Opinión

Limón en su punto, cebolla crujiente, el picante exacto y, sobre todo, pescado fresquísimo: estas son las bases de un buen ceviche. De la mano de Gastón Acurio y acompañados por los maestros cevicheros más reconocidos de Perú, este libro nos lleva a recorrer los más de 3.000 kilómetros de costa de este país andino en busca de su ceviche más delicioso. Página a página, descubrimos su historia, sus secretos y los ceviches más representativos de cada región que preparan distintos maestros locales.

El Gran Mercado, considerado el corazón de Mistura 2016, cuenta este año con menestras representativas de la biodiversidad peruana como el pajuro o poroto, pallares, tarwi o chocho, frejol, maní, garbanzos y, por supuesto, la quinua, una semilla que rinde verdadero tributo a la riqueza de los Andes.   Noticias relacionadas: La innovación palpita en el corazón de Mistura Cubanos en Le Cordon Bleu Perú Mistura 2016: las cocinas milenarias están de fiesta México en tierra “mistureña”

El establecimiento cuenta con el sello Healthia Certification, por lo que garantiza diversas opciones ligeras y apetitosas para los huéspedes y otros clientes que quieran cuidarse durante su estancia. Gazpacho andaluz, Ensalada de quinoa con vegetales y aceitunas negras, Merluza al papillote con patatas al vapor o Brocheta de pavo y verduras asadas con dúo de arroces son algunas de las propuestas saludables que ofrece Visit Restaurant, el espacio gastronómico del Hotel Pulitzer de Barcelona.

Las ‘papas arrugás’ canarias, el jamón ibérico y el pulpo a la gallega han sido los tres platos más votados en la iniciativa “Las 7 Maravillas Gastronómicas de España” en la que se han validado más de 60.000 votos. El resto de las “maravillas de la gastronomía” que componen esta lista son la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega cántabra y los paparajotes murcianos.

Ibiza es un destino de sensaciones que seduce por sus paisajes, por su clima, su historia y sus gentes pero también porque ofrece la mejor gastronomía. La excelente calidad de la materia prima se mezcla con la tradición en recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el "bullit de peix" (guiso de pescado fresco), la "borrida de rajada" (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el "arròs de matances" (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el "sofrit pagès" (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras.

En un mundo con cada vez más variantes lo exclusivo cobra especial significación, se convierte en el concepto de orden en el mercado moderno, en la palabra de referencia a la hora de elegir la opción indicada. Pero nunca se sabe exactamente cuál es la opción indicada, a menos que se esté en las manos indicadas. Inversiones Pucara S.A. es eso, la seguridad de lo selecto, la excelencia en el toque de lujo, la creme de la calidad. Las manos que usted busca para sentirse en buenas mano

Calentamiento global, efecto invernadero, cambio climático... Mientras se buscan acuerdos internacionales que no llegan, en el mundo del vino no hay siquiera conciencia colectiva, pese a las voces de alarma. El calentamiento del planeta es una realidad para muchos organismos internacionales y la solución está en el respeto medioambiental, aunque ya llegue tarde.

El verano ha llegado y con él se suscita un cambio en los patrones estéticos y gustativos en el mundo de las bebidas gourmet, a tener en cuenta para disfrutar a plenitud de ellas. Con la llegada de los calores del verano, quedan a un lado las propuestas tonificantes, que nos devuelven el aliento y nos confortan en días grises, los vinos tánicos y corpulentos diseñados para proveernos de ánimo y nuevos bríos, y las bebidas ardientes que a sorbos fortifican el cuerpo.

La gastronomía tunecina, con influencias de la cocina bereber, árabe, turca e italiana, cuenta con un elemento propio de sus grandes palmares que está repleto de propiedades beneficiosas, forma parte de la cultura y es símbolo de prosperidad: el dátil.

Lugares para tocar el cielo en la ciudad más tropicool. En verano, las terrazas de Miami se convierten en el mejor lugar donde reunirse para terminar el día y relajarse con un delicioso cóctel o una maravillosa cena. La ciudad cuenta con una oferta tan amplia de rooftop bars, que en ocasiones uno puede volverse loco a la hora de escoger. Para facilitaros la tarea, aquí os traemos cuatro de nuestras favoritas que no os podéis perder cuando visitéis Miami.

Ella lo logró con su emprendimiento, carisma y talento. Conquistó el mercado norteamericano de Miami, y hoy por hoy, endulza a los paladares mas exigentes con sus innovaciones basadas en el sabor venezolano.

Estamos en pleno verano y no dejamos de buscar las mejores opciones para refrescarnos, en especial en las grandes ciudades del centro de España donde la ausencia de playa y exceso de asfalto invitan a  salir a la calle a la caída del sol. Para los madrileños que pasan el verano en la ciudad y los turistas que visitan la capital en esta época, el Mercado de San Ildefonso ha incorporado una coctelería a su amplia oferta gastronómica y a las tres barras donde se sirven bebidas en este espacio de ocio gourmet que se ha convertido en un lugar de referencia para foodies.  

Sete Cidades, Ponta Delgada, Mosteiros, Caldeira Velha, Angra do Heroísmo y Praia da Vitória, tesoros turísticos. Las 9 islas de las Azores se erigen como nueve tesoros turísticos. San Miguel, Santa María, Sâo Jorge, Graciosa, Terceira, Faial, Pico, Flores y Corvo tienen una belleza espectacular. El color verde del paisaje es predominante en la mayoría de ellas, salpicado de flores y más flores, donde la hortensia es, con toda certeza, la reina entre todas.

Al evocar a Bolivia indudablemente me vienen a la mente las imágenes de su imponente montaña Illimani con una altura superior a los 6,400 metros sobre el nivel de mar y las espectaculares vistas de La Paz cuya área urbana oscila entre los 3,000 y 4,100 metros sobre el nivel del mar, se debe ser muy cauteloso para evitar el mal de altura o soroche. Por ello, al momento de llegar al Hotel Panamerican (lugar agradable con servicio amable que incluye desayuno con productos regionales http://www.hotel-panamerican.com) bebí  mate o té de hoja de coca.

El estilo inconfundible de Cabaña Marconi ha llegado al Barrio de Salamanca, con un restaurante, Marconi ( Velázquez 61 ) que ha seducido desde su inauguración el público de la zona más de moda de la capital. La terraza del restaurante de Marcos Olazabal Janson sorprende por el diseño minimalista y el ambiente íntimo y elegante que ha sabido crear en plena calle Velázquez.