Opinión

Los jóvenes están cada vez más interesados en comprar productos de calidad y a la hora de elegir un vino consideran que la calidad está por encima del precio. Así se recoge en los datos de una consulta realizada a través de redes sociales de Movimiento Vino D.O. en la que han participado cerca de 1.000 personas. Movimiento Vino D.O. es una iniciativa promovida por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) que tiene como objetivo acercar los valores del vino con Denominación de Origen al público joven.  

Ubicada en Narváez 24, dentro de la ruta de referencia de las nuevas tabernas de Madrid, La Taberna La Guarida de Narváez recoge lo mejor de la cocina del norte de España y lo transporta al corazón de la capital. Su barra de pintxos fríos te recibe con las mejores propuestas elaboradas al momento con productos de temporada de toda España, como las Piparras y tomates de Lodosa (Navarra), las Anchoas de Santoña o las Rabas de calamar de potera.

El gazpacho es uno de los mejores ejemplos en los que sabiduría popular y ciencia se dan la mano. Esta sopa fría es, posiblemente, una de las mejores formas de preparar nuestro cuerpo para el calor. Una parte fundamental de su composición es agua, esencial para recuperarnos de los excesos del calor. El tomate, el pepino, el pimiento o la cebolla nos aportan, además, las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo necesita.

La excelencia en los detalles, el irresistible menú a base de productos ‘Kilómetro 0’ y la exquisita atmósfera vitivinícola atrapan al viajero desde que pone pie en el recinto. El espacio gastronómico del Centro Temático del Vino Villa-Lucía promete un viaje a través del mundo del vino recorriendo todos los sentidos. De la mano de una cuidada selección de referencias pertenecientes a varias D.O., entre las que sobresalen los vinos de la D.O.Ca Rioja, el asador-restaurante comandado por el chef Juan Antonio Gómez ofrece una auténtica experiencia gastronómica que supone una verdadera apuesta por el deleite sensorial.  

Los orígenes de la cocina tienen su punto de partida en la era del hombre primitivo, ingiriendo lo que la tierra le daba; plantas, frutos y semillas. Estos fueron los primeros alimentos que llevó a la boca. Elegía este tipo de sustento, debido a que imitaba las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de comida.

Era el año 2000 cuando llevé a cabo un viaje al país de los 1000 templos, Tailandia. Lo hice de camino a Phuket donde debería embarcar en el Royal Clippers, buque de velas de 4 mástiles, perteneciente a la naviera con sede en Montecarlo, Star Clippers. El objetivo venía ser el realizar un amplio reportaje sobre el singular crucero que navegaba, por aquellos años, por aguas de Tailandia y Malasia, atracando en puertos tan bellos y únicos como Kokainok, Kolipe y Penang.       

En pleno barrio Salamanca nace Mutis, un restaurante inspirado en el botánico Celestino Mutis. Con una estética cálida y acogedora que homenajea al genio que le da nombre, Mutis ofrece una carta cuidada y un ambiente inmejorable.

Este Brut Nature de suma elegancia y sofisticación entre cuyas burbujas revolotean partículas de oro de 23 kilates es la mejor opción para las reuniones veraniegas Thepaex, empresa española dedicada a comercializar y promocionar las excelencias de la gastronomía y la cultura nacional a través de la pasión por la calidad y exclusividad, ha ideado un cava cuya apariencia y sabor elevan cualquier momento de degustación hacia lo sublime.  

Las legumbres poseen una gran cantidad de nutrientes y un alto contenido de proteínas, por lo que son una fuente ideal de alimentación, en particular en regiones donde la carne y los lácteos no son física o económicamente accesibles.

Quintonil, Pujol y Biko, los restaurantes mexicanos que arrasan en premios y reconocimientos internacionales. La gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010. Desde entonces, sus restaurantes y elaboraciones no han parado de brillar por todo lo alto, reconociéndose como los mejores del mundo. Quintonil, Pujol y Biko han despuntado y se han colado en la lista de los World's 50 Best Restaurants. De los 50 restaurantes internacionales más excelentes, tres se encuentran en Ciudad de México. A continuación, te presentamos los chefs y los restaurantes que cocinan el orgullo nacional de México.  

Tamara Ishihara, de origen hispano japonés, es la mujer que ha revolucionado la cocina japonesa en España y la responsable de abrir un nuevo nicho de mercado para aquellos con intolerancias al gluten, azúcar o lácteos y derivados. De madre española y padre japonés, Tamara Ishihara nació en el madrileño barrio de La Latina, pero pasó los primeros años de su vida en Sanda, una región cerca de Kobe, al norte de Japón.

“Life happens. Coffee helps”: no es ningún secreto que el café es un ingrediente fundamental en el día a día de muchísimas personas. No sólo lo consumimos, sino que lo compartimos: el boom cafetero en redes sociales es testigo de ello. El número de imágenes etiquetadas con el hashtag #coffee sólo en Instagram supera los 48 millones, y crece segundo a segundo.

Las siete grandes razones para que los hoteles opten a la obtención de Healthia Certification son: 1. Incremento y mejora de la oferta de servicios; 2. Obtención de un valor añadido con el aval de una certificación; 3. Incremento del bienestar y la satisfacción de los huéspedes; 4. Adecuación a una tendencia actual: el cuidado de la alimentación; 5. Percepción del hotel certificado como un establecimiento responsable y promotor de la salud al ofrecer una alimentación adecuada a las necesidades de sus clientes; 6. Rentabilidad,ya que la oferta saludable suele ser más económica y mejora la cuenta de resultados; 7. Promoción del establecimiento en las acciones que se realicen de mano de la compañía española.  

Imaginemos los grandes viajeros con una aplicación móvil (APP), no ya para orientarse, sino para elegir hospedajes, restaurantes y hasta una playa. La vida turística suele parecer absurda ya sin tales programas informáticos. El viajero se pertrecha para emprender la aventura turística, casi nunca falta un mapa, una guía. Por suerte, las llamadas tecnologías de la información y la comunicación (TIC) nos han devuelto un camino más fácil. Ya no sorprende que desde un smartphone o teléfono inteligente usted pueda orientarse no solo geográficamente, sino también elegir el lugar de su agrado. Basta tener una aplicación de tipo turísticapara recorrer y vivir una ciudad, un país.

Este innovador espacio, dentro de las instalaciones de la propia bodega, se presenta como el escenario ideal para realizar catas, visitas técnicas o eventos específicos. La constante renovación y búsqueda de la excelencia que caracteriza a Bodegas Pagos de Leza se pone de manifiesto en uno de sus escenarios principales: un Wine-Bar que supone el espacio perfecto para la realización de catas didácticas, para degustar un aperitivo junto a uno de sus vinos al finalizar una visita guiada por sus instalaciones o simplemente, para hacer un alto en el camino y tomarse un respiro contemplando la imponente Sierra de Cantabria que mira hacia Rioja Alavesa.