Tradiciones

Día de San Patricio: qué se come el 17 de marzo y dónde celebrarlo en Madrid

El Día de San Patricio se celebra cada 17 de marzo con Irish Stew, colcannon, pan de soda y pintas de Guinness. Descubre qué platos típicos irlandeses probar y los mejores pubs irlandeses de Madrid para vivir la fiesta con música, cerveza y tradición celta.

Msemen: entre pan, crepe y tradición

El msemen o rghaif es uno de los platos clásicos de la gastronomía marroquí imprescindible del Ramadán

Ramen: ¿sabes comerlo bien?

Comer un plato como el ramen también conlleva seguir un protocolo para disfrutarlo al máximo. Descubre cuál es la etiqueta y las normas que tiene la cultura oriental a la hora de deleitar este manjar.

5 Postres Tradicionales de España: Sabores que nos devuelven a la infancia

Desde el Tocinillo de Cielo hasta la Carolina de Bilbao, los postres tradicionales españoles elevan la nostalgia por aromas y sabores de infancia.

Dátiles: el fruto que marca el ayuno en Ramadán

"Una casa sin dátiles es una casa donde se pasa hambre" es un proverbio antiguo proveniente de Oriente Próximo y el Norte de África que simboliza no solo los beneficios del dátil para el cuerpo sino también para el espíritu.

En la Ruta del Cocido Madrileño 2026, ¿te atreves con el cocido nocturno?

Organizada por Qué Rico España, la ruta 2026 reúne a 40 restaurantes de la Comunidad de Madrid. En ella conviven desde los históricos a hasta los bares de barrio que homenajean al plato castizo. Además, viene con tendencias como el cocido nocturno.

Gastronomía de Andalucía, bandera de Andalucía, identidad de la provincia

Gastronomía de Andalucía: Un viaje de sabor por sus 8 provincias

El 28 de febrero es una fecha marcada en el calendario de todos los andaluces, ya que se celebra el Día de Andalucía. ¿A qué sabe cada provincia?

Ziti: la única pasta italiana que se puede romper

Del banquete de bodas al menú de domingo: exploramos el origen del ziti y la receta tradicional de la pasta alla genovese, un pilar de la gastronomía napolitana que celebra la paciencia y el sabor.

Ramadán, ¿qué y cuándo se come en el mes del Islam?

El Ramadán une ayuno y fe, marcando un mes sagrado donde el iftar y el suhur (las horas que inician y rompen el periodo de abstinencia) se celebran con dátiles, harira y postres tradicionales de la gastronomía árabe.

Mapa con productos gastronómicos de Iberoamérica

Diez tesoros gastronómicos que llevan al alma de Iberoamérica

Diez productos emblemáticos —del cacao ecuatoriano al jamón ibérico, del casabe al tequila— cuentan la historia gastronómica de Iberoamérica y su identidad cultural.

Mesa tradicional de matanza del cerdo con embutidos frescos, jamón crudo, panceta, ristras de ajos, cebollas y botes de pimentón

La matanza, la tradición más sostenible que decidimos enterrar

La matanza del cerdo, base de la economía doméstica y del aprovechamiento total, desaparece mientras el consumo industrial crece. Tradición, ética y memoria en conflicto.

Cascarones de huevo rellenos de confeti para Carnaval

Cascarones de Carnaval: la receta que convierte el desperdicio en diversión

El juego consiste en vaciar el huevo con cuidado, abriéndolo solo por un extremo, y rellenarlo con confeti o harina. Pero, aquí no desperdiciamos nada así que te traemos una receta de aprovechamiento con su interior: los buñuelos de Carnaval o buñuelos de Águilas.

El origen de la carbonara: una historia de hambre y guerra

La carbonara, hoy símbolo de la cocina italiana, nació en un contexto de escasez durante la Segunda Guerra Mundial. Este artículo revisa su origen real, entre hambre, improvisación y raciones militares, desmontando el mito de la tradición intocable.

Noodles para el Año Nuevo Chino: Guía de tipos y recetas tradicionales

El próximo 17 de febrero comienza un nuevo calendario chino. Te traemos algunas opciones de noodles para celebrarlo con un auténtico sabor a Asia.

Guía para comerse Madrid en invierno: 5 churrerías que debes visitar

Cuando el frío y la lluvia atrapan a la capital, la churrería del barrio parece un buen refugio. Sin embargo, aunque los churros se consumen en toda España, en Madrid, son toda una tradición ancestral. Descubre el misterio que guardan estos 5 locales.

Los obradores y pastelerías más antiguos de Madrid: un viaje al sabor del pasado

¿Buscas los mejores dulces típicos de Madrid? Te proponemos una guía por 4 de los obradores históricos más emblemáticos para descubrir la auténtica tradición artesana, recetas centenarias y los secretos mejor guardados de las pastelerías madrileñas.

Casquería marina: inmersión al sabor oculto del mar

Te sorprendería saber que lo de comer huevas y hacer espesantes con piel de bacalao no es tan de nuevo. Aunque las técnicas correspondan a la vanguardia, la casquería marina acompaña la cocina de aprovechamiento de todos los tiempos.

Entre brasa y llama: la cocina busca al fuego

La brasa es la única técnica de cocina que permite la aromatización de los alimentos con sus propios jugos. Tanto es así que de un lado al otro del globo, el ímpetu por cocinar a la lumbre no entiende de fronteras ni de idiomas.

Tamales: el ritual que cada 2 de febrero une a todo un país alrededor del maíz

El Día de la Candelaria convierte a los tamales en un símbolo vivo de herencia, comunidad e identidad cultural en México. De origen prehispánico y ligados al maíz sagrado, siguen reuniendo generaciones alrededor de la mesa cada 2 de febrero.

A cada plato, su aceite

¿Qué aceite usar para cada plato? Desde el intenso Picual al delicado Arbequina, pasando por aceites de sésamo, soja o cacahuete, esta guía práctica te orienta para elegir la grasa vegetal perfecta según la receta y el método de cocción. ¡Descúbrelo todo en Excelencias Gourmet!