Dos días entre viñas, botas y grandes vinos: así es el programa que convierte a los alumnos en expertos en Jerez
Hay cursos que enseñan vino y otros que enseñan a comprenderlo. Sherrymaster by Tío Pepe pertenece a esta segunda categoría. Lo que comenzó hace más de una década como una iniciativa divulgativa de González Byass se ha convertido en una de las experiencias formativas más completas y reconocidas en torno a los vinos de Jerez.
Los próximos 2 y 3 de septiembre, la histórica bodega celebrará en Jerez de la Frontera la decimotercera edición de este programa, que reunirá a profesionales de la hostelería, sumilleres, comunicadores, prescriptores y apasionados del vino para profundizar en uno de los patrimonios enológicos más singulares del mundo.
Una inmersión total en el universo del Jerez
Sherrymaster by Tío Pepe no es un curso convencional. Durante dos jornadas, los participantes tienen acceso a una experiencia inmersiva diseñada para comprender la complejidad de los vinos de Jerez desde su origen hasta su presencia en la mesa.
El programa vuelve a estar liderado por Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass, considerado una de las figuras más influyentes del vino español, junto a Silvia Flores, que aporta una nueva mirada a la divulgación y transmisión de la cultura del Jerez.
Ambos guiarán a los asistentes a través de viñedos, bodegas históricas, procesos de elaboración y catas exclusivas que permitirán comprender la enorme diversidad de estilos que conviven bajo la denominación Jerez.
Más allá de los aspectos técnicos, el programa busca transmitir algo que va mucho más allá del conocimiento enológico: la cultura, la historia y el legado que hay detrás de cada copa.
"Sherrymaster by Tío Pepe nace con la vocación de acercar la riqueza y singularidad de los vinos de Jerez desde una perspectiva experiencial y formativa."
La gastronomía será la gran protagonista de 2026
La edición de este año tendrá un marcado acento gastronómico. No podía ser de otra forma en una ciudad que durante 2026 representa oficialmente la excelencia culinaria española.
El programa profundizará en las posibilidades de armonización entre los vinos de Jerez y la cocina contemporánea, un terreno en el que estos vinos siguen demostrando una versatilidad difícil de igualar.
Para ello, Sherrymaster contará con la colaboración de la Real Academia de Gastronomía y la participación de su presidente, Luis Suárez de Lezo, reforzando la dimensión académica y divulgativa del encuentro.
Uno de los momentos más esperados llegará de la mano de Javier Muñoz, chef de La Carboná, considerado uno de los mayores especialistas en la integración de los vinos de Jerez dentro de la experiencia gastronómica contemporánea.
Las sesiones prácticas permitirán explorar cómo los distintos estilos de Jerez dialogan con los sabores, texturas y técnicas culinarias actuales, desmontando el mito de que estos vinos solo ocupan un espacio en el aperitivo.
Del viñedo a la copa: la importancia del origen
Uno de los grandes pilares de Sherrymaster sigue siendo la conexión con el territorio.
La formación pone especial énfasis en comprender cómo el suelo de albariza, el clima atlántico, la crianza biológica y oxidativa y el sistema de criaderas y soleras configuran un paisaje vitivinícola único en el mundo.
El programa invita a los asistentes a observar el vino desde su origen, entendiendo que cada botella es el resultado de una interacción compleja entre naturaleza, conocimiento humano y tradición.
Esta visión integral se ha convertido en una de las señas de identidad de Sherrymaster desde sus inicios y explica gran parte de su prestigio dentro del sector.
Sostenibilidad, formación y futuro
La sostenibilidad volverá a ocupar un lugar destacado en la programación.
González Byass aprovechará el encuentro para mostrar algunas de las iniciativas que desarrolla en materia de protección del entorno vitivinícola, eficiencia energética y conservación del patrimonio agrícola vinculado al Marco de Jerez.
La compañía entiende que la divulgación de la cultura del vino pasa también por explicar los desafíos que afronta el sector en materia medioambiental y cómo las bodegas están adaptándose a ellos.
En este contexto, Sherrymaster se consolida no solo como una herramienta formativa, sino también como una plataforma para reflexionar sobre el futuro del vino, la hostelería y la gastronomía.
Trece años formando prescriptores del vino de Jerez
Al alcanzar su decimotercera edición, Sherrymaster by Tío Pepe confirma su posición como una de las iniciativas educativas más relevantes del panorama enológico español.
Por sus sesiones han pasado centenares de profesionales que hoy ejercen como embajadores de los vinos de Jerez en restaurantes, escuelas de hostelería, medios de comunicación y mercados internacionales.
La combinación de conocimiento técnico, experiencia sensorial, inmersión cultural y contacto directo con algunos de los mayores expertos del sector explica el éxito de un programa que ha sabido evolucionar sin perder su esencia.
En un momento en el que la formación especializada resulta más importante que nunca para diferenciarse profesionalmente, Sherrymaster vuelve a demostrar que aprender sobre vino también puede convertirse en una experiencia transformadora.
Y pocas regiones del mundo ofrecen un aula tan privilegiada como Jerez.
