Valladolid volverá a convertir la tapa en punto de encuentro de la gastronomía internacional con dos figuras de referencia al frente de sus principales certámenes: Mario Sandoval y Janaína Torres. La elección de ambos chefs sitúa dos miradas gastronómicas diferentes al frente de unas competiciones que han convertido a Valladolid en uno de los grandes escenarios internacionales para la creatividad culinaria en pequeño formato. 

Su papel al frente del jurado tendrá además lugar en una edición especialmente significativa: el Campeonato Mundial de Tapas alcanza en 2026 su décima edición, consolidando una competición que reúne en Valladolid a cocineros procedentes de diferentes partes del mundo.

Mario Sandoval, al frente del campeonato mundial

El chef madrileño Mario Sandoval será el encargado de presidir el jurado del X Campeonato Mundial de Tapas. Sandoval fue distinguido en 2013 con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. 

En este momento continúa desarrollando su sólida trayectoria al frente de Coque. Este restaurante familiar, referente de las cocinas españolas, cumple este año cinco décadas de historia. Coque cuenta actualmente con dos estrellas Michelin, una Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad y tres Soles Repsol. 

Puedes leer también: Mario Sandoval será nombrado Embajador mundial de la gastronomía

Janaína Torres, una mirada internacional para el concurso nacional

La presidencia del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas recaerá en la chef brasileña Janaína Torres, una de las voces más reconocidas de la gastronomía latinoamericana.

Torres fue elegida en 2024 Mejor Chef Femenina del Mundo por The World's 50 Best Restaurants, después de haber recibido en 2023 el reconocimiento como Mejor Chef Femenina de América Latina. 

Su trayectoria se caracteriza por la defensa de la cocina popular brasileña, la sostenibilidad, la accesibilidad de la gastronomía y el compromiso social.

Valladolid, capital de la tapa desde hace una década

Para el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, contar con ambos chefs al frente de los jurados supone un respaldo al prestigio alcanzado por los certámenes y contribuye a reforzar la proyección internacional de la ciudad como destino gastronómico.

Con el X Campeonato Mundial de Tapas y el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, Valladolid afronta así una nueva edición en la que técnica, producto, creatividad y capacidad para condensar una idea gastronómica en un solo bocado volverán a ser protagonistas.

Lee sobre pasadas ediciones del certamen: XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y VIII Mundial de Tapas ya tienen finalistas