Opinión
Similar a lo que ocurre con su vecino sushi, hablar de dim sum es más que un plato o receta, es abrir la puerta a todo un universo. Y digo universo con doble intención: por la gama de...
Pocas cosas generan tanta controversia en una cuenta como el precio del vino. Lo que en tienda puede costar 10 euros, en la carta de un restaurante puede alcanzar los 25 o incluso 40. ¿Es un...
En ciudades de todo el mundo, desde Barcelona a Bogotá, pasando por Tokio o Ciudad de México, el café de especialidad se ha convertido en el nuevo oro líquido. Lo que antes era una bebida funcional...
En plena era digital, donde reservar una mesa es tan fácil como deslizar un dedo, ha surgido una práctica silenciosa que está generando debate entre los profesionales de la restauración: los clientes...
¿Cuándo fue la última vez que decidiste entrar en un restaurante sin reserva y te recibieron con una sonrisa? Probablemente hace más de lo que nos gustaría admitir. En un sector que cada día busca...
El verano 2025 en España llega con cifras prometedoras para el turismo, pero también con desafíos que la hostelería debe afrontar: falta de personal, menor gasto por cliente y necesidad de adaptarse...
La entomofagia, es decir, comer bichos como chapulines o gusanos de bambú, no solo tiene raíces ancestrales sino que hoy se confirma como una alternativa sostenible, rica en proteínas y esencial para...
La sobremesa, esa extensión natural de la comida que en el mundo hispano es sinónimo de conversación, intimidad y disfrute, está en peligro. Cada vez son más los restaurantes, especialmente en...