Producto de micro-temporada con alto contenido en azúcares naturales, recolección manual y vida útil muy corta. Su delicadeza exige mínima cocción y consumo casi inmediato.
Más allá de garbanzos y lentejas: legumbres olvidadas como algarroba, altramuces o azuki vuelven a la mesa por salud, sabor y variedad.
La leche de guisante ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa vegetal a la leche de origen animal y a otras leches vegetales como la de almendra, soja o avena.
