este fin de semana las Rutas del Queso Manchego de Torrijos y del Vino de Méntrida en Toledo, España celebraron su primera feria gastronómica. Bajo el nombre de Muestra Gastronómica Comarcal “AliMéntrida”. El evento reunió en el histórico Palacio de Pedro I a medio centenar de empresas alimentarias y cientos de visitantes que disfrutaron de los mejores productos de la región.
vinos de sevilla 2025
La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo anunció que 2025 será dedicado a los vinos de Sevilla. El anuncio fue realizado por su presidente, Julio Moreno Ventas, durante la gala de clausura del año 2024, protagonizado por el aceite de oliva virgen extra.
Lil Wayne en The Champions Burger
Por fin se ha decidido la mejor hamburguesa de España en The Champions Burger. La final nacional ha tenido lugar en Leganés, donde llevaba afincada la competición durante más de un mes, con 24 hamburgueserías compitiendo por cuál era la mejor creación “hamburguesística” del país. Ha ganado la hamburguesa Lil Wayne de Gottan Grill, directa desde Málaga.
Kike Piñeiro gana Premio Gatsronomía Saludable SEEDO 2024
La Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) entregó su Premio Gastronomía Saludable al chef gallego Kike Piñeiro, del restaurante “A Horta do Obradoiro” en Santiago de Compostela. Es esta la segunda ocasión que se otorga este galardón. La entrega ocurrió en el marco del XX Congreso Nacional de la SEEDO.
Ardoaraba
Entre el 5 y el 8 de diciembre, la capital del País Vasco, acogerá una feria gastronómica centrada en el vino y la enogastronomía bajo el nombre de Ardoaraba. La provincia de Álava mantiene gran interés en seguir proyectando su tradición vinícola; este evento posiciona a la provincia vasca como productora de vinos de renombre internacional, además de afianzarse en su papel como capital de la gastronomía vasca, una de las más reconocidas de España.
Estrellas Michelin Tailandia 2025
La escena gastronómica de Tailandia brilla con más intensidad que nunca, tras el anuncio del primer restaurante del país que distinguido con tres Estrellas Michelin, durante la ceremonia de la Guía Michelin Tailandia. Este evento también marca el lanzamiento oficial de la edición 2025 de la guía y presenta la esperada lista completa de restaurantes seleccionados.
Ganadores Premios Lito 2024
Hostelería Madrid celebró la primera edición de los Premios Lito, donde se galardonaron 25 locales de la Comunidad de Madrid en las categorías de restaurante, barra y cafetería.
develan origen árabe de la focaccia
Un estudio reciente de Scientific Reports arrojó que la focaccia, históricamente asociada a la gastronomía italiana, ha demostrado que la receta tiene más de árabe que lo que creíamos. 
Presentación de Barcelona Wine Week 2025
Esta mañana ha tenido lugar, en la sede del ICEX en Madrid, la presentación oficial de la Barcelona Wine Week 2025, que se celebrará del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuïc en Barcelona, contará con más de 9.500 metros cuadrados de superficie de exposición, (más del 30% respecto al año pasado y casi el doble respecto a la edición de 2020) y más de 24.000 visitantes.
Concurso Internacional de Lyon queso español
El Concurs Interntional de Lyon premia cada año los mejores vinos, cervezas, espirituosos y quesos internacionales en esta importante capital francesa. En la edición celebrada el pasado viernes, el palmarés lo rellenan Italia, Francia, España y Alemania esencialmente, entre 49 países concursantes y las 10.391 muestras presentadas. Diversos quesos españoles se han alzado con medallas en esta ocasión.