Les Grands Buffets ha sido premiado por La Liste por su dedicación a la conservación del patrimonio gastronómico francés, especialmente en lo que respecta a la cocina de Auguste Escoffier. Desde su fundación en 2015, La Liste se ha convertido en un referente en la evaluación culinaria global, destacando a Les Grands Buffets como un embajador de la tradición. En un avance laboral, el restaurante implementó un modelo innovador que permite a su personal trabajar 3,5 días a la semana, manteniendo salarios competitivos. También ha sido designado como embajador principal de la Fundación Auguste Escoffier, honrando recetas clásicas como la Liebre à la Royale. Con un menú accesible de 62,90 €, ofrece más de 150 platos y destaca por su impresionante tabla de quesos y una premiada carta de vinos. Con más de 395,000 visitantes anuales, se posiciona como un destino internacional que fusiona tradición e innovación en la gastronomía francesa.
Venezuela ha incluido al licor cocuy entre sus productos con IGP o denominación de origen
En 2025, la cocina abrazará la nostalgia, destacando sabores olvidados y guisos a fuego lento. La alta gastronomía se tornará accesible y saludable, con libros de cocina que impulsarán viajes culinarios desde nuestros hogares. Entre las novedades, "La nevera Medio Llena" de Jordi Roca, inspirado en sus interacciones con sus sobrinos, promoverá la cocina sostenible. Chefs destacados, como Jesús Sánchez y Gastón Acurio, lanzarán obras que fusionan recetas con memorias, ofreciendo un enfoque más personal y auténtico. La tendencia se centrará en libros narrados en primera persona y ricos en imágenes, como “Portugal”, que introduce la rica gastronomía del país vecino. Además, “Delicioso Algoritmo” de Eneko Axpe explorará el impacto de la inteligencia artificial en la cocina. Por último, “Albariza” se adentrará en la complejidad del Marco de Jerez, revelando la rica historia y tradiciones de esta icónica región vinícola.
Te presentamos los artículos más populares de Excelencias Gourmet en 2024 y las principales tendencias de la gastronomía iberoamericana.
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La ciudad Roquetas de Mar en Almería ha sido designada Ciudad Gastronómica Española en 2025. Durante el año venidero el programa se enfocará en honrar sus productos de proximidad
la Academia Gastronómica de Málaga celebrará en enero la entrega de los Premios 2024, reconociendo los mejores restaurantes y profesionales de la provincia.
A finales de enero de 2025, Perú tendrá nueva terminal del aeropuerto Jorge Chávez. Una experiencia especialmente en opciones gastronómicas.
El Santiago Bernabéu inaugurará KŌ by 99 un referente en Madrid.
el Café Cyril Lignac, resultado de una colaboración con el famoso chef francés, que combina lo mejor de la moda de lujo y la alta gastronomía en un solo espacio.
Google ha dado a conocer las principales tendencias de búsqueda para 2024,
¡Cocina Conciencia celebrará su 15 aniversario en 2025! En Fundación Raíces desean iniciar las festividades. Lo hacen con un profundo agradecimiento por el apoyo constante que el proyecto ha recibido a lo largo de estos años, enfocándose en la inserción social y laboral de jóvenes en situación de vulnerabilidad en España, a través de la restauración y la industria alimentaria.
Un grupo de apasionados por la gastronomía y expertos en el ámbito de la hostelería ha decidido oficializar su amor por el cocido madrileño a través de la creación de la Cofradía del Cocido Madrileño, la primera de este tipo en la ciudad.
Una nueva hoja de ruta para el sector vitivinícola se ha trazado desde la Unión Europea tras la aprobación de las Recomendaciones Políticas para el Futuro del Sector Vitivinícola de la UE.
La Caja de Navidad de GOXO es un menú diseñado para dos personas por el chef Dabiz Muñoz, ideal para disfrutar en familia.
Ya esta disponible en toda la península para recibirlo los días de Nochebuena y/o Nochevieja, pero eso sí, con unidades limitadas. El precio de la caja es de 250€ pensado para dos personas.
Es emocionante escuchar la llegada de la guía Michelin a Doha. Haber incluido a 33 restaurantes en esta primera selección es un gran reconocimiento para la escena gastronómica de la ciudad y para los chefs que están contribuyendo a su desarrollo. La diversidad y la creatividad de la gastronomía de Doha reflejan su carácter cosmopolita, y es maravilloso que se esté dando visibilidad a este talento local. Sin duda, esto atraerá la atención de amantes de la gastronomía y turistas, consolidando a Doha como un destino culinario destacado en la región.