Madrid respira gastronomía como nunca. La capital se ha consolidado como una de las grandes ciudades culinarias del mundo, capaz de abrazar tradición y vanguardia con la misma naturalidad con la que acoge culturas diversas en sus barrios y mercados.
Pablo Teipro cuenta cómo pasó de la restauración a liderar una comunidad de vino en redes: formatos virales, independencia para opinar, criterios de calidad-precio, maridajes y futuro 70/30 (entretenimiento-formación). Una guía honesta para acercar el vino a todos.
El chef Ramón Freixa presenta Tradición y Atelier, dos propuestas que combinan raíces y vanguardia en Madrid. En esta entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet, revela su filosofía, su compromiso con la sostenibilidad y su visión de la alta cocina como arte y cultura.
En tiempos de fusión, Casa Mortero alza la bandera de comida castiza en el corazón de Madrid. A la manera de guisos y brasas celebran sus primeros cinco años y miran al futuro.
La vida de quien llegó a España para convertirse en uno de los celebrities más queridos dió un giro cuando la gastronomía se cruzó en su camino. Conoce todo sobre la relación de Boris Izaguirre y la cocina en una entrevista exclusiva para Excelencias Gourmet.
Emi es el nuevo restaurante del chef Rubén Hernández Mosquero en Madrid. Una propuesta íntima basada en producto de temporada, caldos potentes y cercanía emocional. En esta entrevista exclusiva, el chef habla de su visión, su equipo y los retos de abrir en la capital.
Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.
Gastromaq 2025 consolida a Perú como referente HORECA. Hablamos con Adrian Gechelin, presidente del evento, sobre los concursos, innovación tecnológica y turismo gastronómico que se integraron en una feria internacional clave para el sector.
En conversación con Pablo Asens, vicepresidente de la Corporación Vitivinícola, explica cómo el vino argentino impulsa el turismo, el desarrollo local y la proyección internacional del país.
Irene Amat ha posicionado su pastelería Itama como un referente en Madrid. Con una propuesta delicada, emocional y estética, nos revela su historia, aprendizajes y visión en esta entrevista para Excelencias Gourmet.
Excelencias Gourmet conversa con Eduard Berga, responsable de enoturismo de Familia Torres, una de las grandes empresas vinícolas de España.
La II Cumbre de OMET en Yantai consolidó a Asia como actor clave del enoturismo global. Con más de 17 países representados, el evento marcó un hito profesional y académico. En 2026, Alentejo será sede. Además, se lanzará el Monitor Económico Mundial del Enoturismo.
Con más del 80 % de la producción nacional de vino y 950 bodegas, Mendoza consolida su liderazgo en enoturismo. Gabriela Testa detalla cómo esta industria impulsa la cultura y el desarrollo económico en Argentina.
El director de Turismo del Alentejo, Antonio Lacerda, habla sobre vino, experiencias inmersivas y la expansión de la región portuguesa hacia el mercado chino.
Goya Europa presenta los aguardientes ecuatorianos que distribuirán en Europa y refuerza su liderazgo en alimentos étnicos, según su director de ventas, Remo Di Bartolo.
Cava 57 es una bodega familiar ubicada en Querétaro, México, que ha evolucionado desde la casualidad hacia una propuesta sólida de enoturismo. Con apenas 10 hectáreas, ya proyecta su expansión internacional, con China como horizonte, gracias a vinos como el Marselan y su apuesta por experiencias únicas.
