Las sopas frías son una de las mejores formas de combatir el calor del verano. Del gazpacho y el ajoblanco a recetas con sandía, cerezas o aguacate, repasamos las propuestas más refrescantes y saludables de la temporada.
El falafel es una de esas recetas cuya historia y origen admiten múltiples versiones, aunque todas coinciden en lo esencial: una masa elaborada principalmente a base de garbanzos y aromatizada con especias. Bandera culinaria de Oriente y el Magreb.
Con un nombre tan característico, este postre tan simple como delicioso bebe de la literatura gauchesca. Es por eso que su origen se debate entre Uruguay y Argentina, teniendo claro que su historia comienza por la Península Ibérica y sus postres tradicionales.
Cuando llega el calor, las ensaladas se convierten en las grandes aliadas de la mesa. Estas tres recetas clásicas combinan frescura, sencillez y sabor para los días más calurosos del verano.
Manzana, apio y mayonesa: lo que hoy puede parecer una combinación cotidiana resultó entonces innovadora. A pesar de que se creó en un hotel de lujo, estos ingredientes no eran típicos en la alta cocina neoyorkina. Por tanto, ¿por qué triunfó?
El bikini o sándwich mixto es uno de los bocadillos más populares de España. Descubre su curiosa historia, el origen de su nombre, qué queso utilizar y la receta perfecta para prepararlo en casa.
El poke es una de las opciones healthy más populares de la gastronomía internacional. Arroz, pescado y "muchas cosas bonitas" componen el plato hawaiano que ha conquistado medio mundo.
Los suspiros de monja forman parte de la tradición repostera de los conventos españoles. Repasamos su historia y compartimos la receta tradicional para prepararlos en casa.
Una crema de aguacate fácil, saludable y cremosa, lista en pocos minutos y perfecta como entrante fresco para cualquier día de la semana.
Una bolsa de patatas fritas puede convertirse en un picoteo gourmet con mejillones, burrata, sobrasada, kimchi o foie.
Los caracoles acompañan al ser humano desde el Paleolítico. Así ha evolucionado uno de los platos más antiguos de la gastronomía mediterránea, con receta incluida.
Descubre cómo reinventar las clásicas fresas con nata con recetas originales: mousse, espuma, mascarpone, helado y combinaciones sorprendentes llenas de sabor.
La quiche lorraine original poco tiene que ver con muchas de sus versiones actuales. Repasamos su historia, su auténtica receta tradicional y cómo prepararla paso a paso.
Excelencias Gourmet te trae cinco recetas con huevo que probablemente no esperabas y que pueden reconciliarte con este ingrediente más allá del piloto automático culinario.
Celebra el Día Internacional de las Familias preparando unas deliciosas y saludables cookies de avena. Una receta sencilla, ideal para disfrutar en la cocina junto a los más pequeños de la casa y compartir un momento divertido en familia
Una selección de platos imprescindibles de la gastronomía madrileña para vivir la fiesta más castiza desde la cocina, con recetas tradicionales explicadas paso a paso.
