Opinión

Sirha 2017: un espacio para lo más destacado en gastronomía y hostelería

Desde hace más de 20 años, durante los meses de enero de todos los años impares, la ciudad de Lyon, en Francia, se viste de gala con lo mejor del ámbito gastronómico mundial en el Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación (Sirha), que en 2017 se llevará a cabo del 21 al 25. Noticias Relacionadas La feria internacional Sirha se presenta en Madrid Lyon acogerá la 18 edición de la feria Sirha del 21 al 25 de enero de 2017

Toledo por descubrir: 6 visitas imprescindibles; 6 tapas inolvidables

Cuando Toledo, actual Capital Española de Gastronomía, se dispone a afrontar el último trimestre de su “mandato”, aún es tiempo de visitar esta ciudad, Patrimonio de la Humanidad, descubrir algunos de sus magníficos monumentos y otros lugares no tan conocidos y, naturalmente, dejarse seducir por su gastronomía. En esta ocasión en forma de tapas. Un breve recorrido cultural y gastronómico por la ciudad de las tres culturas... y los mil sabores.

"No es fácil encontrar los mismos sabores en la boca que aromas en la nariz en un vino”

Víctor Jardim, gerente del departamento de Alimentación y Bebidas del Hotel Porto Bay Marquês y Porto Bay Liberdade, Lisboa, opina que no es fácil encontrar los mismos sabores en la boca que aromas en la nariz en un vino. "En mi caso no existe fantasía en el mundo de los vinos; soy muy sincero, no me la invento".

Saborea con Secret Escapes los desayunos de hotel más lujosos

Los expertos en nutrición dicen que es la comida más importante del día y cuando se realiza un viaje, el desayuno se convierte en uno de los momentos más esperados, sobre todo cuando estás hospedado en un hotel. Mermeladas artesanales, dulces caseros o productos de la tierra son los detalles que más sensación causan en compañía de un buen café o un zumo natural. Secretescapes.es, el club de viajes online especializado en ventas flash de hoteles y vacaciones de lujo con descuentos exclusivos de hasta el 70%, ha recorrido los mejores hoteles de España para pegarse un banquete de rey. ¿Te animas a probarlos?

Las recetas de SHA, para vivir más y mejor

Cocina, placer y salud se mezclan a partes iguales en este libro, de la mano de SHA, la clínica de wellness de Altea pionera y referente internacional del turismo de salud. El libro recoge la filosofía de la prestigiosa clínica de bienestar y los principios de su dieta: saludable, terapéutica, energética, inspirada en los principios de la macrobiótica moderna. También selecciona algunas de las más exquisitas recetas que se preparan en sus cocinas: entrantes, platos principales, postres y bebidas y zumos, e incluye recetas dirigidas a cumplir un fin específico: recetas détox, recetas para bajar el colesterol, recetas para perder peso o recetas para subir la energía.

“La sumillería no es algo solamente relacionado con el vino, si no con las cervezas y los quesos”

“En el mundo de la enología, como sumiller, no queda tan bonito abrir una rosca, como lo es un tapón de corcho.  Por el contrario, si es una botella con un vino joven la que vamos a descorchar, no queda mal”, declaró Assum Roigé, sumiller del restaurante La Guspira, Linyola.

Habano: el compañero que une

La comida peruana se ha ganado en los últimos años un lugar indiscutible en el escenario gastronómico internacional, ya sea por la riqueza de su biodiversidad o por los saberes milenarios que le aportan un toque único a cada plato. Pero la experiencia gustativa muchas veces no está completa si en la sobremesa, junto al pisco peruano,  disfrutamos de un señor Habano, ese que de forma única corona los momentos inolvidables.

Montes de Galicia, alta gastronomía atlántica

Situado en el corazón de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusión, a caballo entre la tradición del norte y lo más vanguardista de la  nouvelle cuisine que se reinventa a diario.

Ibiza Gastronómica

Es evidente que Ibiza se ha convertido en un destino mágico relacionado con el mundo de la música, la diversión, el glamour, el inconformismo y la libertad. Es, sin duda, un destino privilegiado y un objeto de deseo (prueba de ello, por ejemplo, el increíble precio que alcanzan los hoteles, los apartamentos y las casas durante los meses del verano).

The Box by SteakBurger es el nuevo concepto ‘burger bar’

The Box by SteakBurger es el nuevo concepto ‘burger bar’ de calidad que propone el grupo All 4 you de los hermanos Capel, Francisco y Joaquín, para las grandes superficies comerciales. Este nuevo proyecto llega para continuar la expansión nacional de la cadena, y en la que ante todo, prima la calidad y las mejores materias primas. The box se caracteriza por locales más pequeños, una carta más reducida y cocinar sus carnes a la plancha. En esta nueva propuesta, The box by SteakBurger te ofrece sus mejores recetas y su materia prima de primerísima calidad, la carne de la Finca de Jiménez Barbero.

Gascuña, tierra de D’Artagnan, los Mosqueteros y del Armagnac

La región más grande de Francia en extensión de terreno y una de las más importantes en el sector del turismo del país galo, Midi-Pyrénées (www.turismo-midi-pyreenes.es), está salpicada de pequeñas poblaciones que, a priori, podrían pasarse por alto en un viaje por la zona, pero que conociendo un poco su historia, son de obligada parada y visita. Ejemplo es L’Isle-Jourdain, con su esbelta torre de la derruida colegiata de San Martín, correspondiente al siglo XIV, que se enfila decididamente hacia el cielo.

La revolución del picnic: “Bicnic” en Menorca

El picnic se reinventa y vive su momento dorado. Disfrutar de los encantos de la isla de Menorca, del aire libre y de la mejor compañía es un plan único e inigualable para dar rienda suelta a la faceta bon vivant. Y es que el hotspot menorquín Barceló Hamilton propone recuperar esta costumbre gastronómica y de ocio que tantas tramas de película y series de televisión ha protagonizado con el mejor plan: Bicnic (Bici+ Picnic).

Un viaje por los ceviches peruanos con Gastón Acurio

Limón en su punto, cebolla crujiente, el picante exacto y, sobre todo, pescado fresquísimo: estas son las bases de un buen ceviche. De la mano de Gastón Acurio y acompañados por los maestros cevicheros más reconocidos de Perú, este libro nos lleva a recorrer los más de 3.000 kilómetros de costa de este país andino en busca de su ceviche más delicioso. Página a página, descubrimos su historia, sus secretos y los ceviches más representativos de cada región que preparan distintos maestros locales.

La semilla mágica del Perú llega a Mistura

El Gran Mercado, considerado el corazón de Mistura 2016, cuenta este año con menestras representativas de la biodiversidad peruana como el pajuro o poroto, pallares, tarwi o chocho, frejol, maní, garbanzos y, por supuesto, la quinua, una semilla que rinde verdadero tributo a la riqueza de los Andes.   Noticias relacionadas: La innovación palpita en el corazón de Mistura Cubanos en Le Cordon Bleu Perú Mistura 2016: las cocinas milenarias están de fiesta México en tierra “mistureña”

El espacio gastronómico del Hotel Pulitzer de Barcelona inicia la temporada saludablemente

El establecimiento cuenta con el sello Healthia Certification, por lo que garantiza diversas opciones ligeras y apetitosas para los huéspedes y otros clientes que quieran cuidarse durante su estancia. Gazpacho andaluz, Ensalada de quinoa con vegetales y aceitunas negras, Merluza al papillote con patatas al vapor o Brocheta de pavo y verduras asadas con dúo de arroces son algunas de las propuestas saludables que ofrece Visit Restaurant, el espacio gastronómico del Hotel Pulitzer de Barcelona.

España tiene más de 7 Maravillas Gastronómicas

Las ‘papas arrugás’ canarias, el jamón ibérico y el pulpo a la gallega han sido los tres platos más votados en la iniciativa “Las 7 Maravillas Gastronómicas de España” en la que se han validado más de 60.000 votos. El resto de las “maravillas de la gastronomía” que componen esta lista son la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega cántabra y los paparajotes murcianos.

Descubre la gastronomía ibicenca

Ibiza es un destino de sensaciones que seduce por sus paisajes, por su clima, su historia y sus gentes pero también porque ofrece la mejor gastronomía. La excelente calidad de la materia prima se mezcla con la tradición en recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el "bullit de peix" (guiso de pescado fresco), la "borrida de rajada" (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el "arròs de matances" (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el "sofrit pagès" (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras.

Inversiones Pucara S.A. El privilegio de lo exclusivo

En un mundo con cada vez más variantes lo exclusivo cobra especial significación, se convierte en el concepto de orden en el mercado moderno, en la palabra de referencia a la hora de elegir la opción indicada. Pero nunca se sabe exactamente cuál es la opción indicada, a menos que se esté en las manos indicadas. Inversiones Pucara S.A. es eso, la seguridad de lo selecto, la excelencia en el toque de lujo, la creme de la calidad. Las manos que usted busca para sentirse en buenas mano

Cambio climático y vino, momento para prevenir o curar

Calentamiento global, efecto invernadero, cambio climático... Mientras se buscan acuerdos internacionales que no llegan, en el mundo del vino no hay siquiera conciencia colectiva, pese a las voces de alarma. El calentamiento del planeta es una realidad para muchos organismos internacionales y la solución está en el respeto medioambiental, aunque ya llegue tarde.

Copas para el calor

El verano ha llegado y con él se suscita un cambio en los patrones estéticos y gustativos en el mundo de las bebidas gourmet, a tener en cuenta para disfrutar a plenitud de ellas. Con la llegada de los calores del verano, quedan a un lado las propuestas tonificantes, que nos devuelven el aliento y nos confortan en días grises, los vinos tánicos y corpulentos diseñados para proveernos de ánimo y nuevos bríos, y las bebidas ardientes que a sorbos fortifican el cuerpo.