Francia. El legendario restaurante Tour d'Argent, que data de 1582, está despejando su bodega, considerada una de las mejores y más grandes del mundo, que contiene unas 450 mil botellas.
A simple vista, es una planta silvestre muy común, conocida con el nombre de "oruga", pero la Rúcula es en realidad muy apreciada por sus cualidades antianémicas que mejoran el tránsito intestinal y favorecen la digestión, lo cual la ha convertido en un vegetal de lujo.
Un productor de espirituosos con sede en Nueva York ha cerrado un trato con la compañía de cine Paramount para crear un vodka inspirado en la película El Padrino.
Muchos amantes de vino tienen referencia del Hermitage, famoso vino francés del Valle del Ródano, pero el origen de su nombre es una historia muy interesante.
Se cree que la Beurre Blanc o Salsa de Mantequilla Blanca surgió a partir de un error de la chef Clemence, del Marqués de Goulaine, en Nantes, Francia.
La leyenda cuenta que Clemence estaba elaborando un pescado poché en salsa bearnesa para su señor, y el procedimiento de reducción lo realizó como de costumbre, pero por casualidad comenzó a batir la mantequilla sin darse cuenta que había olvidado las yemas de huevo.
El principio básico para la elaboración de las famosas mantequillas saborizadas es el mismo en todos los casos: ablandar la mantequilla y agregarle uno o varios sabores.
Después tiene que volver a moldearla en un plástico a fin de conseguir una forma de saussage, de modo que usted pueda almacenarla durante varias semanas en el congelador y sólo cortarla según sus necesidades.
Un programa de computación que usa el poder combinado de las matemáticas y los códigos de computadora, permitirá conocer a los amantes del vino que bebida combinar con cada plato.
Denominado Epicurious, y alojado en el sitio web del mismo nombre, las recomendaciones se basan en un algoritmo que involucra descomponer las recetas en cientos de categorías, incluyendo perfiles de sabores, ingredientes y técnicas de preparación.
El actor americano Bruce Willis ha decidido invertir en la compañía de bebidas Belvédère, donde es ya el icono de la marca de vodka Sobieski.
La primera dama de Estados Unidos, Michelle Obama, aconsejó a los estadounidenses a adoptar estilos de vidas más sanos, haciendo “un llamado a pequeños cambios en sus cotidianos hábitos alimenticios”.
“Pocos cambios hacen una gran diferencia," dijo la Sra Obama, al dirigirse sobre el tema a unos 400 empleados del Departamento de Salud y Servicios Sociales. “Simplemente el ajuste está en qué comemos”, afirmó, dejando clara la propuesta de cocinar una o dos comidas en casa cada semana.
Chile. La compañía de vinos Concha y Toro cambió la mayoría de los cultivos de uvas destinados a la producción de su famoso Casillero del Diablo del Valle Central a las regiones costeras de Casablanca y Limarí.
Las piernas del Jamón Ibérico Superior ahora vienen con su propio certificado de ADN para demostrar que ellos son los más puros del mundo, así como los jamones más caros del planeta, ya que cada una puede alcanzar hasta 1 500 euros por pieza.
Cuba. A pesar de la reducción de la superficie cultivada por las restricciones financieras impuestas por la crisis económica y el impacto de dos huracanes en la zona tabacalera de Pinar del Río, el país aseguró que eso no afectará las exportaciones de Habanos previstas.
Estados Unidos. En contraposición a la opinión general, el sector de las bebidas alcohólicas es resistente a la crisis y no ha retrocedido en sus exportaciones en este país.
El ron Havana Club 7 Años, uno de los productos más emblemáticos de Cuba, ha decidido cambiar su imagen mejorando el formato de la botella y su embalaje, en aras de modernizarlas.
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Cuba ya cuenta con los primeros cinco sommelieres profesionales internacionales, acreditados tras un curso impartido por el experto italiano Andrea Barzani, representante de la World Wide Association of Sommeliers (Asociación Mundial de Sommeliers, por sus siglas en inglés).
