Rodrigo Fernandini recorre Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan tras 17 ceviches que cuentan Perú a través de territorio, memoria, migración y cocina.
Un enólogo de Chubut crea una bebida espumante a partir de pétalos de tulipanes rojos y lleva la experimentación de la Patagonia a un territorio inédito.
El 8 de septiembre, Cáceres y Badajoz se unen más allá de sus provincias para celebrar sus sabores y productos en común. El día de la Virgen de Guadalupe sabe a identidad extremeña gracias a estos platos y mucho más.
Procedencias remotas, manantiales exclusivos, aguas glaciares y, sobre todo, botellas diseñadas como auténticas piezas de lujo convierten algo tan básico como el agua en un producto reservado a unos pocos.
George Clooney tiene un rodaballo con su nombre y Adam Driver pidió pasta con tomate: descubrimos qué se come en el Festival de Venecia 2026.
Por su sabor y versatilidad, el coco también se ha convertido en un ingrediente habitual de la coctelería y la repostería. Para celebrar el Día Mundial del Coco, recopilamos cuatro recetas con coco que permiten descubrir diferentes formas de incorporar esta fruta a la cocina.
Noruega es uno de esos destinos de ensueño que gana por su belleza y asusta por sus precios. Sin embargo, una de las particularidades del sistema noruego que más choca a los visitantes es la forma de beber alcohol... que a veces se prohíbe.
La respuesta está principalmente en una enzima llamada bromelina, presente de forma natural en la piña. Esta situación se da como un protección natural de la piña ante los depredadores. Así que sí, la piña se está defendiendo ante nuestros bocados.
Flores, vajillas desparejadas, muebles antiguos, manteles estampados y recetas de toda la vida. El nuevo ‘grandmacore’ lleva la nostalgia de la casa de la abuela a los restaurantes y reivindica una gastronomía más cálida, sencilla y emocional.
La percepción del sabor y el aroma es un fenómeno complejo, en el que intervienen múltiples genes, además de factores culturales, experiencias previas y exposición a determinados alimentos. El cilantro o culantro es uno de los ingredientes más controvertidos en este punto.
La historia de las patatas fritas está envuelta en una disputa entre dos naciones europeas que se atribuyen su invención: Bélgica y Francia. De hecho, los belgas se adelantan, pidiendo a la UNESCO el reconocimiento oficial del plato.
Un recorrido por los platos, dulces y bebidas vinculados a Napoleón, Churchill, Leonardo da Vinci, Julio César, Cleopatra, Einstein, Elvis e Isabel I.
Zanahorias que tiñen la piel, remolacha que vuelve roja la orina y espárragos que cambian su olor: la ciencia explica estos efectos sorprendentes.
Una cosa clara: el agua no elimina los microorganismos que puedan estar presentes en su superficie. Al contrario, el chorro puede provocar pequeñas salpicaduras que transporten bacterias a cada rincón, favoreciendo la contaminación cruzada.
Una de las preguntas que se hacen aquellos a quienes preocupan los fenómenos astrológicos es: ¿es peligroso comer durante un eclipse solar? Desmontamos los mitos que afectan a la alimentación en vista del próximo eclipse total de agosto.
Melitta Bentz utilizó un recipiente de latón y papel del cuaderno de su hijo para inventar en 1908 el filtro de café que revolucionó las cocinas.
