Recientemente la Finca Vista Hermosa ubicada en Guanabacoa, La Habana, Cuba, acogió por 7ma ocasión el Mercado de la Tierra, un evento que promueve la alimentación "buena, justa y limpia".
El Salón Gourmets 2019 es un lugar para conocer las novedades punteras del mundo gastronómico. Allí, Excelencias Gourmet tuvo la posibilidad de hablar con Jimini's, la primera y casi única distribuidora europea de bichos para picar.
En el marco del 33 Salón Gourmets Excelencias Gourmets conversó en exclusivas con Julio Valles Rojo, dos veces Premio Nacional de Gastronomía, Premio Excelencias Gourmet 2014, Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, miembro de la Real Academia de Gastronomía Española y presidente del Consejo Regulador de Cigales.
Las Super Foods de Perú estuvieron presentes en el Salón Gourmets 2019. En el marco del evento Excelencias Gourmet dialogó en exclusiva con Bernardo Muñoz, consejero económico-comercial de la oficina comercial de la embajada de Perú.
En Saborea Puerto Rico 2019 están presentes alrededor de 40 restaurantes quienes ofrecen lo mejor de su culinaria a los participantes. Excelencias Gourmet se acerca a la propuesta de "El Grifo", restaurante especializado en comida vegana ubicado en el Caguas, Puerto Rico. Con su fundador José Soto dialogamos acerca de su oferta culinaria.
Con el cocinero boricua Ariel Rodríguez del restaurante Ariel ubicado en el 801, avenida Ponce de León en el Hotel Couryard by Marriott, Excelencias Gourmet conversó en el marco de Saborea Puerto Rico 2019.
Longnan es una empresa oleícola de origen chino, localizada en la provincia de Gansu. Están en el Salón Gourmets 2019, en Madrid, para presentar su aceite de oliva ante los potenciales interesados.
Una de las novedades dee Saborea 2019 es la integración de VISA como el nuevo medio oficial de pago del evento, donde los tarjetahabientes Visa pudieron disfrutar de beneficios y descuento en los boletos de entrada, especialmente al comprar el "Pase de fin de semana". En el marco del evento Excelencias Gourmet conversó con Philip Gentil, encargado de Marketing de Visa para la región de Latinoamérica y el Caribe.
Excelencias Gourmet tuvo el placer de entrevistar a Triyaporn Boonsiriya, Consejera Comercial de la Embajada Real de Tailandia ante España, durante la primera jornada del Salón de Gourmets 2019.
En el marco de Saborea Puerto Rico 2019 Excelencias Gourmet dialogó con Elvin Rosado, Chef Ejecutivo de Verdanza Hotel, San Juan, Puerto Rico y quien es desde hace más de una década entrenador y dirigente del Equipo Nacional Culinario del país boricua, trayendo al país un sin número de premios, medallas y reconocimientos a la gastronomía puertorriqueña. Rosado es además creador de la página de Facebook Puerto Rico Sould Food, página educativa sobre la historia de la gastronomía puertoriqueña.
Al estudio de la historia de la gastronomía y las culturas alimentarias, en particular las de Puerto Rico, ha enfocado su carrera el Dr. Cruz Miquel Ortiz Cuadra, profesor y catedrático, en el Departamento de Humanidades de la Universidad de Puerto Rico, en Humacao. Con él conversamos en el marco de Saborea Puerto Rico 2019.
Enrique Garcerán es un cocinero español, madrileño de pura cepa cuya experiencia internacional lo ha llevado alrededor del mundo impartiendo su conocimiento culinario profesional. Es uno de los cocineros participantes en Saborea Puerto Rico 2019 y en entrevista exclusiva a Excelencias Gourmet nos comenta sobre su trayectoria profesional y los proyectos en los que trabaja en la actualidad.
En el marco del Le Dîner en Blanc en La Habana Excelencias entrevistó al señor Aymeric Pasquier, hijo del fundador del concepto del famoso evento parisino, François Pasquier, que también se encuentra en Cuba.
En el marco de Saborea Puerto Rico 2019 Excelencias Gourmet dialogó con Mia Castro, una joven cocinera puertoriqueña radicada en New York quien se ubicó como primera finalista en la edición 18 del certamen culinario de Hell’s Kitchen.
El estudio y formación acádemica en gastronomía es fundamental para la formación de profesionales de excelencia en el sector. La Universidad de Puerto Rico (UPR) desempeña un papel central en el proceso educativo de las futuras generaciones de culinarios de la Isla. Por tal motivo Excelencias Gourmet entrevistó al doctor en ingeniería Jorge Haddock Acevedo, Presidente de la UPR acerca de la labor que desarrolla ese centro de altos estudios.
Monti Carlo es una chef boricua radicada en Los Ángeles, California, cuya vida dio un giro inesperado tras su participación en la tercera temporada de MasterChef (Estados Unidos) en 2012. Con superación y trabajo constante ha logrado abrirse camino en el competitivo universo de las personalidades culinarias del Food Network & Cooking Channel. En el marco de Saborea Puerto Rico 2019 Excelencias Gourmet conversó con ella.
