La Asociación Europea de Productores de Zumos (AIJN) ha hecho público su informe anual sobre el sector de los zumos y néctares en Europa, elaborado por Canadean, empresa especializada y líder en información sobre la industria de bebidas.
Más de cincuenta periodistas de diferentes medios acudirán el sábado 2 de agosto a Vitoria-Gasteiz, con el fin de presenciar e informar sobre el record de la tortilla de patata más grande del mundo que tiene lugar en la Plaza de la Virgen Blanca, entre los actos programados como Capital Española de la Gastronomía 2014. Sin duda uno de los atractivos del acto son las cifras para este record, verdaderamente impresionantes: cinco metros de diámetro, una tonelada y media de peso, 1.600 kilos de patata de Álava, 16.000 huevos, 150 litros de aceite de Arróniz, 26 kilos de cebollas y 15 kilos de sal y... 12 chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria-Gasteiz, bajo la dirección del chef vitoriano, Senén González, campeón España en 2010 de tortilla de patata, lo que supone toda una garantía para el éxito del evento.
La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha concedido a Canal Cocina el Premio Multimedia 2013. Este galardón se otorga desde hace tres años a aquellos medios de comunicación que trabajan para defender y difundir la cultura gastronómica. Mandi Ciriza, directora de canales de Producción Propia de AMC Networks Internacional Iberia y Latin America, y directora de Canal Cocina, ha recibido el diploma de manos del Presidente de Honor de la AIG, Rafael Ansón.
Formando parte de la singular familia de las cucurbitáceas, a la que también pertenecen la sandía o melón de agua, la calabaza y el pepino, el melón tiene sus orígenes en Asia y Africa. Así, en Egipto se encontraron semillas que pertenecían a la época de los faraones y en la India y Tailandia otras cuya antigüedad se estimó en más de 10.000 años. Supuestamente fue en tiempos de Cristo cuando alcanzó las tierras de Grecia e Italia. A España llegó de la mano de los árabes y obtuvo la mejor de las acogidas.
Como cualquier golpe, la crisis “.com” no solo ayudó a sentar expectativas sino a ver Internet como “un medio más” de llegar a nuestros posibles clientes, de informarles de lo que podíamos hacer por ellos y de servir como escaparate a nuestro negocio. Pero lo que nadie podía imaginar es que años después Internet que conocíamos, y que ya veíamos como algo que “controlábamos”, se iba a reinventar de la forma más impredecible posible, con el control de la información por parte del cliente, no de las empresas.
Mario Sandoval transmite tranquilidad, esa que solo se tiene cuando se sabe que estás haciendo, hacia dónde vas pero sobre todo de dónde vienes. Y ese pasado, presente y futuro pasa por su FAMILIA. Su madre presente en cada línea, su padre y sus hermanos, todos juntos como alma de un grupo de proyectos, sueños, y realidades.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega, desde sus oficinas centrales en Tromso, ha llevado a cabo un análisis del comportamiento de los consumidores a nivel global, denominada “SeafoodConsumerInsight”. Se trata de una encuesta coordinada por la empresa demoscópica TNS Gallup.
DIA (Distribuidora Internacional de Alimentación, S.A.) ha puesto en marcha un concurso que pretende aglutinar la pasión por los fogones y la literatura. Siguiendo la fórmula de las recetas noveladas, breves relatos en los que el tiempo de lectura marca el tiempo real de preparación de los platos que se proponen en el mismo, los concursantes podrán participar creando su propia historia o continuando otra, siempre bajo la temática culinaria. A través de la web DEMOS LA VUELTA AL DIA, todas las personas que decidan participar recibirán un pack con seis libros de estas recetas noveladas.
A pesar de los llamamientos que han realizado las Denominaciones de Origen Vitivinícolas para que se les informe sobre los objetivos y las necesidades que pretende satisfacer la Organización Interprofesional del Vino a nivel nacional que ha impulsado el Ministerio, éste ha hecho caso omiso a esas peticiones.
El director general de la Industria Alimentaria de España, Fernando Burgaz, ha anunciado la próxima puesta en marcha de un protocolo de actuación para el seguimiento de aceites de oliva en el mercado a precios anómalamente bajos. Según ha precisado Burgaz, con este protocolo podrán detectarse incumplimientos de la legalidad y darles traslado a la autoridad competente.
El pasado viernes 18 de julio se cerraron las catas de la Guía Peñín 2015 con la ‘recata’ de más de 450 muestras de los vinos mejor puntuados de todas las zonas de producción españolas, que se volvieron a evaluar para afinar las puntuaciones gracias a la comparativa entre unos y otros. Con este evento se da por finalizada la ronda de catas para la edición 2015 de la guía.
Durante dos fines de semana, la ciudad de Chinchón se ha convertido en el epicentro gastronómico de la Comunidad de Madrid. 14 de los mejores establecimientos de este destino, destacado por su excelsa cocina castellana, han competido en la IV Ruta de la Tapa de Chinchón por alzarse con el premio en las tres categorías existentes: ‘A la mejor tapa según el público’; ‘A la mejor tapa según el jurado’ elegido para la ocasión y ‘A la mejor tapa relacionada con los productos típicos de la tierra’. Una sana competición en la que, al final, los verdaderos ganadores han sido las miles de personas que se han acercado para probar estos manjares en miniatura.
En el marco de la FERIA DE MADRID, quedó firmada la renovación del acuerdo de colaboración entre IFEMA y la Asociación de Proveedores del Vending, PVA, de cara a la convocatoria de la tercera edición de la Feria del Vending, VENDIBÉRICA 2015, que se desarrollará del 15 al 17 de abril del próximo año, en el Pabellón 2 del recinto ferial, coincidiendo en celebración con INTERSICOP y con Salón de Gourmets.
La entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía, realizada recientemente en Madrid, demostró que los profesionales de los fogones han contribuido a incrementar la potencia turística de la Marca España tanto como las celebridades del cine, por eso se les ha comenzado a llamar, justificadamente, “Los Goya de la Cocina”.
Llega otra forma de hacer turismo por Noruega, el turismo gastronómico, que se da en todo el mundo, pero que cada región destaca por sus alimentos característicos, ya sea por su preparación o técnica empleada hacen que la visita sea inolvidable para el paladar. La curiosidad por experimentar nuevos sabores y además visitar los grandes atractivos de Noruega ayudan al viajero a conocer e identificar las costumbres, cultura y gente del lugar, por ello proponemos a continuación una ruta gastronómica y cultural por la región más reclamada por los viajeros: la región de los Fiordos Noruegos.
Además de la mundialmente famosa cerveza checa, el pais oculta otro tesoro gastronómico: sus sabrosos vinos. Podrás apreciar todo su sabor en las tradicionales fiestas de otoño, celebrando la vendimia mientras catas el mosto recién exprimido y degustas especialidades locales. Déjate enamorar por el pintoresco paisaje de viñedos moteados de originales bodegas y prueba variedades típicamente checas, como por ejemplo el intensamente floral Cabernet Moravia, el Frankovka de color rubí, el aromático Pálava de Moravia o el Neronet ennoblecido con matices de grosella negra y guinda roja. Pero la bebida que no puede faltar en ninguna de las fiestas es el nuevo mosto de vino fermentado de la cosecha (bur?ák). El mosto en fermentación es el producto intermedio en la producción del vino, cuando el azúcar y el alcohol están en equilibrio. Catas de vino en el Castillo de Praga La música popular con cimbalón y las muestras de artesanías tradicionales amenizarán la cata de vinos checos y moravos. La selección del Castillo de Praga no es casualidad, precisamente aquí se halla una de las viñas más antiguas de República Checa, cuya fundación se remonta al siglo X. La uva auténticamente praguense crece en el distrito de Troja o en el parque Havlí?kovy sady, donde tendrás la oportunidad de vivir la fiesta de la vendimia con conciertos, actuaciones de bailarines, esgrimidores y un mercado histórico. Vendimia en Praga: Vendimia en Troja: 13 de septiembre Vendimia en el Castillo de Praga: 20 – 21 de septiembre Vendimia de San Wenceslao: 27 – 28 de septiembre Vendimia en Grébovka: 27 – 28 de septiembre El rey visitará la vendimia en Moravia del Sur Además de distinguirse por sus originales bodegas, Moravia ofrece sus vinos durante las fiestas de la vendimia. Una de las fiestas más conocidas se celebra en la ciudad de Znojmo, donde se recuerda la visita del rey de Bohemia, Juan de Luxemburgo, en 1327. Durante esta celebración el sabroso vino, las salchichas caseras de Moravia y los quesos locales suelen atraer decenas de miles de personas. En Moravia del Sur encontrarás otras localidades para celebrar la vendimia, como Valtice o Mikulov. Vendimia en Moravia del Sur Vendimia de Znojmo: 12 y 13 de septiembre Vendimia de Pálava en Mikulov: 12 – 14 de septiembre Vendimia de Valtice: 3 – 5 de octubre San Martín: “beaujolais checo” y vinos dulces especiales Sin embargo, la vendimia no es la única fiesta del vino que se celebra en otoño. En noviembre, unos días antes de que se abran las primeras botellas del beaujolais francés, en República Checa los amantes del vino catan la especialidad local: el vino de San Martín. Las botellas del primer vino de la cosecha del año se abren el 11 de noviembre a las 11 de la mañana. Es un caldo fresco con tonos frutales porque madura solo durante unas pocas semanas. Muchos restaurantes, bares y bodegas ofrecen menús especiales, acompañados con el vino de San Martín, en los que no faltan los gansos de San Martin preparados de manera tradicional o moderna. Se trata de una fantástica oportunidad para catar los mejores vinos de pasas, así como los vinos helados. El “Ice Wine du Monde” se celebra entre el 29 y el 31 de agosto en la magnífica área de Lednice y Valtice.
