Entrevistas

ron The Rum Lab
No hay mayor certeza para Federico Hernández que el paladar debe educarse. Así, como mismo puede elegirse y reconocer un buen vino, cree en las potencialidades del ron para saberse distinguir en su...
Mad Ron Week
La Mad Ron Week 2025 llega hoy a su fin con una competencia dedicada al daiquirí, tras seis intensos días en los que Madrid ha saboreado sus expresiones más puras y auténticas. La experiencia...
Jorge Losa chef de Zalacaín
Estamos en Zalacaín, restaurante de referencia en la gastronomía española, para hablar con Jorge Losa, chef y alma del restaurante y su reciente reconocimiento con un Sol Repsol, recibido hace pocos...
Rooftop
Hace una década, Rooftop Smokehouse nació en una azotea de Barcelona, con la idea de recuperar el arte ancestral del ahumado artesanal. Con una barrica de vino, leña y muchas ganas, Buster, Carla y...
Raúl Resino en el puerto de Benicarló
Llegar a Benicarló por la costa es sencillo y agradable. A un lado, campos de naranjos que se extienden hasta el Mediterráneo, con alquerías que salpican La Plana, y al otro, la montañosa provincia...
Cerveza Milana
“Milana son varias cosas, pero sobre todo, es cerveza artesana”, así empezaba nuestra conversación con Marcos Gómez, cofundador de Cerveza Milana, en la última jornada de Salón Gourmets 2025....
José Manuel Gaztelu
Asumir la presidencia de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT) no es tarea menor. Así lo transmite José Manuel Gaztelu Bueno, recién elegido presidente tras relevar a Iván Llanza...
Luis Arévalo
Luis Arévalo es un ciudadano del mundo por vocación culinaria. Para el chef peruano, uno de los máximos referentes de la gastronomía nikkei, no hay nada que lo identifique más que la cocina viajada,...