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Durante los días 25, 26 y 27 de enero se celebrará Madrid Fusión en el Palacio Municipal de Congresos, un congreso por el que circularan miles de profesionales del sector de la gastronomía, que irán a descubrir las novedades del sector, a hacer contactos, a aprender en las más de 50 ponencias impartidas por cocineros de renombre y a participar en los muchos concursos de entre los cuales saldrá el Cocinero Revelación 2016.  

Más de 400 empresas e instituciones participan en esta cita, que organizan el Ayuntamiento de Gastrofestival Madrid que pone en valor la calidad y variedad de la gastronomía de la ciudad. Más de 300 restaurantes participantes han diseñado menús de Cocinas españolas, Cocinas del mundo y Cocina fusión que se ofrecerán por un precio máximo de 40 euros. Una instalación comestible, saborear el espacio, o talleres utilizar la comida como material artístico son propuestas que se podrán disfrutar en el centro cultural Conde Duque. Los mercados municipales serán sedes en las que se organizarán talleres, catas y demostraciones para todos los públicos a partir del 23 de enero y hasta el 7 de febrero.

La delicada gastronomía japonesa expresa la belleza de la naturaleza y es fiel reflejo de una civilización de más de 2.000 años, una cocina muy rica y variada con una gran influencia budista y zen. En los siglos que siguieron a la introducción del budismo en Japón (s. VI) leyes y edictos imperiales hicieron desaparecer el consumo de carnes de animales y aves, dando lugar al estilo culinario vegetariano conocido como shojin ryori.

94 chefs con estrella Michelin se reúnen con la alcaldesa Anne Hidalgo bajo el paraguas de Delicious París. París, una vez más, reivindica el porqué está considerada la capital de la gastronomía mundial con la organización del programa Delicious París, contando, como testimonio internacional, a unos 100 periodistas venidos de todo el mundo y reuniendo a todos los chefs con estrella Michelin que ostenta en la actualidad la ciudad, en un magno acontecimiento celebrado en el Ayuntamiento parisino, acto presidido por su alcaldesa, Anne Hidalgo.

Ya se conocen los dos productos con los que cocinará el equipo que representará a España en la fase europea del concurso culinario más prestigioso del mundo. Tras haberse alzado vencedor en Bocuse Dor España 2015, celebrado en la ciudad de Valladolid el pasado noviembre, Juan Manuel Salgado ya está entrenándose para competir en la fase europea, que tendrá lugar los días 10 y 11 de mayo en Budapest (Hungría), ciudad que acoge este certamen por primera vez.

Hasta el próximo 30 de enero la localidad de Nava del Rey (Valladolid) acoge esta cita que moviliza a 30.000 personas cada año. Tras su paso por Madrigal de las Altas Torres, la localidad vallisoletana de Nava de Rey recoge el testigo del Campeonato de España de Galgos en Campo ‘Copa S.M. El Rey’, que celebra su LXXVIII edición.

Se abre la convocatoria del 23 Concurso de Cortadores de Jamón /Dehesa de Extremadura, que se celebrará en Madrid el lunes 4 de abril de 2016 durante el 30 Salón de Gourmets, con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.  

La cocina de la costa más sonriente de África y la inigualable hospitalidad gambiana serán los ingredientes esenciales en el Festival gastronómico que se celebrará por cuarto año en Banjul.  

La gastronomía en Venezuela estuvo muy movida en 2015, bien sea por exceso o por defecto, por buenas y malas noticias. Para el año que comienza tres temas encabezan el listado de tendencias: el cacao, los licores artesanales e industriales y el déficit de personal capacitado en este sector.

El evento abierto "Del paisaje al plato: cómo se crea un destino gastronómico", se celebrará en Navacerrada (Madrid) el miércoles 13 de enero de 2016. El Viaje de cualquier distancia con motivación gastronómica se ha convertido en una tendencia creciente en toda Europa, que en el caso de España ha tomado en los últimos años especial fuerza, llegando hasta los destinos más remotos.

Recientemente se entregaron en el Club Astoria de Barcelona los prestigiosos premios Producto del Año, en reconocimiento a los productos de gran consumo más innovadores del año en su categoría. El de Producto del Año es el único certamen a nivel nacional en el que son los consumidores quienes eligen los productos ganadores. El certamen, nacido en Francia en el año 1987, se celebra actualmente en más de 30 países en todo el mundo. Ésta es la 14ª edición en España.    

Esta semana se celebró la primera reunión del comité asesor de Almorzar 2016 que para perfilar el programa de actividades de la próxima edición incluyendo tanto a las acciones dirigidas a público profesional como a público general.

Aunque apenas quedan poco más de 4 meses para que abra sus puertas la Feria Internacional de alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa, el Salón de Gourmets (SG) ya cuenta con más de medio millar de expositores que no quieren quedarse sin representación en la que será la edición más significativa de los últimos tiempos: su 30 aniversario.

Alimentaria calienta los motores de su próxima edición, que tendrá lugar del 25 al 28 de abril de 2016 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas prepara la edición de su cuadragésimo aniversario con una profunda reconceptualización de su oferta expositiva y reforzando su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería para garantizar la máxima representatividad de las empresas expositoras y reflejar nuevas tendencias y hábitos de consumo.

El Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos vuelve a ser sede en este puente festivo de diciembre de uno de los eventos de mayor tradición de las fechas prenavideñas en Andalucía. Se trata de la 10ª ‘Feria del Dulce de Convento’, una de las mayores exposiciones y venta de la pastelería y confitería que se elabora en los conventos y monasterios de clausura de Andalucía y a la que, por primera vez este año, se suman tres conventos de Ávila, Lugo y Badajoz.