El Mercado de Vallehermoso, en el madrileño barrio de Chamberí, convertirá el próximo domingo 20 de septiembre sus puestos en el escenario de una particular verbena gastronómica. Durante ocho horas, de 12:00 a 20:00 horas, el mercado acogerá una jornada dedicada al tapeo con una propuesta creada expresamente para la ocasión y que reunirá a sus establecimientos habituales con cocineros invitados.

Una fórmula que apuesta por el picoteo y por la variedad

Cada puesto participante ofrecerá dos tapas especiales: una creación propia y otra elaborada en colaboración con uno de los chefs invitados. Todas ellas serán propuestas efímeras, disponibles únicamente durante la celebración y hasta fin de existencias, con precios de 5 y 7 euros.

Entre las colaboraciones destacan:

• Stéphane del Río, de Le Bistroman Atelier, que presentará una flor de calabacín rellena de queso Comté de 18 meses y salsa de oloroso.

• David Arauz, de Zuara, llevará al mercado una interpretación del temaki crunch, con tartar de salmón y mayonesa picante.

La jornada contará también con la participación de distintos establecimientos del propio Mercado de Vallehermoso, entre ellos Tripea, Krudo, Batch, Kitchen 154 y Miga Cana. La propuesta recorrerá diferentes cocinas y estilos, desde los fermentos y la gastronomía japonesa hasta las elaboraciones de inspiración peruano-asiática, italiana, mexicana, argentina o gallega.

¿Cómo se organiza una ruta de tapas por el mercado?

La Verbena del Mercado está concebida como una experiencia para recorrer los diferentes puestos y probar varias de las creaciones preparadas para la ocasión. Por ello, no habrá reserva de mesa ni la entrada garantiza asiento, mientras que los asistentes podrán incorporarse en cualquier momento dentro del horario establecido.

La entrada anticipada tiene un precio de 11 euros e incluye el acceso, una bebida y una tapa valorada en 5 euros. El mismo día del evento, el precio será de 12 euros, tanto si se adquiere online como en la puerta. El resto de tapas especiales podrán adquirirse individualmente por 5 o 7 euros.

Gastronomía también fuera del plato y el concurso a la Mejor Tapa de la Verbena

La programación completará el recorrido gastronómico con diferentes actividades. La música en directo, los sorteos y el bingo gastronómico pondrán la parte festiva a una jornada que tendrá en las tapas su principal protagonista.

Uno de los momentos destacados llegará durante la tarde, cuando se celebre el concurso a la Mejor Tapa de la Verbena del Mercado. Un jurado compuesto por tres profesionales del sector será el encargado de probar las diferentes propuestas y elegir la ganadora de esta primera edición.

Con esta cita, el Mercado de Vallehermoso propone una forma diferente de acercarse a la gastronomía madrileña: sin menú cerrado y con la posibilidad de construir el recorrido bocado a bocado, entre puestos del mercado, cocineros invitados y recetas que solo estarán disponibles durante ocho horas.

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