Opinión

apagón hostelería
Justo a la hora de las terrazas llenas, llegó el mayor apagón vivido en España. La península ibérica quedó a oscuras durante casi toda la tarde, sin muchas razones comprobadas…el resto es historia....
estrella michelin
La estrella Michelin es, sin duda, uno de los galardones más codiciados en el mundo de la gastronomía. Obtenerla significa ingresar en la élite de la alta cocina, atraer nuevos comensales y situar el...
Pepa Muñoz
La chef Pepa Muñoz, referente de la cocina de producto y sostenibilidad en España, concluye su ciclo como presidenta de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). Tras varios años de...
Cooking Almadraba
Ubicado en Conil de la Frontera (Cádiz), el restaurante Cooking Almadraba es un santuario para los amantes del atún rojo salvaje de almadraba. Jesús Sánchez, jefe de cocina del restaurante, rinde...
Casa Pepe
En el corazón de la Judería de Córdoba, a pocos pasos de la Mezquita-Catedral, se encuentra Casa Pepe de la Judería, un restaurante que ha sabido conservar el alma de las tabernas andaluzas y...
bares
Un día llegas y ya no está. El bar donde tu abuelo pedía vino peleón, donde tu madre tomaba el café con la vecina o donde tú celebrabas que era viernes con una caña y una tapa de ensaladilla. En su...
Torrija con salsa de Matcha
Pan, leche, azúcar y aceite. Poco más que estos cuatro ingredientes se requieren para preparar la torrija perfecta, postre favorito de Semana Santa y eterno rival de la tarta de queso.Lancemos una...
sobremesa
En un tiempo donde todo sucede con prisa, la sobremesa resiste. Sobrevive al ritmo frenético de las agendas, a los almuerzos frente a pantallas y a la cultura del “comer para seguir”. Y, sin embargo...