El mundo del café trae nuevos conceptos que se renuevan atendiendo al momento en el que se encuentra el consumidor. El café se abre a nuevos públicos con otros formatos como el mocktail Coffee Tonic que presentaba la empresa Curius en Coffee Fest 2025 con su línea de tónicas Match Match.
“Coffee Tonic, nace de los baristas, donde empezó el boom del café especialidad y buscaban aportar algo más interesante al iced coffee”
El fundador de la marca, Juan Carlos Maroto, aplicaba una regla de tres bastante sencilla que solemos obviar a la hora de mezclar: “si le añades, que le aporte algo más”. Este Coffee Tonic es un mocktail que no deja sensación aguada y funciona bien por el punto refrescante de la burbuja del agua tónica y su poco contenido en azúcar, lo que evita edulcorar de más el café.
Match entre tónica y café: un romance asegurado
Un “match” en toda regla son el café y la tónica, observábamos según iba explicando Maroto este nuevo combinado. Hablamos de una bebida “delicada y elegante” con una nota de lemon grass, lo que implica un buen contraste entre el amargor y el cítrico.
El Coffee Tonic se prepara con tres partes de Match y una de cold brew. En este caso, Curius traía un café de tueste medio italiano. “Servimos el top de café, para que que sea lo primero que puedes probar; después ya lo agitamos suavemente con una cucharita removedora para integrar las dos densidades, con cuidado para no romper la burbuja del Match, y luego un twist cítrico y un par de granos de café”, demostraba la elaboración del Coffee Tonic.
La versatilidad de los mocktails es variada al extremo, pero Curius anota que es divertido jugar con los sabores cítricos por lo que el Coffee Tonic combina bien con las tónicas saborizadas de pomelo rosa o naranja sanguina.
La coctelería al servicio del Coffee Tonic
“El formato de Coffee Tonic es más amable, más refrescante y más abierto” a comparación del espresso, lo que abre el café a otros perfiles y momentos de consumición.
Maroto aseguraba que la tónica aporta su adaptabilidad a un formato que siempre ha gustado al consumidor final y al aficionado al mundo del café.
Además, Curius cuenta también con la primera tónica picante del mercado, infusionada con chili y jengibre, para mezclarse, todavía más, al mundo de la coctelería y llevar un paso más allá el Coffee Tonic.
