Formación

Así se forma la nueva élite de la restauración en Madrid

El Madrid Culinary Campus (MACC), impulsado por la Universidad Pontificia de Comillas y el Ayuntamiento de Madrid, se consolida como referente en formación e investigación gastronómica. A través de cursos especializados, análisis del sector y transferencia de conocimiento, el proyecto prepara a los profesionales que marcarán el futuro de la restauración madrileña.

Máster de cerveza en Basque Culinary Center

Nuevo impulso a la formación cervecera española desde el BCC

El Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera de ESCYM se integra en el Basque Culinary Center a través de EDA Drinks & Wine Campus.

Grupo Paraguas crea el Instituto Español del Vino

El Grupo Paraguas impulsa el Instituto Español del Vino

El Grupo Paraguas da un nuevo paso en su compromiso con la cultura del vino. De la mano del Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (Idegat), la compañía ha creado el Instituto Español del Vino (IEV), también denominado Spanish Wine Institute (SWI), posicionándose como una de las primeras instituciones académicas especializadas en el mundo hispanohablante.

Castilla-La Mancha ofrece beca Raíz Culinaria Next para estudiar en el Madrid Culinary Campus

Castilla-La Mancha lanza la beca Raíz Culinaria Next junto a Madrid Culinary Campus para cursar el Máster en Formación Permanente en Restauración Gastronómica.

María Isabel Ramos, José Antonio Vidal, Jiang Jiawei de OMET Academy

OMET Academy Ningxia construye un modelo formativo referente

Con el lema “Visión global y empoderamiento local: construcción de un modelo Ningxia para la integración entre industria y educación”, el primer programa de OMET Academy combinó conferencias, seminarios innovadores y estudios de campo.

Encragados del cóctel del I Encuentro de Talento Joven de la Gastronomía

I Encuentro de Talento Joven: el futuro culinario se reúne entorno a la inspiración como esencia formativa

Organizado por Basque Culinary Center y Alimentos de España el evento reunió a la nueva generación de profesionales del sector: cocineros, camareros, productores, emprendedores y artesanos que representan el relevo culinario del país.

Plataforma de formación online de VENARI

VENARI presenta su escuela digital de gastronomía cinegética

VENARI lanza la primera plataforma online dedicada a la cocina de caza, con cursos, video-recetas y formación especializada en gastronomía cinegética

Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Le Cordon Bleu Madrid anuncia los 50 aspirantes al Premio Promesas 2026

El premio está dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursan el último año de sus estudios de cocina en centros españoles. Andalucía y la Comunidad Valenciana lideran la representación con 12 y 10 candidatos respectivamente.

I Congreso Internacional de Negocios Gastronómicos y Hoteleros reúne a líderes de Latinoamérica

El evento contó con la participación de profesionales de renombre, cuya experiencia combina visión estratégica, innovación y sostenibilidad en la gestión de negocios.

Cultura Samaria, base de Gaira Gourmet, Colombia

Gaira Gourmet: identidad, territorio y memoria a través de la cocina

Ese encuentro multicultural, que definió la cocina colombiana, es hoy la base conceptual del proyecto formativo de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte, fundada por el Dr. Carlos Quintero Lozano y la Dra. Martha Ballesteros Frade.

Ferran Adrià inaugura un curso pionero en gestión de restauración

CaixaBank y elBullifoundation inauguran en Calvià un curso intensivo para profesionalizar la gestión hostelera con innovación, metodología Sapiens y apoyo institucional.

Formar para servir: el debate Michelin sobre educación y hospitalidad

El VI Debate “Hablemos de Formación” de la Guía MICHELIN España puso sobre la mesa los retos educativos y humanos del futuro gastronómico.

I Reunión de Medicina Culinaria en Almería

Día de la Dieta Mediterránea: la I Reunión de Medicina Culinaria se congrega en Almería

Este 10 de noviembre sesionará la VII edición del Día Internacional de la Dieta Mediterránea y la I Reunión de Medicina Culinaria. Durante el acto se llevará a cabo la lectura del Manifiesto de Medicina Culinaria, a cargo de D. Alejandro Bonetti Munigh.

Delegación de Fehgra gastronomía argentina en europa

Argentina impulsa su liderazgo gastronómico con alianzas europeas

Argentina busca consolidar su cocina como referente internacional a través de programas de formación, innovación y cooperación con instituciones europeas de prestigio

El máster que une ciencia, salud y gastronomía

La Universidad Complutense de Madrid lanza junto a Idegat el Máster en Nutrición y Dietética en Gastronomía, un programa innovador que une salud, sostenibilidad y placer alimentario, combinando ciencia y creatividad con experiencias reales en cocinas, laboratorios y empresas.

II Campus Gastronómico Talento Joven: formación para la nueva generación hostelera

Se celebrará en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia y los contenidos se estructuran en cinco áreas de trabajo: sala, cocina, gestión, investigación y productos gastronómicos, impartidos por referentes como Joan Roca o Toni Nadal.

Curso Virtual Destinos Gastronómicos en América

El curso abordará el perfil del turista gastronómico, inventarios, tipos de destinos, análisis FODA, planificación estratégica y otros temas de gran relevancia.

Triunfa en Culinaria 2025 la sopa de ajo manchega

La joven estudiante Cristina Cano, de la Universidad Laboral de Toledo, ha ganado el concurso nacional “Elige tu chef” como parte del VII Congreso Culinaria con una innovadora sopa de ajo que homenajea a sus abuelos.

PAN.DELIRIO. lanza ‘Creando Panaderos’: el curso intensivo que forma a los panaderos del futuro

PAN.DELIRIO. impulsa el curso ‘Creando Panaderos’ desde su escuela MATERIA. Una formación profesional de siete semanas y 300 horas para dominar el pan artesanal, las fermentaciones naturales y la gestión del obrador. Una apuesta por el pan honesto y la cultura del oficio.

Curso de Turismo Gastronómico en América y el Caribe

El curso se desarrollará en formato virtual los días 10, 11, 17 y 18 de noviembre. La propuesta formativa contempla el análisis de casos prácticos en Iberoamérica bajo el enfoque constructivista.