La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería realizó la primera edición del curso Chocolate: Identidad sensorial, diseñado especialmente para que los sommeliers, chef, barman, especialistas de Habanos y todos aquellos interesados que se muevan en el mundo gourmet se adentren en el mundo del chocolate y se identifiquen con todo el surtido de bombonería fina artesanal cubana.
Se realizaron interesantes maridajes entre vinos, rones, habanos, café y toda la gama de chocolatería fina artesanal cubana. Se pudo encontrar para cada chocolate degustado una relación excelente de maridaje con variedades de Habanos y bebidas espirituosas.
El primer grupo estuvo formado por los sommeliers Ivonne de la Puente, Janet Marrero, Yazmín García, Fernando Iglesias y Johandy Ceballo, así como profesionales del grupo de Chocolate y Evaluación Sensorial del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.
Credito
Por: María Cristina Jorge Cabrera