Concluyó Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet en Panamá

El Hotel El Panamá acogió del 20 al 22 de octubre una nueva edición del Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet en Panamá, una novedosa y exclusiva herramienta de marketing —con la gastronomía como argumento y protagonista— donde los más destacados profesionales del mundo pusieron a nuestro alcance su conocimiento de vanguardia. El evento, único en su campo, logró unir muy variadas disciplinas con un mismo objetivo: hacer negocios más exitosos, utilizando todas las novedades y tendencias de la mano de especialistas. ¿POR QUÉ ASISTIR? El Seminario Gastronómico Internacional presentado por Revista Excelencias Gourmet / Grupo Excelencias, es el único evento de su tipo con certificación a través la Universidad Interamericana de Panamá. El principal objetivo es elevar los conocimientos en todos los temas relacionados con la INDUSTRIA TURISTICA, así como la aplicación a casos prácticos enfocados al Sector Turístico. Los asistentes aprendieron a utilizar todos los elementos a su alcance para generar negocios más exitosos mediante el uso de las últimas tendencias y más innovadoras estrategias. Se realizó una Rueda de Negocios entre vendedores y compradores con citas previas en cinco mesas de trabajo. ¿A QUIÉN VA DIRIGIDO? El Seminario Gastronómico Internacional estuvo dirigido a todos los directivos y gerentes de empresas relacionadas con el turismo: HOTELES, RESTAURANTES Y EMPRESAS AFINES. Del mismo modo se enfocó a todas las personas involucradas en los diferentes departamentos: • Directores Generales • Directores de Operación • Directores de A y B • Directores comerciales • Directores de Mercadotecnia • Directores de Ventas • Gerentes de Marca • Gerentes Operativos CONCURSO DE ALTA COCINA Como parte del Congreso, Excelencias Gourmet, el Club Gastronómico De Panamá y Nestlé Profesional convocaron a participar en el Concurso de Alta Cocina 2015. Este tuvo como propósito fundamental coadyuvar al desarrollo de los profesionales de la Gastronomía a nivel de Panamá y propiciar la hermandad a través de un certamen en donde los participantes demostraron sus habilidades en el foro de la industria de la Hospitalidad. El Jurado calificó a los 6 participantes y elegió los tres ganadores. RECORDEMOS EL PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRIMER DÍA - MARTES 20 08:00 AM - 13:00 PM SALÓN: BELLA VISTA CONCURSO DE ALTA COCINA 8:30 AM - 10:30 AM SALÓN: DIAMANTE Módulo 1: Introducción a la industria de los eventos (2 hs.) • Origen de los eventos. • Evolución. Características. • Clasificación (Dra. Betina Anzilutti) 10:30 AM - 11:00 AM RECESO PARA EL COFFEE 11:00 AM - 01:00 PM SALÓN: DIAMANTE Módulo 2: Los eventos como prestación de servicios. Organización (2 hs.). • Características de los mismos: análisis de Harry Beckwith. • Etapas organizativas: -Planificación. -Ejecución. -Monitoreo post-evento. (Dra. Betina Anzilutti) 01:00 PM - 02:00 PM ALMUERZO INAUGURAL 02:00 PM - 03:00 PM SALÓN: DIAMANTE CONFERENCIA MAGISTRAL "LA GASTRONOMÍA PROMOTORA DEL TURISMO" 03:00 PM - 04:00 PM SALÓN: DIAMANTE CONFERENCIA MAGISTRAL CHEF MARIE RIVAROLA, PERÚ 04:00 - 04:30 RECESO PARA EL COFFEE 04:30 - 05:30 SALÓN: DIAMANTE CATA DE VINOS Sommelier, Ysabel Pinto y Dayana Medina Spirits Wine Group 05:30 PM - 06:30 PM SALÓN: DIAMANTE DEMOSTRACION DE COCINA CHEF JOSE OLMEDO, PANAMÁ SEGUNDO DÍA - MIERCOLES 21 8:30 AM - 10:30 AM SALÓN: DIAMANTE Módulo 3: Los espacios como experiencias (2 hs) • Introducción a la ambientación. Antecedentes • La experiencia como idea fundacional. • La creación de una marca. • Distribución del espacio: Conceptos ordenadores básicos. (Arq. Pablo Anzilutti) SALÓN: BELLA VISTA RUEDA DE NEGOCIO 10:30 AM - 11:00 AM RECESO PARA EL COFFEE 11:00 AM - 01:00 PM SALÓN: DIAMANTE Módulo 4: De la idea a la construcción (2 hs.) • La psicología de los colores. • La materialidad como caracterización • Claves de la iluminación. • Los otros sentidos. • Complementos: Menús, invitaciones, uniformes, etc. • Servicios indispensables. Seguridad y accesibilidad (Arq. Pablo Anzilutti) SALÓN: BELLA VISTA RUEDA DE NEGOCIO 01:00 PM - 02:00 PM ALMUERZO 02:00 PM - 03:00 PM SALÓN: DIAMANTE CONFERENCIA MAGISTRAL Alejandro Maglione, Argentina ¿Turismo y Gastronomía van de la mano? 03:00 PM - 04:00 PM SALÓN: DIAMANTE CONFERENCIA MAGISTRAL "CALIDAD CON EL MEJOR SERVICIO" LOS HERMANOS PANCARDOS, MÉXICO 04:00 - 04:30 RECESO PARA EL COFFEE 04:30 - 05:30 SALÓN: DIAMANTE CATA DE CHOCOLATE ORO MORENO PANMÁ YOSHIRIS PEÑA 05:30 PM - 06:30 PM SALÓN: DIAMANTE DEMOSTRACIÓN DE COCINA CHEF DAVID GARCÍA TERCER DÍA - JUEVES 22 8:30 AM - 10:30 AM SALÓN: DIAMANTE Módulo 5: Estado actual y aplicación práctica (2 hs.) • La hotelería de experiencias • La nueva hotelería • Repaso de estado actual y tendencias (Arq. Pablo Anzilutti) SALÓN: BELLA VISTA CATA PREMIO DE AGUA 10:30 AM - 11:00 AM RECESO PARA EL COFFEE 11:00 AM - 01:00 PM SALÓN: DIAMANTE Módulo 6: Panorama actual (2 hs.) • Los eventos en el mundo: ranking. Asociaciones. • Situación en Am. Latina y Panamá en particular. • Tendencias: del flash mob a los eventos callejeros. (Dra. Betina Anzilutti) SALÓN: BELLA VISTA CONCURSO DE ALTA COCINA 01:00 PM - 02:00 PM ALMUERZO 02:00 PM - 03:00 PM SALÓN: DIAMANTE EL BARTENDER Y SU PAPEL EN LA GASTRONOMÍA MIXOLOGO RICARDO CARPIO VALDÉZ PISCOBAR, PERÚ 03:00 PM - 04:00 PM SALÓN: DIAMANTE DEMOSTRACIÓN DE MOXOLOGÍA COCTELES REPRESENTATIVOS MIXÓLOGO FRANCISCO CUTTER Y GUILLERMO LAINO 04:00 - 04:30 RECESO PARA EL COFFEE 04:30 - 05:30 SALÓN: DIAMANTE CATA DE CAFÉ 05:30 PM - 06:30 PM SALÓN: DIAMANTE DEMOSTRACIÓN DE COCINA. CHEF LEANDRO DÍAS, REP. DOMINICANA