El Grupo Excelencias le propone una nueva receta de cocina: el “Salmón Gourmet”, de la propietaria del restaurante privado “El Gourmet”, Minervina Valladares Gutiérrez.
Ingredientes:
Filete de pescado, 232 gramos
Sal Pimentada 0,3 gramos
Jugo de Limón, 4 Mls
Ajo, 2 Dientes
Rosa 1 Ración
Salmón Ahumado, 120 gramos
Aceite, 28 gramos
Mantequilla, 15 gramos
Elaboración:
- Cortar el filete en tres pedazos
- Aliñar los filetes de pescado con jugo de limón, ajo y sal pimentada
- Reservar durante 20 minutos
- Descongelar las lonjas de salmón ahumado
- Dispersar en una sartén al fuego, mitad aceite, mitad mantequilla
- Grillar los filetes por ambas caras, previendo la consistencia, sin perder su jugo
- Grillar el salmón ahumado en la sartén
- Colocar las lascas del salmón ahumado encima de cada filete, de forma artística que lo cubra y sea visible al colocar el otro filete encima del salmón, simulando una torre.
- Decorar con su estilo propio, acompañado de la salsa rosa