Salud

La maicena pertenece al grupo de los cereales y aporta carbohidratos de fácil digestión. Es una harina versátil, con múltiples usos en la cocina y en distintas tareas del hogar.

Muchos de los principios de la dieta mediterránea son recomendables. Pero en la actualidad tiene más de ejercicio de mercadotecnia que de beneficio para la salud. La industria alimentaria -incluida la más insana- ha identificado este filón, y la usan como si fuera una alegación de salud. La dieta mediterránea es hoy un concepto difuso que se usa hasta para promocionar comida basura.

España representa el cuarto mayor mercado de la Unión Europea después de Alemania, Francia y Reino Unido, en cuanto al consumo de zumo y néctares, según el último informe elaborado por la Asociación Europea de Fabricantes de Zumos (AIJN). La naranja sigue siendo el sabor más consumido entre los españoles con un 31% del total.

Con la proximidad del verano, muchas personas piensan en hacer dieta, regímenes que les ayuden a perder rápidamente de peso, por ello recurren a todo tipo de dietas y consejos que en la mayoría de los casos son contraproducentes y perjudican a la salud. Hoy hablamos de seis mitos sobre las dietas que se deben tener en cuenta a la hora de buscar soluciones para reducir el peso corporal.

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su inigualable sabor. Sin embargo, también destacan por sus notables propiedades e importantes valores nutritivos y por ser unos quesos aptos para intolerantes a la lactosa y al gluten.

La OMS afirma que unos 400 g de fruta y verdura al día forman parte de una dieta equilibrada y saludable, esto es, 5 raciones diarias de estos alimentos frescos. Sin embargo, y aunque las frutas y las verduras están presentes en las ingestas “principales”, solo 1 de cada 4 españoles toma una pieza de fruta o un zumo de fruta a la hora del desayuno.

La FoodDrinkEurope ha realizado una llamada a la acción a la industria alimentaria europea para que ayude a mejorar la dieta de la población, que promueva la nutrición de calidad y el estilo de vida saludable. Esta organización quiere unir fuerzas con la industria y las partes interesadas para poder afrontar los retos sociales actuales relacionados con la nutrición y la salud.

Si bien hace algunas décadas las poblaciones morían por enfermedades infecciosas y transmisibles, hoy gran parte de la mortalidad se atribuye a enfermedades crónicas no transmisibles como la resistencia a insulina, las cuales son prevenibles con una adecuada alimentación

El embarazo es una de las etapas de la vida de la mujer más exigente a nivel físico, por lo que debe poner especial atención en cuidar su dieta y el aporte diario de micronutrientes, ya que estos son fundamentales para el adecuado desarrollo del feto. Se recomienda incluso que el aporte de algunos nutrientes, como el ácido fólico, se vea incrementado en los meses previos a la concepción, ya que esto ayuda a evitar problemas como las malformaciones en el tubo neural del feto. Según las recomendaciones de la OMS, la ingesta energética de una madre gestante debe verse aumentada 150 Kcal durante el primer trimestre del embarazo y a 350 Kcal en el resto del periodo de gestación.

Un nuevo estudio realizado en Reino Unido por Action on Sugar (AoS), en el que se han analizado 272 muestras de cremas de cacao y avellanas, compotas y mermeladas, concluye que contienen un nivel muy elevado de azúcar, hasta el punto de que este ingrediente, en productos como las mermeladas representa más del 70% de su composición.

Ya nadie pone en duda que la dieta influye en la manera en que te sientes, por eso, te presentamos una lista de alimentos que hacen que te deprimas y que sería mejor no consumir si sientes la famosa “astenia primaveral”. La depresión afecta a más de 350 millones de personas en el mundo de manera leve, en muchos casos, aunque en otros, severa. Y es que el cuerpo humano produce serotonina por sí mismo, pero la producción natural de esta, puede ser estimulada o frenada  por ciertos nutrientes que Montes de Galicia, como experto en nutrición y alimentación, ha recogido para mostraros a todos. 

Hoy día es muy común escuchar una queja generalizada en las oficinas: el horario destinado a la comida es muy reducido, lo cual prácticamente nos obliga a ingerir los alimentos sobre la marcha o encima de las computadoras. Nos hemos convertido en una sociedad tan obsesionada con el trabajo que muchas veces olvidamos tomarnos un descanso para obtener las calorías y energía que necesita nuestra mente para que funcione a la máxima capacidad.

El RIVM (Instituto Nacional de Salud y Medio Ambiente de los Países Bajos) ha realizado un seguimiento sobre el contenido en grasas, sal y azúcares añadidos en los alimentos durante los últimos años. Según los últimos datos obtenidos, mientras que el contenido en sal y grasas saturadas se ha ido reduciendo, el contenido de azúcar en los alimentos apenas ha variado, manteniéndose los niveles del año 2011.

La relación directa entre la dieta y el aspecto físico de las personas y el interés que genera esto por la creación de un mercado de productos mejorados y saludables, fue el tema principal de la conferencia El pan como vehículo para consumir salud, de la Máster en Ciencias Jehannara Calle Domínguez, investigadora del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA), quien también reveló datos que pueden cambiar y mejorar la cultura gastronómica tradicional de los cubanos.

Para llevar una dieta saludable o perder peso no hay que dejar de consumir grasas, todo lo contrario. Siempre deben contemplarse las grasas saludables en cantidades controladas. A continuación ofrecemos algunas ideas para reducir la ingesta de grasas que quizá no son tan saludables o son demasiado abundantes en pequeñas dosis, como una mahonesa, una mousse, una fritura, etc.