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etas melena de león frescas sobre fondo oscuro mostrando su textura blanca y filamentosa

Melena de león: la seta que parece carne y se ha colado en el café

La melena de león ha pasado de ser un hongo casi desconocido a convertirse en ingrediente de cafés funcionales, suplementos premium y cocina vegetal. Su aspecto llama la atención, pero su verdadero interés está en la textura, el sabor y la prudencia con la que conviene leer sus promesas.

Racimo de plátanos azules Blue Java creciendo en una plantación tropical. Esta singular variedad destaca por el color azulado de su piel y por una pulpa cremosa cuyo sabor recuerda a la vainilla.

El plátano azul existe, sabe a helado de vainilla y cada vez despierta más curiosidad

Coincidiendo con el Día Internacional de la Fruta, descubrimos el plátano azul, una variedad real que destaca por su color, textura cremosa y un sorprendente sabor que muchos comparan con el helado de vainilla.

Selección de conservas de pescado abiertas con sardinas, salmón, atún, mejillones y otros productos en aceite, acompañadas de hierbas aromáticas, ajo y especias, una imagen que ilustra el aprovechamiento del aceite de las latas en la cocina.

El aceite de las latas de pescado que muchos tiran y que puede cambiar tus platos

El aceite de las conservas de pescado concentra sabor, grasa y aromas del producto. Lejos de tirarlo, puede convertirse en aliño, base de mahonesa, toque para pastas, arroces, verduras, legumbres o tostadas.

Tarro de mermelada de naranja amarga elaborado de forma artesanal junto a gajos de naranja fresca, una especialidad vinculada a las naranjas del Real Alcázar de Sevilla que desde hace más de un siglo llega a la mesa de la familia real británica.

La mermelada española que desayuna el rey Carlos III desde hace más de un siglo

Las naranjas amargas del Real Alcázar de Sevilla vuelven a viajar al Reino Unido para convertirse en la tradicional mermelada que desde hace más de un siglo forma parte de los desayunos de la familia real británica. Una historia que une patrimonio, gastronomía y diplomacia.

Bimi cocinado a la plancha con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal, servido en un plato de cerámica como ejemplo de una preparación saludable y gourmet.

Todo el mundo habla del bimi, pero casi nadie sabe realmente qué es

El bimi se ha convertido en uno de los vegetales más populares de los últimos años. Entre el brócoli y la col china, destaca por su sabor suave, su versatilidad culinaria y sus interesantes propiedades nutricionales.

Huevos frescos colocados en un cuenco sobre una mesa de madera, una imagen que refleja la importancia de conservar correctamente este alimento durante los meses de verano para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.

Ni en la puerta de la nevera ni sobre la encimera: así debes guardar los huevos en verano

Los huevos son uno de los alimentos más consumidos durante el verano, pero también uno de los que más dudas generan. Expertos explican cómo conservarlos correctamente, cuánto tiempo puede permanecer un huevo cocido fuera de la nevera y qué errores conviene evitar.

Racimo de bananas rojas maduras con piel de color rojo intenso y tonalidades anaranjadas, una variedad tropical apreciada por su sabor dulce y sus propiedades antioxidantes.

La banana roja existe, es más dulce que la normal y cada vez se encuentra en más mercados

Más dulce que el plátano convencional y con un llamativo color rojizo, la banana roja se ha convertido en una de las frutas tropicales más interesantes para cocineros, nutricionistas y amantes de los productos exóticos.

Latas de Hop Water Original de Brebel, la primera bebida elaborada en España con agua carbonatada y lúpulo natural, sin alcohol, sin gluten, sin azúcar y enriquecida con vitamina C y electrolitos.

Ni cerveza ni refresco: así es la bebida saludable que llega para conquistar el verano

Brebel relanza este verano la primera Hop Water elaborada en España. Sin alcohol, sin azúcar, sin gluten y enriquecida con vitamina C y electrolitos, la bebida se posiciona como una alternativa saludable entre la cerveza artesana y los refrescos tradicionales.

Botellas de la edición especial de Estrella Galicia dedicada a la noche de San Juan, creada para homenajear una de las celebraciones más populares del inicio del verano en España.

La cerveza que quiere convertirse en la protagonista de la noche de San Juan

La cervecera gallega presenta una edición especial inspirada en la noche de San Juan para rendir homenaje a una de las celebraciones más populares del inicio del verano y reforzar su vínculo con la gastronomía y la cultura local.

Pizza a caballo: huevo y patatas fritas para enfadar a Italia completa

Ni Italia se atrevió a tanto... como Argentina y Uruguay con la pizza. Esta contundente receta es el legado italiano, pero coronado con huevo frito y patatas. Conoce su origen, el significado de su nombre y por qué se ha convertido en un icono de la gastronomía popular rioplatense.

Varias versiones de Sushi Pop presentadas en envases cilíndricos de cartón sobre una mesa, mostrando una innovadora forma de consumir sushi sin palillos que se ha popularizado gracias a las redes sociales.

Sushi Pop: la nueva revolución del sushi que conquista TikTok y las calles de Madrid

Coincidiendo con el Día Internacional del Sushi, el Sushi Pop se posiciona como una de las tendencias gastronómicas más virales del momento gracias a un formato pensado para la comida callejera y las redes sociales.

Caja de café Rituale junto a una cafetera de cápsulas y una taza recién preparada, imagen que representa la apuesta por el café de especialidad en cápsulas compostables y sostenibles.

Rituale: el café de especialidad en cápsulas compostables que quiere cambiar el mercado

Rituale nace en Barcelona con una propuesta que combina café de especialidad y sostenibilidad gracias a cápsulas compostables que buscan reducir el impacto ambiental del consumo diario de café.

Zompopos de mayo, pequeñas delicias del junio centroamericano

Estas hormigas comestibles, recolectadas de forma artesanal y consumidas desde tiempos prehispánicos, son hoy uno de los ingredientes más curiosos y apreciados de la gastronomía centroamericana.

Todos quieren nísperos: la fruta que anuncia el fin de la primavera y la cocina olvida

El níspero no tiene el prestigio de la cereza, ni la versatilidad mediática de la fresa, ni el exotismo de otras frutas tropicales. Sin embargo, posee cualidades que lo convierten en un ingrediente con un enorme potencial culinario.

De esta aceituna tan característica surge el Aceite Pico Limón

Aceite Pico Limón, un tesoro del sur aún desconocido

Se trata de un aceite afrutado, con aromas frescos y matices herbáceos que recuerdan a la hierba recién cortada, las hojas verdes y algunas frutas maduras. Nada que ver con limones, pero, ¿por qué se llama así, entonces?

Diferentes cortes de atún rojo dispuestos sobre una mesa de trabajo durante un ronqueo tradicional, mostrando la diversidad gastronómica de este producto del Mediterráneo.

Del morrillo a la parpatana: la guía definitiva para entender los cortes del atún

El atún rojo es conocido como el cerdo del mar por el aprovechamiento de sus cortes. Esta guía explica sus partes más valoradas y cómo se cocinan.

Cuenco de madera con dátiles maduros sobre una superficie de piedra oscura, mostrando distintas piezas de esta fruta tradicional apreciada por su dulzor natural y su valor gastronómico.

Dátiles: la fruta milenaria que conquista la gastronomía moderna

Los dátiles han pasado de ser un alimento esencial en las rutas del desierto a convertirse en uno de los productos gourmet más versátiles del mundo. Descubre su historia, variedades, propiedades y por qué chefs y nutricionistas se han rendido a esta fruta milenaria.

La temporada de cerezas se concentra entre mayo y julio

¡Ya es temporada de cerezas! Cuándo disfrutar cada variedad en su mejor momento

Descubrir las cerezas en la frutería es el momento perfecto para darse cuenta de ya es verano. Pequeñas, dulces y carnosas, este fruto rojo de hueso destapa el buen tiempo y esos postres frescos y ácidos que caracterizan la temporada. ¿Sabes cuál elegir en cada momento?

Bulbos de ajo negro abiertos mostrando sus dientes oscuros junto a ajos frescos sobre una mesa de madera.

El ajo negro no es la oveja negra de la despensa

El ajo negro ha pasado de ser una rareza gastronómica a convertirse en uno de los ingredientes más apreciados de la cocina contemporánea. Analizamos su origen, elaboración, sabor y usos culinarios.

Cuencos de madera con distintas variedades de aceitunas verdes, negras y moradas sobre una tabla rústica, acompañadas de ramas de olivo y aceite de oliva.

Mucho más que verde o negra: el fascinante mundo de las aceitunas

Las aceitunas son mucho más que un simple aperitivo. Repasamos sus principales variedades, diferencias de sabor y curiosidades gastronómicas.