Julio no es solo el mes patrio del Perú. Es también el momento ideal para rendir homenaje a una de las cocinas más fascinantes, complejas y diversas del mundo: la gastronomía peruana. Cada año, al...
Armonías
Iberoamérica es mucho más que una región: es una comunidad de 22 países unidos por la lengua, la historia y, sobre todo, por una forma común de vivir y celebrar. Desde hace más de una década,...
La gastronomía es, sin duda, una de las manifestaciones culturales más completas del ser humano. Y en ese universo de sabores, saberes y sensibilidad, la mujer ha dejado de ser una figura en la...
Iberoamérica es, en todos los sentidos, un espacio extraordinario. Su riqueza natural, histórica, lingüística y cultural la sitúa entre las grandes regiones del mundo. Pero además, en los últimos...
José Avillez es uno de los cocineros más destacados de Portugal. Con varios restaurantes de los mejores que hay en su país, también elabora hasta sus propios vinos. Acaba de publicar un libro de...
Hoy me gustaría centrarme en un tema de mucha importancia que está sucediendo actualmente en España. Este debate me surgió a raíz de una colaboración solicitada por Almudena Villegas para su podcast...
Esta semana, Madrid ha tenido el honor de convertirse en punto de encuentro entre dos mundos que comparten una historia común, una lengua, y sobre todo, una pasión por la gastronomía: España y México...
Siempre he creído que la gastronomía es mucho más que el acto de comer: es cultura, es identidad, es un arte que conecta a las personas, a los territorios y a las emociones. Por eso me ilusiona...