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La primera edición de Bogotá Madrid Fusión reunirá en la capital colombiana del 7 al 10 de noviembre a una veintena de los mejores cocineros del mundo bajo el lema "Un continente gastronómico". El evento, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y Vocento, reunirá a más de 1.400 congresistas, situará a Colombia en el mapa de la élite de congresos de alta cocina y será el más importante de América.

Salamanca ha acogido esta semana la segunda edición del Foro Internacional del Ibérico, dos jornadas dedicadas al estudio y difusión de la cocina del ibérico a cargo de algunos de los mejores profesionales y expertos del mundo. A continuación exponemos algunas de las conclusiones principales del evento.

Con motivo del Día Mundial del Veganismo, la plataforma de reservas para restaurantes ElTenedor ha aprovechado para presentar un estudio sobre la evolución que en los últimos años ha tenido la oferta vegana en los restaurantes de diferentes países de Europa, así como del estilo de vida vegano de los europeos.

El XI Concurso de Gastronomía y Servicio Panamericano CONPEHT se celebró recientemente en Santo Domingo, República Dominicana. El equipo colombiano de la de la Fundación Universitaria San Mateo obtuvo el primer lugar en el certamen, en el que participaron 6 países de América Latina y 18 equipos.

En la nota promocional de nuestra edición 69 ya lo anunciábamos: el número 70 de la revista Excelencias Gourmet sería un homenaje a la gastronomía habanera y al medio milenio de la fundación de esta ciudad. Y como no hay mejor promesa que la que se cumple, hemos concebido un dossier que desborda todo el sabor de la capital cubana, desde algunos de sus platos tradicionales o contemporáneos hasta las memorias del IX Seminario Excelencias Gourmet, celebrado entre el 25 y el 27 de septiembre en el emblemático cabaret Tropicana.

La final del concurso para cocineras La Cuillère d'Or (La Cuchara de Oro) celebró recientemente su edición española en la Universidad Francisco de Vitoria, en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid. En el certamen se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos categorías: profesional y amateur, tanto de cocina como de pastelería.

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, fundador y presidente de honor de la Academia Internacional, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de la Academia Europea y de la Comunidad Europea de Cultura Gastronómica recibió el premio Felipe González de Canales, a la gastronomía.

TripAdvisor ha anunciado este 22 de octubre los ganadores de sus premios anuales Travellers' Choice 2019, los más importantes que concede la plataforma de planificación y reserva de viajes. Los galardones tienen en cuenta la cantidad y la calidad de los comentarios y opiniones recopiladas a lo largo de los últimos 12 meses en el portal digital.

HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha dado a conocer quiénes son los ganadores de la decimotercera edición de los Premios Nacionales de Hostelería 2019, cuya entrega tendrá lugar el el próximo 13 de noviembre en el Auditorio Mutua Madrileña (Madrid).

Los Premios Memoriales de Gastronomía 2018 se entregaron en el hotel NH Collection Madrid Suecia. Estos galardones, que concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con la Cofradía de la Buena Mesa, reconocen la destacada labor de distintas personalidades por su aportación a la gastronomía desde diferentes ámbitos, ya sea el sector de la restauración, el científico, el editorial, el empresarial o el artístico.

Le Gordon Bleu de Perú otorgó un reconocimiento a la Federación Culinaria de Cuba (FCC) por su valioso trabajo en el rescate y promoción de la cocina cubana, en el marco de la séptima edición del Festival Gastronómico Internacional, Culinaria 2019. Sobre ello el equipo de Excelencias Gourmet conversó con Eddy Fernández, Presidente de la FCC, quien ofreció sus impresiones acerca de dicho reconocimiento concedido a la institución que dirige.

Sublimotion, el primer "performance" gastronómico del mundo, ubicado en el Hard Rock Hotel Ibiza y de capital español, inicia su expansión internacional con su participación en el mayor evento de entretenimiento que se celebra en Arabia Saudí, la 'Riyadh Season 2019', un evento en el que participan marcas y empresas internacionales de primer nivel de este sector.

La Academia Madrileña de Gastronomía celebró la Gala de entrega de la IV edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid. Los galardones suponen el "reconocimiento al trabajo en todos los ámbitos del sector y reflejo de la riqueza global de la gastronomía de la Comunidad", indica la organización.

Lavazza, empresa italiana líder en la elaboración de productos del café a nivel mundial, celebra el 500 aniversario de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana, con la edición especial limitada "¡TIERRA! La Habana" que enaltece la histórica relación que durante siglos ha tenido la capital cubana, con ese maravilloso producto natural que es el café.