El Marco de Jerez ya ha iniciado la vendimia de 2026 con una previsión cercana a los 55 millones de kilos de uva, un volumen que permitiría recuperar niveles más habituales después de la cosecha excepcionalmente corta registrada el año pasado.

Los primeros lagares comenzaron a molturar uva esta semana y la recogida arrancó el lunes 27 de julio, nuevamente antes de la llegada de agosto. El Consejo Regulador de las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez considera que se trata de una de las vendimias más tempranas desarrolladas en la zona.

La campaña comienza con buenas expectativas tanto en volumen como en calidad. El viñedo presenta un estado sanitario por encima de la media de años anteriores, mientras las precipitaciones acumuladas han permitido recuperar la disponibilidad de agua en los suelos.

El pleno del Consejo Regulador analizó el miércoles 29 de julio las perspectivas de la nueva cosecha durante una reunión celebrada en el salón de plenos del Ayuntamiento de Chiclana. El encuentro coincidió con la conmemoración de los 150 años de la concesión del título de ciudad a esta localidad integrada en la denominación de origen.

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El calor adelanta entre 10 y 15 días la evolución de la viña

El inicio anticipado de la vendimia responde al avance general del estado fenológico del viñedo y a las elevadas temperaturas registradas durante las últimas semanas. Algunas parcelas situadas en los pagos del interior, habitualmente más cálidos, ya han alcanzado los niveles de maduración necesarios para comenzar la recogida.

El adelanto no afecta por igual a todo el Marco de Jerez. Una parte importante de los viñedos deberá esperar todavía varios días e incluso algunas semanas antes de alcanzar su punto óptimo. La diversidad de orientaciones, suelos, altitudes y proximidad al litoral provoca que convivan parcelas muy avanzadas con otras que evolucionan de forma más lenta.

El Consejo Regulador calcula que la viña presenta actualmente un adelanto de entre 10 y 15 días respecto a la campaña anterior. Esa diferencia explica que los primeros lagares hayan entrado en actividad antes de agosto, aunque el grueso de la cosecha se incorporará de manera progresiva.

La normativa de las denominaciones de origen establece una graduación mínima de 10,5 grados Baumé para poder vendimiar. No obstante, lo habitual es recoger la uva cuando alcanza niveles superiores, dependiendo del tipo de elaboración y de las condiciones particulares de cada pago.

Más de 650 litros de lluvia por metro cuadrado

La campaña agrícola 2025-2026 se ha cerrado con una pluviometría situada entre valores normales y altos para el Marco de Jerez. En casi todos los pagos se han superado los 650 litros de lluvia por metro cuadrado, una cantidad especialmente relevante después de varias campañas marcadas por la preocupación hídrica.

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Las lluvias se concentraron principalmente durante el invierno. El patrón fue diferente al de la campaña 2024-2025, cuando buena parte de las precipitaciones se registró durante el otoño y la primavera y convirtió 2025 en uno de los años más lluviosos recordados recientemente en la zona.

La abundancia de agua resultó beneficiosa para las reservas del suelo, pero también complicó el acceso al viñedo. La humedad y el encharcamiento retrasaron algunas labores, como la poda de invierno y la aplicación de tratamientos fitosanitarios durante la primavera.

La brotación comenzó entre mediados y finales de marzo en un ambiente especialmente húmedo. Después de los problemas sufridos durante el año anterior, existía preocupación por la posibilidad de que las lluvias impidieran entrar a tiempo en las parcelas para controlar el mildiu.

Finalmente, las precipitaciones cesaron y las calles del viñedo recuperaron progresivamente la transitabilidad. Esto permitió el acceso de maquinaria y la realización de los trabajos preventivos necesarios.

Mildiu, oídio y plagas apenas afectan a la cosecha

El resultado ha sido un estado sanitario especialmente favorable. Según el balance técnico del Consejo Regulador, la incidencia de mildiu y oídio ha sido escasísima, una evolución que atribuye tanto a las medidas preventivas adoptadas por los viticultores como a unas condiciones primaverales más benignas.

También ha sido menor de lo habitual la presencia de algunas de las plagas más frecuentes del Marco, como la polilla del racimo, Lobesia botrana, la araña amarilla común, la altica y el mosquito verde.

El número de racimos contabilizados es muy parecido al del año pasado. La diferencia es que, en esta ocasión, no se han producido pérdidas significativas asociadas a enfermedades, lo que permite mantener una previsión de cosecha más próxima a los volúmenes normales.

Los racimos se han formado grandes y largos. De los tres cuajados registrados durante el desarrollo de la viña, el último presentó un mayor corrimiento, por lo que algunas agrupaciones de uvas muestran una estructura menos compacta de lo habitual.

Lejos de considerarse necesariamente un problema, esa menor compactación puede resultar favorable durante el verano. Los racimos más abiertos permiten una mejor ventilación y reducen las condiciones de humedad que favorecen la aparición de botrytis.

El Marco espera dejar atrás la corta cosecha de 2025

La previsión de 55 millones de kilos de uva representa una recuperación respecto a la vendimia anterior, marcada por un volumen excepcionalmente reducido. El Consejo Regulador espera que la producción vuelva a parámetros más habituales, siempre que las condiciones meteorológicas no alteren la evolución de la viña durante las próximas semanas.

El dato se mantiene, por ahora, como una estimación. Las altas temperaturas pueden acelerar la concentración de azúcares y reducir el tamaño final de las bayas, mientras episodios de calor extremo o lluvias próximas a la recogida podrían modificar el volumen definitivo.

La campaña se presenta, en cualquier caso, con dos factores especialmente favorables: una mayor disponibilidad de agua en los suelos y un viñedo con un nivel sanitario muy elevado.

El Marco de Jerez vuelve así a comenzar la cosecha antes de agosto, confirmando un calendario cada vez más adelantado. Pero, frente a la escasez del año pasado, la vendimia de 2026 llega con mejores perspectivas: racimos sanos, enfermedades bajo control y la posibilidad de recuperar una producción cercana a los niveles habituales.