La reciente ceremonia de premiación que celebra la excelencia en el ámbito gastronómico se destacó por reconocer a algunas de las personalidades y restaurantes más relevantes de la actualidad culinaria.
En esta ocasión, Nacho Manzano, chef de Casa Marcial y poseedor de tres estrellas Michelin, fue reconocido como Chef del Año, un premio otorgado por BIDFOOD que resalta su dedicación y creatividad en la alta cocina. Por su parte, Manuel Costiña, del restaurante Retiro da Costiña y con dos estrellas Michelin, recibió el título de Chef Imperfectx, un reconocimiento entregado por Cervezas 1906 que valora su enfoque innovador y original.
Otro galardón relevante fue para Dolce Nilda, de Lú, Cocina y Alma, quien obtuvo el premio a Mejor Jefe de Sala, patrocinado por Bassols, destacando su excepcional labor en la atención al cliente. Además, la organización Desde Valencia para Valencia fue reconocida por su significativa contribución al sector gastronómico, gracias al apoyo de Kitchen Consult.
En el ámbito de la coctelería, Madrid Angelita brilló al ser premiado por House of Suntory por su destacado manejo del cóctel, mientras que el restaurante Echaurren, con dos estrellas Michelin, se llevó el reconocimiento como Restaurante Familiar, un galardón patrocinado por Segura Viudas que resalta la tradición y hospitalidad de este establecimiento.
La excelencia técnica y el compromiso con valores como la sostenibilidad también fueron destacados. Cristina Díaz, del restaurante Maralba, fue reconocida como la Mejor Sumiller, premio impulsado por Champagne Ayala, que resalta su talento y sensibilidad en la selección de vinos.
DSTAgE, también con dos estrellas Michelin, recibió el premio a la Sostenibilidad, entregado por Balfegó; mientras que Aponiente, con tres estrellas Michelin, fue homenajeado por su destacado trabajo con el pescado, gracias al apoyo de Mibrasa.
Finalmente, la repostería tuvo un rol destacado con el reconocimiento a Albert Adrià, del restaurante Enigma, quien fue galardonado como el Mejor Pastelero de Restaurante, un premio otorgado por Le Cordon Bleu que valora su innovación y maestría en el arte de los postres.
Estos galardonados se suman a la amplia lista de talentos que conforman la historia de la gastronomía española. El año pasado, también fueron reconocidos referentes del sector como El Celler de Can Roca por su innovación; Amaranta Rodríguez como mejor jefa de sala; Carlos Casillas como mejor chef joven del restaurante Barro; David Gil como mejor chef joven en repostería; Ricardo Vélez como pastelero obrador; entre otros muchos.
