Pues, porque en el Oriente cubano empieza casi todo. Son las primeras tierras que cada día el Sol se empeña en saludar con su cálida luz, indispensable señal de que amanece para continuar la vida. Como también, empiezan a saludarse los cubanos -y hasta a los desconocidos- más temprano que en otras partes del país, donde toda una rareza sería caminar algunos pasos, por cualquier calle o camino, y no recibir expresiones y gestos con franca sinonimia de cordialidad.
Allí cerca, en las vecinas costas de Bariay, se dieron por enterados los europeos que esta Isla Grande existía; y, al parecer, les gustó tanto que apenas tardaron una década para fomentar las primeras villas, aunque en muy diferente geografía de las ya seculares hispánicas, amén de los que para ellos resultaron inesperados colores de gentes y espiritualidades, sí a imagen y semejanza de la espada y la cruz, que entre otras novedades fueron trayendo consigo.
Baracoa, elegida como primada, seguida de Bayamo. Continuaron con los afanes fundacionales camino hacia el Centro de la recién estrenada colonia y así se sumaron Trinidad, Camagüey y Sancti Spiritus. Pero, como si se les hubiera olvidado algo que bien merecía retomar el avanzado derrotero que ya rebasaba algunos años y centenares de leguas, volvieron atrás, con tal que a las nuevas tierras no les faltara un Santiago en la apoderada toponimia. Sin dudas, algo especial atrajo a los conquistadores en estos lares.
¿Qué sucederá en Santiago de Cuba cuando hayan pasado 365 días desde este 25 de julio de 2014? Es una pregunta a cuya respuesta el Grupo Excelencias consagrará buena parte de su potencial profesional y periodístico, rindiendo honores a la segunda urbe en importancia de Cuba.
Santiago de Cuba 365: The Countdown Ticks By
Más allá de la popular cocina Tex-Mex –de clara inspiración mexicana, como su propio nombre indica–, que en las últimas décadas se ha extendido por todo el mundo, la cocina del estado de Texas también ha recibido a lo largo de la historia influencias de otras tradiciones culinarias como la alemana y la checa, de los nativos americanos e incluso la criolla de Nueva Orleáns, Luisiana, y su historia.
En este 2014 el Canal de Panamá cumple 100 años. Mucho antes del 15 de agosto, día en el que el vapor Ancón lo navegó por primera vez, se fueron sucediendo acontecimientos que dejaron huellas en la cultura del país y, por supuesto, en su gastronomía.
Manolo Negrete, de Morelia Michoacán, México, ha dado sobradas muestras de ser un chef multifacético, comprometido hasta los huesos con el rescate de la cocina prehispánica. Es director de SGI Servicios Gastronómicos Integrales, empresa dedicada a la gastronomía y turismo en todo el país; es vicepresidente gastronómico de AMTUC (Asociación Mexicana De Turismo Cultural A.C.), y está al frente de un Colegio Internacional de Gastronomía, además del restaurante La Troje de Alá.
Si existe un producto ligado a Badajoz y a Extremadura, a su dehesa, a su cultura y a su gastronomía es, sin duda, el jamón ibérico. En torno a este producto, único en el mundo, se puede realizar una escapada muy especial por la provincia de Badajoz en la que descubrir todo un mundo de sensaciones a través de una propuesta turística que articula actividades y experiencias singulares a su alrededor: la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura.
Al igual que todo patrimonio gastronómico, el modo de ser y hacer en fogones y mesas cubanas es el legítimo resultado de condicionales de cada lugar y sucesivos eventos en el acontecer humano. Tales factores configuraron indiscutibles rasgos distintivos en el gusto de los cubanos, tanto extensivos a la generalidad del territorio insular, como particulares de determinadas localidades, zonas y regiones.
Premios internacionales, más de 450 productores, 9,2 millones de euros en exportaciones y la patriótica uva Tannat abanderan un sector en auge en el país.
Desde que en 1987 se crease el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) en Uruguay, el sector ha visto cómo ha aumentado sus cifras tanto en empresas productoras como en variedades de uva o en cifras de producción y exportación de vino.
Las ciudades cosmopolitas, con personas y autos que se mueven diariamente de un lugar a otro, a veces de manera alocada y creando por añadidura mucho ruido, van agotando a los que las habitan a tal punto que se anhela encontrar un lugar de escape, un lugar tranquilo donde, por decirlo de alguna forma, se busca el equilibrio y la franca armonía con la naturaleza y con uno mismo.
En Navarra, la llegada del nuevo año viene acompañada de una de sus tradiciones gastronómicas más populares: el “txotx” o apertura de la temporada de sidra. Disfrutar de un ambiente inmejorable y de un menú cuyos protagonistas indiscutibles son el bacalao, la chuleta y la sidra recién salida de la kupela (barrica) es un ritual al que muy pocos navarros se resisten.
Este año la inauguración oficial tuvo lugar en la sidrería Linddurren Borda de Lesaka el viernes 10 de enero y los encargados de abrir el txotx fueron los hermanos Donato y Patxi Larretxea, especialistas en deportes rurales.
En Panamá, decir diciembre es decir Navidad. Todo ese mes es de preparación de las fiestas. Comprar regalos, pintar la casa, decorar el arbolito…. Todo se refiere a la Navidad. Se siente en las calles el espíritu navideño.
El hoy y el mañana parecen estar violentamente sacudidos por la imaginación, la creatividad, la originalidad. Las últimas tendencias en la restauración moderna parecen confirmarlo.
Desde que los romanos declararon a enero como el mes del dios bifronte Janus, que mira delante y detrás, por lo cual le representaban con dos rostros, uno barbudo y viejo y el otro jovencito, la costumbre fue poco a poco entrando en Europa, y de allí extendiéndose al resto del planeta.
Sin embargo, la cena de Nochevieja, el 31 de diciembre, no se convirtió en una festividad de moda hasta finales del siglo XIX y principios del siglo XX, pues a diferencia de la Navidad casi siempre se celebra entre amigos y en grandes reuniones.
La ciudad pacense de Almendralejo presentó este martes en Madrid su oferta enogastronómica y sus principales eventos para los próximos meses. Entre las propuestas presentadas por su Alcalde, José García Lobato, se destaca Iberovinac, la feria dedicada al vino embotellado y a granel, al aceite y la aceituna. La Ruta del Vino Ribera del Guadiana y su oferta enoturística, así como la riqueza patrimonial, histórica y monumental de la ciudad, completan su extenso catálogo de recursos.