La 4ª edición de Spanish Wine RoadShow de enero de 2024 tendrá lugar en los mercados de Nueva York, Atlanta y Miami.
El Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, por su carácter internacional organiza el evento más prestigioso para el sector en América que lleva el nombre del Padre de la Gastronomía de América, “Claudio Ferrer”. Equipos culinarios de 34 países de América, participan en la Copa Culinaria Continental.
Los amantes de los habanos cubanos se deleitarán una vez más con sus exquisitos encantos y aromas cuando del 13 al 17 de noviembre venideros se reúnan en esta capital en el XXXVI Encuentro Internacional de Client
En un acto especial celebrado por Michelín, fabricante francés de neumáticos que publica la guía más famosa del mundo, se anunciaron las novedades de 2024.
Michelin espera publicar su primera lista de los mejores alojamientos del mundo durante el primer semestre de 2024. Los hoteles considerados entre los mejores no recibirán estrellas como sus homólogos culinarios. En su lugar, recibirán un emblema "llave".
El reconocimiento se basará en los criterios:
Como colofón del X Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet, que se desarrolló en Cuba, el chef Iván Rodríguez ha creado en su restaurante, Iván Chef Justo, ubicado en La Habana Vieja, un menú con ocho pasos que incluía:
1er paso:
Palitroque en paté de hígado al oporto
El X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, con el tema “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, concluyó este viernes 13 de octubre en el cabaret Tropicana, de la capital cubana. Luego de tres días de ponencias que pusieron en relieve la gastronomía hispana, sus fusiones y proyecciones, cerró esta décima edición.
Los artistas cubanos Yoyo Ibarra, Yessica Martin, Waldo Mendoza y Yeni Rosendis llegaron hasta el Cabaret Tropicana para participar en el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet y poner a prueba sus habilidades culinarias.
El espacio fue presentado por Gretel Romero y Camilo Pérez Pérez, conductores de la televisión en Cuba. El jurado del concurso culinario estuvo presidido por el chef Jorge Luis Bello.
El plato elaborado por la dupla conformada por el cantautor Waldo Mendoza y la comunicadora Yeni Rosales, se llamó "Estoy luchando".
"La importancia del uso de productos ecológicos de limpieza en restauración" fue la presentación del director de Proquimia en Cuba, Miquell Osset en la jornada final del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
El especialista se refirió al requerimiento cada vez más creciente en países de Latinoamérica para que se usen productos lavavajillas con exigencia medioambiental y de seguridad. Y de forma paralela, los consumidores exigen cada vez más productos sostenibles.
El vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, anunció que ya se presentó la candidatura de postulación para que La Habana reciba nuevamente el título de Capital Iberoamericana de la Coctelería.
En las horas finales del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se realizó una cata comentada de la cerveza Parranda.
Parranda es una cerveza clara con 4.8% de alcohol y se presenta en formato PET de botellas plásticas de 500 y 1500 mililitros. Maneja un concepto ecológico, en tanto los clientes podrán devolver las botellas a un centro de reciclaje a través de un código QR.
Familia Torres Academia del Vino es una herramienta de capacitación online sobre el mundo del vino para clientes y distribuidores.
La idea es que los participantes puedan acceder al contenido online a través de una plataforma virtual, donde al final de cada módulo deberán completar un examen para así obtener un certificado digital al completar el curso. En algunos casos, se podrá complementar con clases en vivo a través de Teams.
https://torres.seasformacion.com/login, es el enlace para acceder a la academia.
El pan, los cereales, el arroz y la pasta son alimentos consumidos alrededor del mundo, y se han colocado en la base de la pirámide alimenticia.
“Yucasabi se dedica a la producción de alimentos y servicios gastronómicos que apuesta por la yuca, el casabe es su producto estrella”, comentó Yudisley Cruz, en el Panel “Cocina cubana estilizada” desarrollado en la tercera y última jornada del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet.
“Decidimos abrir un servicio gastronómico, tenemos un restaurante donde el casabe es el producto de la casa”, añadió.
“El casabe no tiene gluten, no tiene grasa, no tiene sal”, resaltó.
Eduardo Jáuregui Cabrera, presidente Cámara de Turismo y Comercio Exterior y del Buró Convenciones de Paracas, Perú, presentó en el marco del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet la ponencia “El milagro de la gastronomía peruana”.
Durante la presentación resaltó a la gastronomía peruana, país donde se ubica el recientemente nombrado mejor restaurante del mundo: Central.
El pisco es un tipo de aguardiente de uva que se produce principalmente en Perú. Es considerada una bebida emblemática y se utiliza como base para una variedad de cócteles y tragos.
El encuentro teórico práctico para el rescate, promoción y fomento del patrimonio culinario cubano, Cuba Sabe 2024, se realizará el próximo año del 8 al 10 de febrero en su habitual del Hotel Packard.
La especialista comercial en servicios académicos de la Agencia de Viajes Paradiso, Rita González, explicó que el evento tendrá como país invitado a España, una deuda pendiente por la influencia de esa nación en la culinaria de la isla.
