Como parte de las actividades organizadas por Excelencias Gourmet en el Seminario Gastronómico Internacional La Restauración en Cuba y el Caribe, Fusión y Maridaje, el último día del evento los finalistas del Concurso Sabor Caribe competirán en vivo delante de un jurado, quien determinará los mejores Entrantes, Platos Principales y Postres, así como el Mejor Maridaje.
El Concurso Sabor Caribe, convocado por Excelencias Gourmet, forma parte del Seminario Gastronómico Internacional que se efectuará del 19 al 21 de julio de 2011 en el Hotel Meliá Cohiba, en La Habana, Cuba.
En el concurso se recibieron casi medio centenar de recetas de chefs y sommelieres de varios países, pues además de pretender rescatar como enunciaban sus bases los paltos típicos de la región caribeña, uno de los requisitos es que estos se presentaran con una propuesta de maridaje con bebidas seleccionadas bajo la asesoría de un sumiller o un barman.
La idea pretende fomentar la tan necesaria colaboración en la restauración entre chefs y sumilleres, barmans y demás personal encargado del servicio de bebidas en un restaurante, lo cual contribuye a elevar los estándares de calidad en los servicios.
Los finalistas del Concurso Sabor Caribe deberán competir en vivo delante de un jurado de expertos el día 21 de julio en el Hotel Meliá Cohiba, quienes decidirán los ganadores como Mejor Entrante, Mejor Plato Principal y Mejor Postre, así como el Gran Premio al Mejor Maridaje.
FINALISTAS DEL CONCURSO SABOR CARIBE
Ariel Rodríguez Sánchez Hotel San Felipe, Habaguanex
Pablo Castillo Collantes Barcelo Cayo Libertad Marina Palace
Eliecer Simon Melgarejo Hotel Inglaterra
Enrique Edreira Soler Restaurante Atelier
Osmani Díaz Ríos Restaurante La Galería
Yamilé Magariño Andux Restaurante Artechef
Yasmín Pereira Restaurante Floridita
