El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Puerto Vallarta- Riviera Nayarit 2011 celebra su tercera edición los días 3, 4 y 5 de octubre en el hotel Marival en Nuevo Vallarta. El objetivo principal es desde el mundo de la gastronomía, ofrecer las herramientas necesarias para lograr conectarse con el cliente, hacer la diferencia y que sus negocios sean más exitosos.
Bajo el título: GASTRONOMIA Y MARKETING: REVISION DE NUEVAS TENDENCIAS “DISEÑANDO UN NEGOCIO DE EXITO”, serán tres días de conferencias, catas y presentaciones dirigidas a profesionales de la industria hotelera, restaurantera y empresas de servicios turísticos, con el objetivo de:
•Ofrecer soluciones a la cada vez más difícil tarea de destacarse, de la mano de las últimas tenencias en el ámbito gastronómico, mercadotecnia, redes sociales, etc
•Adquirir la formación necesaria en temas decisivos, para ofrecer soluciones distintas y creativas a los clientes.
•Hacer de la fortaleza de la gastronomía, unida a las estrategias de marketing y nuevas formas de comunicación, el motor de ventas y resultados.
Contaremos con destacados ponentes nacionales e internacionales que desarrollaran los siguientes temas:
El Tercer Seminario Gastronómico Internacional es una novedosa y exclusiva herramienta de marketing con la gastronomía como argumento y protagonista y con los más destacados profesionales en el mundo que ponen a nuestro alcance su conocimiento de vanguardia.
Novedades y tendencias gastronómicas, aprendizaje, networking, marketing, redes sociales, escaparate de patrocinadores, novedosas catas, presentaciones de productos, conferencias, mesas redondas...todo en un solo evento para lograr lo que más importa: hacer exitosos los negocios de la industria hotelera, restaurantera y turística.
PROGRAMA
HOTEL MARIVAL RESORT & SUITES • NUEVO VALLARTA RIVIERA NAYARIT
09:00 - 09:30 INAUGURACIÓN OFICIAL - LUNES 3 de OCTUBRE 2011
PRIMER DIA
09:45 - 11:45
MARKETING y estrategias para hacer exitoso un destino. Ideas, propuestas y estrategias para hacer exitoso un destino. Ponente: Fernando Abreu. NUEVA YORK
11.45- 12.00 Coffe Break
12:00 - 13:30 Coaching para restaurantes, hoteles y empresas de servicios gastronómicos: Como incrementar sus ventas a través de las Redes sociales. Ponentes: Victor Capetillo, Pablo Delgadillo. MEXICO.
13:30 - 14:00
MESA REDONDA Victor Capetillo, Pablo Delgadillo y Ernesto Guerra.
14:00 - 15:30 Receso de Comida
15:30 - 17:00 CURSO DE VINOS: Aprendiendo a oler…porque respirar ya sabemos. Curso intensivo de cata para aprender a oler, con métodos reales para diferencias entre un olor a otro, encontrar el ansiado “flavor” y educar los órganos sensoriales. Catar desde dentro mostrando los trucos de una verdadera cata. Ponente: Yamir Pelegrino. IBERSOTAR. CUBA/MEXICO
17.00 A 18.00
CATA DE VINO - PRACTICA DEL CURSO: Yamir Pelegrino
18:00 – 18:30 PRESENTACION DEL LIBRO «Cono100do el vino», de Yamir Pelegrino, ganador del prestigioso premio Gourmand World Cook.
SEGUNDO DIA
GASTRONOMIA DE VANGUARDIA, De la tradición a la vanguardia, un paseo de la mano de los chefs mas influyentes de México:
09:00 - 10:30 Betty Vázquez
10:30 - 12:00 Alfonso y Nacho Cadena
12:00 - 12:15 Coffe Break
12:15 - 14:00 Patricia Quintana
14:00 - 15:30 Receso de Comida
15:30 - 17:30 DEMOSTRACION Y CATA DE CERVEZA: GRUPO MODELO. PONENTE: Alfredo Breceda Almaguer.
17:30 - 19:00 MIXOLOGIA: NITROMIXOLOGIA ETNO FUSION. Elaboración de cócteles a base de técnicas finas de mezclado, utilizando herbolaria y otras novedosas técnicas. Ponente: Antonio Barroeta. Academia mexicana de Mixología. MEXICO DF
TERCER DIA
09:00 – 11:00 La Gastronomía y las Nuevas Tecnologías: como conseguir más y mejores clientes.
•El nacimiento del Cliente Híbrido: consume offline y opina online
•Las Redes Sociales, los Nuevos Entornos Digitales y la Gastronomía: Una Oportunidad Real de Crecimiento y Diferenciación
•Buzziness: como convertir el Ruido de Internet en Negocio para tu Empresa
Ponente: Valentín Hernández. MADRID- ESPAÑA
11:00 - 11:15 Coffe Break
11:15 - 11:30 PRESENTACION CAMPO DE POLO LA PATRONA
11:30 - 14:00 Introducción al aceite de oliva virgen extra: tipos de aceituna (su organoléptica), el proceso de cata del aceite de oliva virgen extra, principales aromas, sabores y defectos. Ponente: Rafael Muela. CORDOBA, ESPAÑA
14:00 - 15:30 Receso de Comida
15:30 - 17:30 BANQUETES: SOBREMESAS CON VINO, HABANOS Y CHOCOLATE. CEREMONIA DE CLAUSURA. ENTREGA DIPLOMAS
Este programa puede tener pequeños cambios de ajustes de horarios o temas.
Más información: www.seminariogastronómico.com
